recettes - Shalom Pratique

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Recettes
recettes de
HANOUCCA
LATKES
HANOUCCA GELT
AU CHOCOLAT
Ingrédients
500 g de pommes de terre
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
1 oignon (sauf si on veut mettre du sucré
comme accompagnement)
Sel
Huile pour la friture
Préparation
Éplucher, laver et râper finement les pommes de terre. Les laisser égoutter.
Éplucher et râper l’oignon. Battre l’œuf. Dans un saladier, mélanger les pommes
de terre, l’œuf, l’oignon, la farine et le sel afin d’obtenir une pâte. À l’aide d’une
cuillère à soupe, former des petites galettes plates. Les dorer de chaque côté
dans de l’huile bien chaude puis les déposer sur du papier absorbant pour
enlever l’excès d’huile. Avant de servir, les parsemer de sucre, de confiture ou de
sel selon votre goût.
FINGER FISH
Ingrédients
200 g de poisson
200 g de pommes de terre
Œuf
Farine
Chapelure
20 g de beurre
Persil, coriandre, sel, poivre
Huile pour la friture
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre et les écraser en purée. Bien nettoyer
le poisson et l’écraser avec une fourchette. Mélanger les pommes de terre avec le
poisson et les épices. Rajouter le beurre et bien mélanger.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail, étaler la pâte et découper des
bâtonnets de poisson. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin
dans la chapelure. Les faire frire. A déguster avec des frites ou une bonne
salade, arrosés d’un jus de citron !
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Ingrédients
Galets en chocolat
ou chocolat de couverture
(noir ou au lait)
Matériel
Emporte-pièces en forme de pièces de monnaie ou mini-financiers pour faire des
lingots. Vous pouvez également préparer des Étoiles de David, des toupies, des
bougies, une hanoukia... en chocolat.
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde puis le verser dans les
moules. Laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur avant de démouler.
Beignets
Ingrédients
500 grammes de farine
2 œufs
1 paquet de levure boulanger
1/2 verre de sucre
1 verre d’eau
1/2 verre d’huile
1 pincée de sel
Huile pour la friture
Préparation
Délayer la levure dans l’eau. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le
sel. Faire un puits au milieu et verser l’eau, l’huile et les œufs. Mélanger jusqu’à
l’obtention d’une pâte homogène et souple. Couvrir et laisser lever la pâte au moins
30 minutes. Etaler-la ensuite avec un rouleau à pâtisserie. A l’aide d’un verre,
découper des cercles et laisser de nouveau la pâte lever 30 minutes. Faire chauffer
de l’huile (pas trop chaude) dans une friteuse et frire les beignets de chaque côté,
puis les déposer sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre, ou bien, les
fourrer (à l’aide d’une poche à douille) avec du nutella, de la confiture, du miel...
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