SOUPES / SOUP 40 Dhs Velouté du jour INSENSE Cream of the day

 SOUPES / SOUP 40 Dhs Velouté du jour INSENSE Cream of the day « INSENSE » 50 Dhs La soupe aux trois oignons gratinée Gratinated 3 onions soup 80 Dhs Harira Traditional Moroccan soup SALADES / SALAD 60 Dhs Rock’n roll d’endives et mesclun aux poire Williams, fromage Beldi aux fines herbes et vinaigrette noix Endives Rock’n Roll salad, Williams peer and « Beldi » local cheese, walnut dressing 75 Dhs La véritable salade chef César César salad, original recipe 75 Dhs 70 Dhs Cœur de sucrine façon Niçoise Niçoise salad Mediterranean salad, feta cheese, origans and olive oil dressing 60 Dhs
Fraîcheur de Méditerranée, fromage feta, origan et huile d’olive extra vierge Belles feuilles de salade d’ici, légumes croquants, vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge
Salad leaves from here, crunchy vegetables and extra virgin olive oil vinaigrette ENTREES / STARTERS 100 Dhs Carpaccio de Bœuf, truffe noire en vinaigrette, jeunes roquettes et copeaux de parmesan Beef Carpaccio, black truffle dressing, roquette salad and parmesan sharings 130 Dhs Le saumon fumé, brioche chaude et condiments INSENSE Smoked salmon, warm brioche and condiments 120 Dhs Calamars à la plancha, légumes grillés à la provençale, vinaigrette au balsamique blanc Calamari « à la plancha », grilled provençal style vegetables and balsamic vinaigar 110 Dhs Fromage frais marbré aux fines herbes, croustille à la tomate séchée et fines salade Fresh herb cottage cheese, croustillant of sun-­‐dried tomatoes and salad PLATS / DISHES 120 Dhs La Dorade grillée, sauce basquaise et légumes primavera Grilled sea-­‐bream, “basquaise” sauce and primavera vegetables 120 Dhs Émincé de bœuf poêlé, écrasé de pommes de terre, jus de veau réduit à la balsamique Sauteed emincé of beef, crushed mashed potatoes and veal jus 130 Dhs Fajitas de bœuf ou poulet, guacamole minute, sauce tomate, crème sour et cheddar Chicken or beef fajitas, guacamole salsa, tomato, sour cream and cheddar cheese 130 Dhs Dos de saumon laqué au miel, risotto crémeux, parfumé à l’huile d’argan Honey glazed salmon fish, creamy risotto, perfumed with Argan oil 120 Dhs Brochettes de volaille aux épices du Maroc, riz basmati à la cardamome, vinaigrette tiède a la tomate cerise
Chicken skewers with Moroccan spices, basmati rice with cardamom and a warm cherry tomatoes vinaigrette 130 Dhs Contre filet de bœuf grillé, beurre maître d’hôtel et pomme pont neuf dorée Grilled beef filet, maître d’hôtel butter and golden « pont neuf » potatoes 130 Dhs Mitonné d’Osso bucco de veau à la Milanaise Veal osso-­‐buco Milanaise style 90 Dhs Paella Valenciena, aux crevettes, poulet, chorizo halal et moules Paella Valenciana with shrimps, chicken, hallal chorizo and mussels PATES / PASTA 90 Dhs Tagliatelle à l’encre de seiche aux fruits de mer, tomate et basilic Squid ink tagliatelle with sea-­‐food, tomatoes and basil 90 Dhs Lasagne au four gratinée Gratinated lasagna 90 Dhs Risotto au saumon fumé et moules fraîches Smoked salmon risotto and fresh mussels 90 Dhs Penne rigate aux tomates séchées, tranches de poulet grillées et parmesan Sun dried tomato, penne rigate, grilled chicken slices and parmesan cheese 80 Dhs Herboriste de linguine Arabiata Linguine Ariabiata 100 Dhs Spaghetti bolognaise au ragoût de viande Spaghetti bolognese style TAJINES // TAJINES 140 Dhs Tagine de poulet aux olives et citron confit Chicken tajine with preserved lemon and olives 160 Dhs Tagine d’agneau aux fruits secs Lamb tajine with dry fruits PIZZAS / PIZZAS 70 Dhs Quattro Stagioni Artichocks, olives, mushroom, feta cheese and roquette salad Artichaut, olives, champignons, fromage feta, roquette 60 Dhs Margherita Mozzarella di Buffalo, basilico, virgin olive oil Mozzarella di Buffalo, basilic, huile d’olive extra vierge 80 Dhs Angeline Local « Beldi » cheese, aubergine, bell pepper, artichocks Fromage beldi, aubergine, poivrons, artichauts 60 Dhs Napolitana Mozzarella, origan, basilic, tomate, anchois Mozzarella, oregano, basilico , tomato,anchovies 70 Dhs Molisana Poulet grillé, poivron, tomate et champignons Grilled chicken, bell pepper, tomato and mushrooms 100 Dhs Frutti di Mare Assortiment de fruits de mer, basilic Seafood mix, basilico 85 Dhs Nippone Fromage, saumon fumé, tomate cerise, oignon, olive et basilic Cheese, smoked salmon, cheery tomato, onion, olives and basilico 70 Dhs Bianca bresaola Fromage blanc, chorizo hallal et roquette Cottage cheese, hallal chorizo and roquette salad 60 Dhs Niçoise Aubergine, thon, poivrons, tomates, mozzarella di Buffalo, origan
Eggplant, tuna, bell peppers, mozzarella di Buffalo, oregano SANDWICHES Tous nos sandwiches sont servis avec frites croustillantes et salade All our sandwiches are served with crispy french fries and salad 80 Dhs Le TwinTower Club Trois étages traditionnels au poulet grillé, fromage, salade et mayonnaise Triple decker club sandwich, grilled chicken, cheese, salad and mayonnaise 110 Dhs Philadelphia steak’n’cheese Bœuf grillé, mozzarella fondue et poivrons et oignons Grilled beef, melted mozzarella, bell pepper and onion 60 Dhs Le Végétarien Légumes grillés, fromage beldi fondue, pesto à la tomate séchée Grilled vegetables, melted « Beldi » local cheese, sun-­‐dried tomato pesto 90 Dhs Quarter pounder Hamburger grillé, laitue, tomate, Mayonnaise servie dans pain au sésame Grilled hamburger, lettuce, tomato, mayonnaise served with sesam bun 90 Dhs Cheese burger Hamburger grillé, fromage, laitue, tomate, Mayonnaise servie dans pain au sésame Grilled hamburger, cheese, lettuce, tomato, mayonnaise served with sesam bun 70 Dhs DESSERTS / DESERT Parfait aux fruits exotiques, sorbet aux fraises Exotic fruits parfait and strawberry sorbet 70 Dhs 70 Dhs Tiramisu « INSENSE » Tiramisu « INSENSE » Croquant au chocolat blanc caramélisé, crémeux aux fruits de la passion Crunchy white caramelized chocolate and passion fruit cream 70 Dhs Crème brulée à l’orange, flakes à la framboise Crème brûlée with orange and raspberry flakes 70 Dhs Tarte au citron revisité Lemon tart revisited 70 Dhs Fondant au chocolat, glace vanille Chocolate fondant and vanilla ice cream