Distillation de la Liqueur d`Orange à l`aide d`un ustensile de

Distillation de la Liqueur d’Orange à l’aide
d’un ustensile de distillation de 6L
Ingrédients: Oranges, sucre roux, boisson au goût neutre (par
exemple, vodka)
Méthode: Procédé de Distillation Simple
Alambics conseillés:
- Alambic Traditionnel
-
“Alquitarra”
- Ustensile de Distillation
- Récipient pour le Bain-marie avec Alambic
- Alambic Professionnel de 130 L (distillation au bainmarie)
Faire une liqueur d’orange n’est pas si difficile que ça. C’est même très amusant! Surtout si vous
avez l’intention d’amuser vos invités et de leur servir une liqueur d’orange après un succulent
repas. Nous avons mis à votre disposition les instructions pour distiller votre propre liqueur
d’orange afin de simplifier le procédé.
Cependant, si vous utilisez dans cette démonstration un ustensile de distillation, vous pouvez
utiliser dans ce procédé de distillation n’importe quel type d’alambic.
De nombreuses familles portugaises utilisent cette recette pour faire de la liqueur d’orange à la
maison. Cette boisson peut également accompagner plusieurs plats comme le poulet au miel et à
l’orange cuit au four. Vous pouvez changer cette recette en utilisant d’autres agrumes ou en
additionnant du clou de girofle ou du miel. Utilisez votre imagination et n’oubliez pas d’utiliser les
épices avec modération car elles peuvent gâcher votre liqueur.
Recette:
1
Placer les oranges coupées en rondelles dans un récipient et
additionnez du sucre roux…
2
Ensuite, ajoutez une boisson au goût neutre d’une distillation
effectuée au préalable ou de la vodka que vous trouverez en
vente dans n’importe quel supermarché…
3
Maintenant, tamisez un peu plus de sucre sur toutes les
oranges…
Et laissez reposer toute la nuit afin que les saveurs
s’associent…
4
Lorsque vous avez laissé ce mélange reposer toute
la nuit, vous pouvez commencer à préparer la
distillation. Versez la boisson au goût neutre dans
la chaudière et si vous voulez, vous pouvez ajouter
de l’eau, mais cela dépend de la teneur en alcool
que vous avez l’intention de donner à votre liqueur.
5
Ajoutez le liquide qui résulte du mélange que vous
avez effectué dans la chaudière…
6
Postérieurement, placez la plaque-tampon à moût
dans la chaudière et transformez-le en une unité de
distillation à vapeur qui fonctionne à travers un
procédé de distillation à la vapeur.
7
Placez les rondelles d’orange sur la plaque-tampon
à moût car les vapeurs ascendantes pourront se
mélanger avec elles et donner encore plus d’arôme
à la liqueur. Ensuite, placez le chapiteau et ajustezle à la gomme de scellement…
8
Montez l’ustensile de distillation en connectant le
serpentin de condensation à travers le raccord
rapide en laiton…
9
Reliez le chapiteau à la chaudière en utilisant l’axe
de compression pour serrer et remplir l’unité de
condensation
avec
de
l’eau
froide.…
10
Adaptez la température au maximum. Vérifiez
régulièrement la température du tube près du
raccord rapide en laiton. Lorsque vous n’arriverez
plus à poser la main sur ce tube, vous pouvez être
sûr que la substance est en train de distiller.
Diminuez la température (numéro 2) et maintenez
une distillation lente car elle vous permettra
d’obtenir une boisson de bonne qualité.
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Utilisez le petit verre en cuivre qui est inclut lors de l’achat de
cet appareil et recueillez le distillat. Vous n’avez pas besoin de
retirer les impuretés vu que vous avez utilisé une boisson pure
et distillée.
12
Et voici le résultat: un liquide doré prêt à être dégusté!