Côté Ecailler

Côté Ecailler
Bulots « cuits maison », mayonnaise
8
Crevettes « BIO » de Madagascar
Crevettes grises,
14
pain-beurre
8
Pinces de Tourteau Breton, mayonnaise
Le Tourteau entier, mayonnaise
18
18
Les Langoustines, cuites vapeur
18
Les Huitres
« Classiques » :
Bretonnes « Spered » ou Fines de Claires « GEAY » N°3 : Par 6: 11€
/
Bretonnes « Spered » ou Fines de Claires « GEAY » N°2 : Par 6 :14€ /
Par 12: 22€
Par 12: 28€
« Grands Crus » :
La Spéciale «GEAY» N°3,
les 6
16
La Spéciale «GEAY» N°2,
les 6
20
La Spéciale « Gillardeau » N°3,
les 6
18
La Spéciale « Gillardeau » N°2,
les 6
24
Les Formules
«
Sea Bar »
6 huitres N°3, 6 crevettes BIO de Madagascar, bulots et un verre de Sauvignon
«
Sea Bar - Homard »
Formule Sea Bar + *un ½ Homard
(*selon arrivage)
45
29
Les Plateaux composés
Le Découverte
39€
9 huitres fines de claires GEAY N°3, 6 crevettes BIO de Madagascar, crevettes grises, un ½
Tourteau Breton et bulots.
L’Océan
49€
12 Huitres fines de claires GEAY N°3, 4 langoustines, crevettes BIO de Madagascar,
crevettes grises, un ½ Tourteau cuit et bulots.
Le Corail
69€
1 Homard entier 500g, 1 Tourteau cuit entier, 4 langoustines et crevettes BIO de
Madagascar.
Le Royal
149€
24 Huitres fines de claires « GEAY » N°3, 6 Huitres spéciales « GEAY » N°3, 1 Homard
entier 500g, 6 Langoustines, 1 Tourteau entier, 12 crevettes BIO de Madagascar,
crevettes grises et bulots.
Le Royal « Grands Crus »
199€
6 Spéciales « GILLARDEAU » n°2, 6 Spéciales « GILLARDEAU » N°3, 6 Spéciales « GEAY »
n°2, 6 Spéciales « GEAY » n°3, 6 fines de claires« GEAY» n°3, 1 Homard entier 500g, 1
Tourteau entier, 12 langoustines, 24 crevettes BIO de Madagascar, crevettes grises et
bulots.
Selon l’arrivage du jour et saison …
Oursin 5€ / pièce
Praires ou Palourdes grosses 6€ / les 3
Caviar « ULTREIA, place Vendôme »
La boite de 30g : 60€
La boite de 50g : 100€
La boite de 100g : 200€
Côté Cuisine
Les Assiettes «Sea bar »
Accras de morue, sauce aigre douce
10
Les Bulots « cuits maison », mayonnaise
8
Assortiment de tarama : nature, piment d’Espelette et truffes d’été
Poulpe mariné, huile d’olive citronnée
12
12
Carpaccio de Daurade Royale, mariné huile d’olive-citron-coriandre et baies roses
Sashimi de Saumon frais d’Ecosse
Sashimi de Thon
12
12
12
Les 6 Escargots de Bourgogne « extra gros »
10
Pommes de terre grenaille, ail et persil
Cassolette de coques et chorizo
L’assiette Sea bar du jour
7
10
(selon l’ardoise)
Les incontournables
Saumon d’Ecosse «fumé à la ficelle », pain beurre
20
Assortiment de Sashimi (thon, saumon, daurade royale)
20
Les Plats
Le Homard Bleu entier du vivier « à pêcher » coupé en 2 et grillé
(prix du jour / 100g)
La Pêche du jour : 4 poissons à l’ardoise selon la Criée cuisinés au four ou à la plancha
Les Desserts
Assiette de fromages
9
Desserts du jour
9