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POMME AU FOUR AU CHOCOLAT Mise en place et préparation: env. 20 min
Cuisson: env. 25 min
Pour 4 petits moules réfractaires, Ø env. 15 cm
4 pommes de taille moyenne
(env. 160 g chacune, p. ex. braeburn)
70 g de chocolat CAILLER Cuisine Noir 64 %, haché finement
70 g d’amandes en bâtonnets, hachées finement
2 c. s. de crème
½ piment rouge, épépiné, haché finement
2 c. s. de sucre glace
noisettes de beurre
2 ½ dl de jus de pomme
1. Couper un couvercle d’env. 2 cm d’épaisseur dans chaque pomme du côté de la tige. Retirer le cœur de la pomme à
l’aide d’une cuillère parisienne, inciser la peau des pommes plusieurs fois.
2. Mélanger chocolat, amandes, crème et piment, mettre ce mélange dans les pommes. Disposer les pommes dans les
moules, poser les couvercles dessus. Saupoudrer de sucre glace, répartir les noisettes de beurre dessus. Verser le jus
de pomme dans les moules à côté des pommes.
3. Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200° C.