Carte Hiver 2016

MENU PLAISIR
Entrée, plat, fromages et dessert
34.90 €
Entrée, plat, fromages ou dessert
29.90 €
Foie gras mi-cuit par nos soins, chutney d’oignons au cassis
Ou
Feuilleté d’écrevisses aux morilles et champignons des bois
***
Paleron de veau cuit basse température au cidre fermier
Ou
Omble chevalier au vin jaune
***
Fromages de la région
Ou
Faisselle nature ou au coulis de fruits rouges
***
Millefeuille à l’ananas, sorbet noix de coco
Ou
Crème brulée à l’orange et sa crème glacée chocolat de Tanzanie
MENU REGIONAL 24.90 €
Carpaccio de betterave rouge et Comté fruité
***
Suprême de poulet fermier au bleu de Gex
***
Assiette de fromages de la région
Ou
Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Ou
Fines crêpes au miel du Jura et pignons de pin
LA CARTE
Entrées
Salade du Haut Doubs (salade , saucisse de Morteau, comté, bleu de Gex et Morbier)
10.00€
Carpaccio de betterave rouge et Comté fruité
11.00€
Escargots en pot et croûtons à l’anis de Pontarlier
12.00€
Soupière d’œufs de poule, dés de foie gras, morilles et champignons des bois
13.00€
Croûte aux morilles et champignons des bois
Feuilleté de queues d’écrevisses aux morilles et champignons des bois
Foie gras mi-cuit par nos soins, chutney d’oignons au cassis
14.00€
14.00€
15.00€
PLATS
Assiette Franc-Comtoise (Morteau , cancoillotte, pommes vapeur et salade verte)
Filet de truite de la Valouse cuit vapeur, crème au vin jaune
IGP
Suprême de poulet fermier label rouge au bleu de Gex
-Avec sauce aux morilles et champignons des bois
Paleron de veau cuit basse température au cidre fermier
Omble Chevalier au vin jaune
Noix de Saint Jacques aux morilles et champignons des bois
Filet de bœuf grillé, frites et salade verte (VBF)
Filet de bœuf aux morilles et champignons des bois (VBF)
16.00€
16.00€
17.00€
21.00€
18.00€
19.00€
23.00€
24.00€
29.00€
FROMAGES ET DESSERTS
Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Assiette de fromages de la région
Fines crêpes au miel du Jura et pignons de pin
Millefeuille à l’ananas, sorbet noix de coco
Crème brulée à l’orange et sa crème glacée chocolat de Tanzanie
Chocolaté Froufrou aux griottines de Fougerolle
Coupe Jurassienne (glace aux noix, glace pomme et Macvin)
Café gourmand
5.00€
6.00€
7.00€
7.00€
7.00€
7.00€
7.00€
8.00€
Formule du terroir
22.00€ pour 1 personne, 32.00€ pour 2 personnes
Boite Mont d’or chaude (500g), assortiment de charcuterie,
pommes vapeur et salade verte
MENU DU JOUR : 15.90 €*
Entrée du jour, Plat du jour et Dessert du jour ou faisselle
MENU EXPRESS : 13.00 €*
Entrée du jour et Plat du jour
ou
Plat du jour et Dessert du jour ou Faisselle
PLAT DU JOUR : 9.50 €*
MENU ENFANT : 9.90 €
Pour les moins de 12 ans
Emincé de volaille, frites et salade
glace 2 boules
*Servi uniquement du lundi au vendredi, hors jours fériés