Recette décembre 2014 – Sablé pain d`épices

SABLE BONHOMME EN PAIN D’EPICES
Difficulté : facile - Temps de fabrication : 20 minutes - Cuisson :14 min - Repos 1h00
Sablé
225 gr beurre
250 gr cassonade
235 gr miel
1 œuf
680 gr farine
5 gr levure chimique
5 gr épice à pain épice
2 gr sel
Mélanger le beurre, la cassonade, le sel avec la feuille du batteur pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer le miel et l’œuf ainsi que les épices. Finir par la farine et la levure chimique.
Vous devez obtenir une pâte lisse et ferme.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur ½ centimètre d’épaisseur.
Mettre au réfrigérateur au minimum 1h00.
Détailler la forme souhaitée puis les disposer sur une plaque avec feuille de papier cuisson et enfourner.
Cuisson à 180° pendant 12/14 minutes.
Décor
Glace royale.
1 blanc d’œuf
200 à 250 gr de sucre glace
Mélanger les 2 à l’aide d’un fouet, puis décorer vos sablés
Conseil du chef :
Les sablés se conservent 2 à 3 semaines dans une boite hermétique