Atelier Culinaire 2015-2016

Carte des Apéros et Cocktails
Magali Traiteur
04 42 08 98 11
06 62 79 86 20
Z.I Athélia 1 ,50 Voie Ariane
La Ciotat
[email protected]
Été 2015-2016
Produit distribué
uniquement en Prestation
Cocktail «La Carte»
Uniquement en Prestation
L’Ateliers Culinaire des Chefs
Atelier rizotto aux Champignons
Au champignons de Paris et Parmesan
Tajine de Légumes au Miel Et son Keufta de Bœuf
Petits légumes au cumin ,coriandre frais et Miel
Atelier Brouillade du Maquis
Figatelli,oignon blond,et Poivre du Moulin
Atelier Bouillabaisse au poisson du jour
La rouille,les pdt ,un poisson frais et la soupe,
La tradition en 2 bouchées
Atelier pain perdue au foie gras, fleur de sel
Fidéle au pain perdue de notre enfance
La recette revisité avec foie gras et cognac
Atelier rizotto du moment
L’Hyvers Morilles,l’été Cépes et Bolets,Printemps Asperge
l’automne chanterelles.
Fish and Chips
Le cornet journal de tradition British
blanc de Poisson en beignet,Frites et Sauce
Atelier Soupe de Roche
L’élixir Provençal par excellence,
Recette traditionnelle,crouton,gruyére et rouille
Atelier Flambé de thon mariné à la japonaise
Filet de Thon Mariné au Soja et Wasabi,
Flambez à l’alcool de Poivre
Etal de l’écaillé
Huitres fines claire 150 unités
Beurre motte,pain de seigle,vinaigrette d’échalotte,citron
Atelier Wok de Poulet Ying-Yang
légumes Thaï à la Citronnelle
Atelier Plancha de Poissons au Thym-Citron
Poisson Frais , Beurre Blanc ou Nature
Extérieur uniquement
Atelier Culinaire le Sabre de Feu
Magret de Canard Rôti à la broche, Fleur de Sel
pour 25pers minima et multiple
Atelier Enchilada Poulet Poivron
Tortillas,chaude garniture de poulet poivron
Au choix guacamole ou fromage blanc caillé
1 tortilla par pers (+- 50g)
Atelier Ibérique
jambon Serano et Pan Tomate à huile vierge
pour 100pers minima
Cocktail «La Carte»
Uniquement en Prestation
L’Ateliers Culinaire des Chefs
Atelier découpe de Foie Gras Maison ,
Terrine Maison ,chutney d’oignon, pain d’épice et pain toasté
Atelier de foie gras poêlé
Escalope de foie gras Français, armagnac et Fleur de Sel
Atelier Réunionnais
bonbon piment, Accras et Samossa préparé devant vous
Extérieur uniquement
Fish and Chips Revisité
Patate douce en Tempura,et blanc de seiche en beignet
Uniquement en extérieur
Atelier Wok de Magret Ying-Yang
légumes Thaï à la Citronnelle, saté salé/sucré
Atelier Douceur
Atelier Crêpes
Petites Crêpes au beurre, Confiture,Sucre ou Nutella
Atelier des Glaces
Une délicieuse glace Vanille Artisanale,
Garniture à Choisir: framboise fraiche,éclat de nougatine,
Mini smarties ,chantilly fraiche .
Sauce : caramel,fraise,chocolat
Atelier Bouillabaisse de Lotte et langouste
le suc « du » Crustacé ,associé à
La rouille, les pdt et la soupe, Sublime!
Poisson frais,languouste et garniture
Atelier Plancha del Mare
gambas en persillade ,Supions au Chorizo,
et st jacques à l’anis
Uniquement en extérieur
Atelier Œufs brouillé aux truffes
Sans Commentaire
Atelier « de Valence à Rome »
Atelier Ibérique et Pépite de « Grana » dans la Meule
Minima 80pers (et multiple)
Atelier de fin de Nuit
Atelier Les petits Pains Chaud
Cheese Burguer,Hot-Dog,Panini Végétarien
Atelier Pasta
Tomate Fraiche et Basilic ou à l’Ail et parmesan
Sauté Minutes à l’huile vierge
Magali Traiteur 04 42 08 98 11 / 06 62 79 86 20 [email protected]
AUBE
DE
Toute l’équipe de Magali Traiteur
Les Artisans Inspirés
Au Mucem, A l’Association Lion’s, A la
Sct H2X, A Smar Dtv , Aux Ecuries de
LaCiotat, A nos Mariés Vanessa et Brice,
A la Sct Tunnel Prado Carénage, A
lKEA La Valentine , A la société Tag sys, A l’OM,A la Carsat
A nos nouveaux 30enére Guy,Alexis,Estelle A la Sct Neotys, Au
club de foot d’Aubagne ,Au Best Western la Rade et Port Vieux,
A nos Mariés Flo et David,à la Sct Gemalto ,A Athelia Entreprendre,À studio J,à la clinique
Juge,au CCAS de La Ciotat,, A la Sct Activ’Provence,, A l’association EDF ,A La SEM, a
A Marcolin,a France Telecom , Thomas Cook,A ProFroid ,A Eric, A la Mairie de Marseille,A
SFR,A nos Mariés Amelle et Benoit,A la sct Eiffage Constrution, l’association Quincagénaire
………………………………………………………………………………………… ……..A Vous
Magali Traiteur 04 42 08 98 11 / 06 62 79 86 20 [email protected]