univers local 81 harmonisation de vins 40 crevettes rouges

univers local
81
comprend snacks, trois entrées, deux plats, fromages et deux desserts
harmonisation de vins
40
crevettes rouges assaisonnées avec amandes, cerises et basilique
canard de gland et foie gras avec anchois, œufs de truite et poire
omelette crémeuse avec cocotxa de morue, aubergine et sobrasada
merlu de ligne avec haricots vertes, capipota de veau et tomates séchées
jarret de chevreau laitier avec poivron, anguille fumée et fromage
six fromages artisans, de brebis, vache et chèvre, affinés et contrastés
citron avec fraises de bois, yaourt et verveine
salade orange – pêche, melon cantaloup, pruneaux, abricot, calendula, gingembre et mandarine
chocolats
tradicions
59
comprend snacks, une entrée, deux plats, fromages et un dessert
harmonisation de vins
27
canard de gland et foie gras avec anchois, œufs de truite et poire
morue avec haricots blancs et tripes de morue, lard et sobrasada
épaule de chevreau laitier avec poivron, anguille fumée et fromage
six fromages artisans, de brebis, vache et chèvre, affinés et contrastés
crème catalane avec pomme au four, cannelle et carquinyolis
chocolats
les menus proposés seulement seront servit pour table complète. Les menus seront servis jusqu’à 14:45 h et 21:45 h.
10% t.v.a. inclue
entre la mer et la montagne,
entrées
cannellonis de rôti de poularde avec truffe d’été et champignons à la crème
25
crevettes rouges assaisonnées avec amandes, cerises et basilique
25
poulpe et petits poulpes au piment rouge avec pomme de terre, algues et encre
23
filet tartare de bœuf de l’Albera avec moutarde à l’ancienne, oignon et épices
20
canard de gland et foie gras avec anchois, œufs de truite et poire
20
maquereau tiède avec marinade de cidre et légumes verts, cornichons et pomme verte
20
de la terra
pieds de porc avec saucisse blanche de perol, concombres de mer et endive
30
épaule de chevreau laitier avec poivron, anguille fumée et fromage
30
poulet de l’Empordà avec araignée de mer, crêtes de coq et lentilles
27
pigeonneau aux épices, rôti et reposé, avec abricots secs, épinards et topinambour
27
de la mar d’amunt
poisson de la mar d’amunt avec oignon tendre et anisées, safran et recuit de drap
30
merlu de ligne avec haricots vertes, capipota de veau et tomates séchées
27
calamars de ligne farcis avec perol noire, champignons et romesco
27
morue avec haricots blancs et tripes de morue, lard et sobrasada
27
du monde doux - on conseille de choisir les desserts au début du repas puisque on a besoin du temps
citron avec fraises de bois, yaourt et verveine
11
salade orange – pêche, melon cantaloup, pruneaux, abricot, calendula, gingembre et mandarine
11
chocolat noir avec banana au rhum, noisette et poivre
11
crème catalane avec pomme au four, cannelle et carquinyolis
11
caillé de lait de brebis avec pruneaux au vin, brandy et noix
11
six fromages artisans, de brebis, vache et chèvre, affinés et contrastés
17
10% t.v.a. inclue