Lundi 21 mars Mardi 22 mars Mercredi 23 mars Jeudi 24 mars

Lundi 21 mars
Mardi 22 mars
Mercredi 23 mars
Jeudi 24 mars
Vendredi 25 mars
Toasts de chèvre chaud au miel
Steak
Flan de brocolis aux amandes
Manchons de poulet au miel
Salade verte et tomates
Compote
Poêlée de légumes
Riz au lait
Boulgour
Yaourt nature
Raviolis frais aux 3 fromages et sauce
tomate
Epinards
Fromage
Fruit frais
Recettes pour 4 personnes
Recette de la cantine : Manchons de poulet au miel
Recette de la diététicienne : Flan de brocolis aux amandes
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
600 g de manchons de poulet
40 cl de jus de citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
40 g de miel
Paprika,
Sel, poivre
Herbes de Provence
1 brocolis ou 400 g de brocolis surgelés
4 œufs
20 cl de lait
15 cl de crème liquide à 15% MG
50 g d'amandes en poudre
Sel, poivre
Comment on fait ?
Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).
Cuire les brocolis à la vapeur et les égouter. Les déposer dans 4 ramequins (ou dans un plat à soufflé).
Battre les œufs avec le lait et la crème. Ajouter les amandes, le sel, le poivre et un peu de muscade si vos
enfants apprécient. Verser ce mélange sur les brocolis.
Disposer les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau à mi-hauteur (bain-marie). Enfourner
pendant 45 min (jusqu'à ce ue les flans soient dorés).
Comment on fait ?
La veille, faire mariner les manchons de poulet dans un mélange 1/3 jus de citron,
1/3 huile d'olive, 1/3 miel. Saupoudrer de paprika et d'herbes de provence. Réserver
au frais jusqu'au lendemain.
Le jour même, préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Disposer les manchons dans un
plat et enfournez 45 min en retournant les manchons de temps en temps.
Timing :
Côté pratique :
Timing :
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 + 45 min
on peut ajouter un peu de fromage râpé (emmental, parmesan…) au mélange
œuf/lait/crème pour "masquer " un peu le goût des brocolis
Préparation : 5 + 5 min
Cuisson : 45 min
Côté pratique :
Si l'on a oublié la marinade, on peut le faire au moins
une heure avant bien au frais. Une boite type tuperware
fera parfaitement l'affaire !