Chutney de tomates cerise au gingembre et vinaigre de framboise
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Chutney de tomates cerise au gingembre et vinaigre de framboise
Chutney de tomates cerise au gingembre et vinaigre de framboise par Christine Spohn Pour 2 ou 3 bocaux - Assez bon marché - Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h - Difficulté : 1 • 1 kg de tomates cerise • 3 oignons • 2 cm de gingembre frais • Huile d'olive • Épices 5 épices • Cannelle • 75 g de sucre roux • 25 cl de vinaigre de framboise • Sel et poivre Faites revenir le gingembre haché et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, puis le reste des épices, le vinaigre, le sucre, sel et poivre du moulin. Faites cuire à feu doux pendant au moins 1 h en remuant régulièrement. Quand le chutney a pris la consistance d'une marmelade, versez-le dans des bocaux préalablement ébouillantés. À déguster avec des poissons vapeur, viandes blanches (porc, volaille), mais aussi avec du fromage de chèvre frais ou simplement sur du "pain qui va bien" à l'apéro ! www.ecolomag.fr