Kids in the Kitchen? Of course!

Kids in the Kitchen? Of course!
For children and teens, learning to cook helps them to make better food choices and cook for
themselves as they grow up. Helping in the kitchen improves skills in literacy, math and science as
well as cooking! It also is linked with eating family meals together more often. (Dietitians of Canada
2014)
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Don’t make it complicated—start simply and build skills.
Younger kids can help measure and stir. Older kids can peel and chop veggies and as they gain
experience, help to bake, broil and sauté.
Use easy to follow recipes with lots of tasks kids can help with.
Prepare some ingredients before starting.
Make it fun! Have adults and kids in family each choose a recipe. Find it on a website like:
http://www.heartandstroke.mb.ca/site/c.lgLSIVOyGpF/b.3759585/k.6739/Quick__Healthy_Cook
book.htm and prepare it over a weekend or a month. Taste and pick your favourites!
Cook from scratch? How can I do it?
“I’m too busy to cook—we are always in a rush to get to
activities”, “My family is picky”, “ I’m tired after work”, “We
have a limited budget”. Life can be hectic for all of us. The
key to meal time success is to have a PLAN.
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On a day that is more relaxed, take 10 minutes to
plan your menu for the week
Start things early in the day or the evening before—
eg. marinate chicken or make slow cooker meals
Involve the family with the meal planning, prep and
clean up to connect and teach kids the skills to cook
for themselves.
Disclaimer: Some recipes or food suggestions may not be suitable for people with allergies. Please check with 2014-2015
your local school to identify foods that are acceptable or unacceptable in the classroom.
2012/2013
Cook and Enjoy!
Why cook? We cook to share traditions, to make healthy homemade meals, to eat out less often...
Take a shortcut with healthier foods that can be cooked or prepared quickly.
 Light canned tuna or canned salmon
 Pre-cut butternut squash
 Canned legumes such as chickpeas or lentils
 Canned diced tomatoes
 Shredded cheese
 Eggs
 Plain frozen fish filets
 Frozen vegetables and fruit
 Fresh or frozen whole wheat pasta
 Ready made whole grain pizza crusts
 Bagged salads, cut up vegetables and fruits
How to make pumpkin puree:
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Preheat oven to 400ºF. Choose a small to medium pumpkin. Cut pumpkin in half lengthwise. Use a
spoon to remove the seeds and set them aside to roast later. Place pumpkin halves, cut side down, on a
large baking sheet. Roast for about 1 hour or until pumpkin flesh is tender when pricked with a fork. Let
cool.
Scoop out cooked pumpkin flesh and transfer to a food processor. Process until smooth. Puree can be
stored for up to 24 hours in a fridge and 6 months in the freezer.
Pumpkin Raisin Muffins
2 cups whole wheat flour
1 ½ cups all purpose flour
1 cup granulated sugar
4 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tbsp ground cinnamon
1 tsp ground nutmeg
1 tsp ground ginger
¼ tsp salt
1 ½ cups raisins
1 can (14 oz) pumpkin puree (not pie filling)
2 cups buttermilk or sour milk
3 eggs
Directions:
1. In a large bowl, combine whole wheat flour, all-purpose flour, sugar, baking powder, baking
soda, cinnamon, nutmeg, ginger, salt and raisins
2. In a separate bowl, blend together pumpkin, oil, buttermilk and eggs.
3. Make a large well in center of dry ingredients; pour in wet ingredients all at once. Gently fold
together until just combined.
4. Spoon batter into muffin tins. Bake in preheated oven for 18-22 minutes or until firm to the
touch.
Source: Dietitians of Canada Cook Great Food 2001
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Contact Health Links -1-888-315-9257
Nutrition Services Team T 204-428-2736
May be photocopied in its entirety provided source is acknowledged.
Les enfants dans la cuisine ? Évidemment !
Apprendre à cuisiner aide les enfants et les adolescents à mieux choisir leurs aliments et à cuisiner
pour eux. Les activités culinaires améliorent les compétences en écriture et lecture, en mathématiques
et en sciences ainsi que les compétences culinaires ! Elles favorisent également la prise de repas en
famille plus souvent. (Les diététistes du Canada 2014)
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Ne compliquez pas les choses — commencez par des choses simples et perfectionnez lentement
leurs compétences culinaires.
Les plus jeunes peuvent aider à mesurer et à remuer. Les plus âgés peuvent aider à peler et couper
les légumes. À mesure qu’ils s’habituent, ils peuvent aider à faire de la pâtisserie, faire griller et
faire sauter.
Utilisez des recettes faciles qui permettent aux enfants d’exécuter de nombreuses tâches.
Préparez certains ingrédients avant de commencer.
Rendez les activités amusantes ! Demandez aux adultes et aux enfants de chaque famille de choisir
une recette. Trouvez-la sur un site Web, tel que :
http://www.heartandstroke.mb.ca/site/c.lgLSIVOyGpF/b.3759585/k.6739/Quick__Healthy_Cookbo
ok.htm et préparez-la au cours d’une fin de semaine ou d’un mois. Goûtez-y et choisissez votre
repas préféré !
Préparer les repas de a à z ? Comment faire ?
« Je suis trop occupé pour cuisiner—nous sommes toujours à la course
pour nous rendre aux activités », « Ma famille est difficile », « Je suis
fatigué après le travail », « Nous avons un budget limité ». La vie peut être
trépidante pour nous tous. Pour bien manger, il est essentiel d’avoir un
PLAN.
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Lors d’une journée moins occupée, prenez dix minutes pour
préparer votre menu pour la semaine.
Commencez à préparer tôt le matin ou le soir avant, p.ex. : Faites
mariner le poulet ou préparez des repas dans une mijoteuse.
Faites participer toute la famille à la planification et à la préparation
des repas ainsi qu’au nettoyage de la cuisine pour enseigner aux
enfants à cuisiner pour eux.
2014-2015
Avertissement : Certaines recettes ou suggestions pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez
vérifier auprès de votre école pour déterminer les aliments qui sont acceptables ou inacceptables dans la salle de classe.
Cuisinez et amusez-vous !
Pourquoi cuisiner ? Nous cuisinons pour partager les traditions, pour préparer des repas sains, pour manger moins
dans les restaurants……..
Prenez un raccourci avec les aliments sains qui peuvent être cuisinés et préparés rapidement.
 Thon pale en conserve ou saumon en conserve
 Courge musquée préalablement coupée
 Légumineuses en conserve, telles que pois chiches ou lentilles
 Tomates en dés en conserve
 Fromage râpé en filaments
 Oeufs
 Filets de poisson congelés
 Légumes et fruits congelés
 Pâtes de blé entier fraîches ou congelées
 Croûtes à pizza à grains entiers prêtes à utiliser
Comment préparer la purée de citrouille :
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Préchauffez le four à 400ºF. Choisissez une citrouille de taille petite à moyenne. Coupez la citrouille en
deux sur le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer les graines de citrouille et mettez-les de
côté pour les griller plus tard. Déposez les deux moitiés de citrouille, partie coupée vers le bas, sur une
grande tôle à biscuits. Faites cuire pendant une heure environ ou jusqu’à ce que la chair de la citrouille
soit tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette. Laissez-la refroidir.
Retirez la chair à la cuillère et réduisez la chair en purée lisse au robot culinaire. La purée peut être
conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures et jusqu’à six mois au congélateur.
Muffins à la citrouille et aux raisins secs
2 tasses de farine de blé entier
1 ½ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre granulé
4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de sel
1 ½ tasse de raisins secs
1 boîte (14 oz) de purée de citrouille (non
pas la garniture pour tarte)
2 tasses de babeurre ou de lait sur
3 œufs
Directives :
1. Réunissez dans un grand bol la farine de blé entier, la farine tout usage, le sucre, la poudre à lever, le
bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sel et les raisins secs.
2. Dans un autre bol, mélangez la citrouille, l’huile, le babeurre et les œufs.
3. Creusez un grand puits au milieu des ingrédients secs et versez-y le mélange d’ingrédients liquides d’un
seul coup. Remuez délicatement pour mélanger quelque peu.
4. Déposez la pâte à la cuillère dans les moules. Faites cuire les muffins au four préchauffé de 18 à 22
minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher.
Source : Diététistes du Canada Nos meilleures recettes 2001
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Équipe des services de nutrition T 204-428-2736
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