Entrées froides

Carte
Entrées froides ESCALE AU SOLEIL
(Grèce) Tzatziki
6,00€
Fromage blanc, concombres, ail
(Liban) Hommos 6,00€
Purée de pois chiches, sésame (Liban) Baba Ghanoush 6,00€
Caviar d’aubergines, sésame (Grèce) Mezze grec
9,95€
Tzatziki, tarama, feta, calamars, feuilles de vignes farcies au riz
(Liban) Mezze libanais 9,95€
Taboulé, hommos, baba ghanoush, falafel, fromage blanc, feuilles de vignes farcies
(Italie) Salade Caprese 9,50€
Mozzarella, tomates séchées, aubergines grillées, basilic
(Japon) Tempura de légumes et chutney de coco
9,50€
Assortiment de beignets aux légumes de saison
(Belgique) Salade de chèvre aux pommes et noix de cajou
10,00€
Fromage de chèvre, pommes, noix de cajou, miel, raisins secs
(France) Aumônière de saumon
11,00€
Saumon fumé, fromage frais, fines herbes
Potages
(Algérie) Chorba
Soupe tomatée aux vermicelles, coriandre, cannelle
(Maroc) Harira
Soupe tomatée aux pois chiches, coriandre
(Inde) Dhal
Soupe de lentilles & épices indiennes
6,00€
6,00€
6,00€
Entrées chaudes
(Inde) Samosa aux légumes/à l’agneau
Feuilleté aux pommes de terre, épices indiennes, légumes/agneau
(Indonésie) Ailes de poulet caramélisées aux 5 épices
Ailes de poulet, salade
(Grèce) Borek de feta et épinards
Feuilleté de feta et épinards
(Maroc) Doigts de Fatma
Feuilleté de hachis d’agneau, riz, coriandre
Plats
9,85€
10,50€
9,50€
10,00€
SENTEURS D’ORIENT
(Turquie) Dolma turque
9,50€
Kefta et fauilles de vigne farcies au riz, sauce tomatée à la coriandre et au cumin (Tunisie) Taboulé & merguez 10,50€
Semoule froide à la menthe et coriandre, merguez, salade
(Egypte) Kebab d’agneau 13,00€
Brochette d’agneau, coriandre & épices
(Iran) Feuilleté à l’iranienne 13,50€
Feuilleté farci au poulet, fruits secs, riz, épices
(Maroc) Pastilla au poulet, à la cannelle et amandes
11,00€
Feuilleté de poulet à la cannelle (Pakistan) Poulet au miel et citron parfumé à la cardamone
14,00€
Poulet parfumé au citron, à la cardamone et épices indiennes
(Chine) Chicken Chow Chen
10,50€
Poulet mariné dans une sauce terlaki et légumes wok
(Népal) Chicken Byriani Riz sauté au poulet et légumes dans un curry doux, chutney à la mangue ...
(Afghanistan) Chicken Vindaloo
Poulet mariné dans un curry piquant, riz
(Pakistan) Chicken Tikka Masala
Poulet mariné dans une sauce tomatée au lait de coco & yaourt
(Inde) Chicken Tandoori
Poulet grillé avec tandori, sauce yaourt aux concombres et à la menthe, riz
(Thaïlande) Thai beef au curry vert
Boeuf mariné dans une sauce au curry vert, citronelle & gingembre
(Thaïlande) Thai chicken au curry rouge
Poulet mariné dans une sauce au curry rouge, citronelle & gingembre
(Vietnam) Boeuf sauté au gingembre et oignons
Boeuf sauté au gingembre, oignons, citronelle, coriandre, menthe
(Antilles) Poulet à la mangue
Poulet, dés de mangues, sauce à la mangue, coriandre et graines de poivre
Couscous & Tajines 15,50€
15,00€
15,75 €
15,00€
15,95 €
15,95€
14,50€
15,25€
TRAVERSEE DU DESERT
Couscous Royal (Agneau, merguez, poulet)
Semoule, agneau, merguez, poulet, bouillon de légumes
Couscous agneau aux légumes
Semoule, agneau, bouillon de légumes
Couscous poulet aux légumes
Semoule, poulet, bouillon de légumes
Couscous merguez aux légumes
Semoule, merguez, bouillon de légumes
Couscous Berbère au poulet et fruits secs
Semoule, poulet, fruits secs, cannelle, sucre
Couscous à la kefta de poissons
Semoule, boulettes de poisson au cumin et coriandre, bouillon de légumes
15,50€
13,50€
13,00€
13,00€
13,50€
14,00€
Tajine au poulet et citron/orange
Ragoût de poulet aux olives, citron/oranges confits, pommes de terre
Tajine de poulet & raisins
Ragoût de poulet avec raisins & oignions, pommes de terre
Tajine d’agneau et légumes
Ragoût d’agneau aux légumes de saison, pommes de terre
Tajine à l’agneau et pruneaux aux amandes
Ragoût d’agneau, pruneaux, amandes, pommes de terre
Tajine à l’agneau & fenouil
Ragoût d’agneau, fenouil, olives, pommes de terre
Tajine à l’agneau marrakchi
Ragoût d’agneau aux aubergines, pois chiches, pommes de terre
Poissons
(Brésil) Arroz Riz aux fruits de mer, sauce tomatée
(Maroc) Spaghettis aux fruits de mer et saveurs berbères
Spaghettis, fruits de mer, safran
(Laos) Boulettes de poisson à la coriandre & citronelle
Boulettes de poisson aux épices, riz, salade
12,50€
13,50€
14,50€
14,50€
14,50€
14,50€
CROISIERE CULINAIRE
9,50€
12,50 €
13,00€
(Bengladesh) Crevettes Djinga Dopiaza
Crevettes, oignons, gingembre, cardamone, riz
(Côte d’Ivoire) Saumon au miel & gingembre
Saumon, sauce au gingembre, légumes, pommes de terre
(Martinique) Scampis au curry doux
scampis dans une sauce curry, riz
(Portugal) Gambas piquantes à la coriandre
Gambas, sauce piquante, riz, salade
13,00€
15,50€
15,50€
15,50€
Plats végétariens
GREEN PEACE
(Tunisie) Taboulé nature & salade berbère
Semoule froide à la menthe & coriandre, salade aux poivrons, tomates, olives
(Inde) Byriani Kashmiri Riz sauté aux fruits secs & épices indiennes
(Inde) Masala Dosai & chutney de coco
Crêpes fourrées aux pommes de terre & curry
(Maroc) Couscous aux légumes
Semoule, bouillon aux légumes de saison
(Maroc) Couscous berbère
Semoule parfumée à la cannelle, sucre, raisins secs, pruneaux, amandes ...
(Maroc) Tajine de légumes
Ragoût de légumes de saison & épices
(Chine) Tofu épicé
Sauté de tofu aux légumes wok & nouilles, sésame
(Italie) Pennés aux olives & tomates du Sud
Pennés, olives, tomates, basilic
(Algérie) Pastilla aux fruits secs
Feuilleté de riz aux fruits secs, oignons & épices
8,00€
13,00€
13,00€
12,50€
12,50€
12,00€
9,50 €
9,50 €
9,00€
Desserts Oranges à la cannelle & coulis de chocolat amer
Kheer
Kulfi
Sorbet mangue/citron/framboise
Glace au nougat glacé
Glace au pain d’épices
Glace au speculoos
Panache aux 3 sorbets
5,00€
4,00€
4,50€
4,50€
4,50€
4,50€
4,50€
5,50€
4,95€
4,95€
4,95€
4,95€
4,95€
4,95€
4,95€
Tarte au citron & meringue
Tarte au fromage blanc & speculoos
Tarte aux poires & chocolat
Tarte au sucre
Tarte aux noix
Tarte tatin & glace vanille Tarte aux fruits de saison
SWEET DREAMS
LES 1001 DOUCEURS
Croustillant aux figues séchées & glace vanille
Cornes de gazelle (2 pièces)
Baklawa (2 pièces) Briwattes (2pièces)
Doigts de la mariée (2 pièces)
4,95€
4,00€
4,00€
4,00€
4,00€
Softs
Eau plate Eau pétillante
Vittel 1/2l Bru 1/2l Spa plat/pétillant 1l Coca/Coca light Fanta Ice tea Schweppes Tonic Schweppes Bitter lemon Jus d’orange
Jus de pamplemousse
Jus de fruits de la passion
Jus de mangue
Jus de goyave
Jus de coco & ananas
Jus Multifruits
Lassi classique/à la mangue/à la rose
2,50€
2,50€
4,00€
4,00€
5,00€
2,50€
2,50€
2,50€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
3,20€
Bières
Jupiler
Hoegaarde
Carlsberg
Leffe blonde/brune
Duvel
Vedett
Kriek
Pêcheresse
Corona
Ginger Beer
2,50€
3,00€
3,00€
3,50€
3,50€
3,50€
3,50€
3,50€
3,50€
3,50€
Boissons chaudes
Thé à la menthe
Thé jasmin Thé Yogi Thé Ayur veda
Thé vert
Thé au lychee Infusion thyme/camomille/verveine/églantier/menthe
Café
Espresso
Capuccino
Decaféiné
Lait russe
Chocolat Chaud
Café berbère
Café truc
Café au thym
Café à l’eau de fleur d’oranger
2,50€
2,50€
2,50€
2,50€
2,50€
2,50€
2,50€
2,50€
2,50€
2,75€
2,50€
3,00€
3,00€
2,75€
2,75€
2,75€
2,75€
Apéritifs
(Hémisphères) Apéritif maison
(Italie) Crodino aux herbes NA
(Italie) Martini white/red
(Italie) Campari
(Italie) Campari orange
(Indonésie) Pisang Ambon
(Indonésie) Pisang orange
(Espagne) Kalimotxo
(Portugal) Porto rouge/blanc
(France) Pineau de Charentes
(Andalousie) Sherry
(Belgique) Half & Half
(Espagne) Cava
(France) Kirr
(France) Kirr royal
4,00€
3,90€
3,90€
3,90€
4,50€
4,00€
4,50€
4,00€
4,50€
4,50€
4,50€
3,50€
5,00€
3,50€
6,50€
Liqueurs
(France) Cognac
(France) Calvados
(Italia) Amaretto
(France) Cointreau
(Italie) Grappa
(Italie) Limoncello
(Mexique) Kalhùa
(Irelande) Bailey’s
(Ecosse) Whisky
(Pologne) Vodka
(Cuba) Rhum
(Angleterre) Gin
+ soft 5,20€
5,20€
5,00€
5,00€
5,00€
5,00€
5,00€
5,00€
5,00€
5,00€
5,00€
5,00€
1,00€
Cocktails
Sans alcool
Hémisphères (mangue, ananas, goyave, gingembre)
Soft Champagne (pamplemousse, orange, soda aux herbes)
Orient Trip (orange, cannelle, gingembre)
Indian Summer (orange, ananas, limon, grenadine)
(Cuba) Mojita (menthe, limon, soda)
(Caraïbes) Giger Ale (gingembre, menthe, limon, soda) (Bengladesh) Trishna (mangue, passion, gingembre, lime) (Puerto Rico) Pinadà Colada (ananas, lait de coco)
(Inde) Lassi classique/à la mangue/à la rose
4,95€
4,95€
3,95€
3,95€
4,95€
4,50€
4,50€
3,95€
3,95€
Avec alcool
(Cuba) Mojito (rhum, menthe, limon)
(Pérou) Cojito (rhum, coriandre, limon)
(Martinique) Ti Punch (rhum, limon)
(Puerto Rico) Pinà Colada (rhum, coco, ananas)
(Antilles) Planteur (rhum, mangue, passion, goyave, gingembre)
(Brésil) Caïpirinha (cachaça, lime)
(Pologne) Caipiroska (vodka, lime)
(Hawaï) Chi-Chi (vodka, ananas, coco)
(Russie) Black Russian (vodka, liqueur de café)
(Italie) Amaretto Sour (amaretto, citron)
(France) Cointreau Sour (cointreau, citron)
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
6,50€
Chauds
Irish Coffee (whisky, café)
Italian Coffee (amaretto, café)
French Coffee (cognac, café)
6,50€
6,50€
6,50€
Hémisphères
Rue Leopold 29
1000 Bruxelles
Tél/Fax : +32 2 513 93 70
[email protected]
www.hemispheres-resto.be