Le Menu du marché

Le Menu du marché
Entrées
Tartare de Saint Jacques et saumon, mousse citron vert et wasabi
Tartare of Saint Jacques and Salmon, lime mousse and Wasabi
Salade de mangue et avocat, gambas poêlées
Avocado and mango salad, fried prawns
Foie gras de canard mi-cuit, compotée d’oignons rouges
Home made duck foie gras, red onions compotée
Cassoulet d’escargots bio
Organic snail cassoulet
Gravlax de truite, copeaux de légumes croquants, vinaigrette de mâche
Trout Gravlax, crunchy vegetable shavings, chewy vinaigrette
Buffet de hors d'œuvres
Buffet of starters
Plats
Dos de lieu noir, crème de langoustine, légumes croquants
Coalfish, langoustine cream, crispy vegetables
Faux filet de bœuf, sauce au poivre de Sichuan, pommes grenaille
Grilled sirloin steak with pepper sauce, potatoes
Pavé de maigre en croûte de chorizo, compotée de poireaux
White fish in chorizo crust and leek
Rognon de veau, sauce moutarde à l’ancienne, galettes de pommes de terre
Veal kidneys, mustard sauce, patties of potatoes
Filet de canette rôti, sauce façon vin chaud, mousseline de patates douces
Duckling fillet, with wine sauce, mashed sweet potatoes
Desserts
Dôme aux fruits exotiques
Exotic fruit ice cream dome
Crème brulée vanille Bourbon
Crème brulée vanilla Bourbon
Moelleux au chocolat, glace vanille
Chocolate fondant and vanilla ice cream
Pain perdu au pain d’épices et aux pommes
Gingerbread and apple French toast
Café gourmand +1€
Coffee gourmand 1 €
Buffet de desserts
Desserts buffet
Plateau de fromages
Cheese board
Le Menu du Marché est renouvelé en fonction des arrivages
La sélection du Rabelais
Anguilles en persillade, légumes de saison ...................................................... 23.00 €
Eels in parsley and vegetables
Entrecôte poêlée sauce béarnaise et pommes de terre grenailles .............. 23.00 €
Steak with Bearnaise sauce and potatoes
Complétez votre plat avec une entrée du Menu du Marché au tarif de 14€ et/ou un dessert du
Menu du Marché au tarif de 8€.
Suggestion Végétarienne
Le Menu Enfant
Variation de légumes de saison variés
Cuits et crus
Varied Vegetables warm and cold
12.00 €
Les Fromages
I
- de 13 ans
I
Buffet de hors d 'œuvres
Steak haché
Ou Filet de poisson du jour
Ou Blanc de volaille à la crème
Garniture : Frites, pâtes ou légumes du jour
Buffet de desserts
Plateau de fromages
Cheese board
8.00 €
Une boisson au choix
+ Un cadeau surprise Logis
9.00 €
Les producteurs locaux
Maison Vrignaud (Kamok), Maison Royer (Escargots), Maurice Artus (Anguilles),
Sources et saveurs (Jambon cru fermier), Petit Langonnais (Fromage de chèvre),
Montifaut (Mogettes) Fet L sud Vendée (fruits et légumes), Rucher de Mervent (miel)
Prix TTC service compris.
Certains produits sont susceptibles de contenir des allergènes, renseignez-vous auprès du personnel.
En cas de régime alimentaire particulier n'hésitez pas à nous solliciter,
nous nous adapterons à votre demande.