Vous rêvez de forêts, d`ours, de lacs, de chiens de traîneau et autres

Vous rêvez de forêts, d'ours, de lacs, de chiens de traîneau et autres
motoneiges, trappeurs, hydravions et sirop d'érable ? Cap sur l'exAmérique française.
Par Nathalie Lamoureux
Publié le 26/11/2015 à 11:10 | Le Point.fr
Le traîneau est un des meilleurs moyens de découvrir le lac Sacacomie et ses alentours. © Jean Claude
MOSCHETTI/REA
L'hiver est là, rude et frileux. Le gris est partout. Un gris avec une petite nuance de bleu, distingué et apaisant,
qui théâtralise le décor. Même le temps semble s'y dissoudre. Le ciel se confondrait presque avec le fleuve
Saint-Laurent et ses croûtes blanches si des maisons aux teintes beige, vert et bleu pâle, éminences
architecturales, ne venaient indiquer la limite entre les éléments. Perché sur une falaise, le château Frontenac
dresse fièrement ses toits de cuivre, ses murs de briques rehaussés de pierres de taille, ses tourelles
néomédiévales. Les cheminées crachent des fumées blanches moutonneuses. Il fait un froid qui mériterait de
s'appeler arctique, s'il ne se contentait d'être tout simplement québécois. Le vent souffle par rafales. Il mord,
impitoyable. Et la bonne nouvelle, c'est que les grands froids ici s'apprivoisent. Non pas avec une combinaison
en fourrure de caribou ou un anorak en boyau de phoque. Non, en poussant la porte d'une de ces tables d'hôtes
de la vieille ville, où vous attendent soupe aux pois, fèves au lard, poutine de patte de cochon, ragoût de
boulettes de grand-mère, burger de bison, suivis des traditionnels desserts au sirop d'érable, pour bien se sucrer
le bec. Bienvenue au Québec, cette terre francophone qui brise la glace par son ouverture, sa simplicité, son
humour et son hospitalité chaleureuse. "La France en plus zen et moins snob", murmure-t-on ici.
Pêcher sous la glace
Lac-à-l'Eau-Claire. Le soleil est revenu. Si la température reste froide pour moi qui, la veille, avais failli être
transformée en statue de glace, ce flot de lumière donne l'impression d'une douce chaleur. L'Auberge du Lac-àl'Eau-Claire est une très belle demeure de bois et de briques, construite au bord d'un lac probablement créé par
la chute d'une météorite. Le site décline la panoplie complète des activités Grand Nord.
Coutume héritée des Amérindiens, la pêche sous la glace se pratique un peu partout au Québec dès que la
couche qui recouvre les lacs et les rivières est suffisamment épaisse. Des cabanes colorées permettent de se
réchauffer et de s'octroyer une petite pause entre deux prises, quand le poisson veut bien mordre. Il suffit
d'attendre que la proie, en l'occurrence la truite arc-en-ciel mouchetée, fasse le tour du lac. Dans ce décor
enseveli dans un grand silence blanc débute une échappée pétaradante en motoneige sur les lacs gelés blancs et
les pistes forestières. L'occasion de se frotter à la nature sauvage, de se faire conter la vie de trappeur. En toute
sécurité. Chaque année, des motoneigistes peu expérimentés sont éjectés de l'engin, après une accélération
brutale ou un virage trop sec. "Pas d'affaire grave ici, rassure Jocelyn, le responsable des activités. Pas de gens
coincés dans les bois ou capturés par un ours."
Solitudes glacées
Sacacomie. Blotti au cœur de la forêt, Sacacomie, avec ses chalets en rondins, incarne l'imaginaire canadien.
Auparavant, on aura survolé en hydravion un paysage monotone et sans grand relief, barré de forêts. Depuis que
les trappeurs et les forestiers ne mangent plus leurs chiens, le voyage en traîneau est, sans aucun doute, l'une des
plus belles façons de pénétrer les vastes solitudes glacées. Les oreilles dressées, la langue pendante, les chiens
attendent le signal de départ dans un concert d'aboiements assourdissant. Après un démarrage en grande pompe,
ils se livrent à d'extravagantes divagations pour satisfaire leur curiosité, entraînant l'ensemble de la meute dans
leur batifolage. Un chien s'arrête pour lever la patte. Celui de derrière renifle, lève la patte, et ainsi de suite,
bloquant la progression. "Il n'y a pas beaucoup de neige, les odeurs sont très fortes", explique Maud, la musher
(meneuse de chiens). De temps en temps, les chiens tournent la tête et vous regardent, installé à moins de
20 centimètres du sol, vous transformer en glaçon. Une chienne n'apprécie pas son compagnon et veut s'en
détacher. Maud tente de rétablir l'ordre. "Il faut changer la dynamique." Au cours de la halte, la chienne lève la
patte et fait pipi sur notre couverture, qui se transforme immédiatement en plaque de tôle tordue. Remontant la
pente d'un sentier, nous nous engageons dans la descente. Devant, un apprenti musher semble avoir oublié la
règle d'or. Il lâche la barre, perd le contrôle de la longe. Les chiens, affolés, foncent. Le traîneau dérape et vient
buter contre un arbre tandis que le passager, qui a eu le temps de s'éjecter, roule comme une vessie de phoque.
Les rires fusent dans l'air vierge, comme aux premiers jours du monde. Le Québec, c'est magique.
Québec : comment y aller ?
Paris-Québec. Avec Vacances transat. Bonheur givré, circuit 9 jours/7 nuits, pension complète. Vols, voiture
de location, 6 nuits en auberge 4 étoiles et une au château Frontenac. Survol en hydravion, demi-journée
traîneau à chiens, pêche, journée motoneige…
À ne partir de 2 250 euros par personne, base double. Réservation : 01 45 15 15 06, www.vacancestransat.fr
Office du tourisme du Québec : www.quebecoriginal.com
Dormir
Château Frontenac. Joyau au cœur du vieux Québec. Trois restaurants, piscine intérieure… À partir de 350
euros la nuit. (1) 418 692 38 61, www.fairmont.fr/frontenac-quebec
Hôtel Sacacomie. Au milieu des sapins et des bouleaux à partir de 178 euros la suite executive en demi-pension.
Table ultragénéreuse : rillettes de lapin à la purée de marrons, cassoulet et saucisse au foie gras, tarte au sucre et
crème fraîche…
Saint-Alexis-des-Monts. (1) 819 265 44 44, www.sacacomie.com
Auberge Lac-à-l'Eau-Claire. Un havre de paix. Chambre double à partir de 180 euros. Piscine. Cuisine de
terroir : truite et purée de pois verts et menthe, gâteau au citron, compote de bleuets (airelles), crème au
mascarpone… Saint-Alexis-des-Monts. (1) 877 265 31 85, www.lacaleauclaire.com
Se restaurer
Aux anciens Canadiens. Cuisine typique et gourmande. Rillettes de caribou sauvage et bison, confit de carottes,
sauté de veau en feuilleté, tarte au sirop d'érable et crème barattée. Québec. (1) 418 692 16 27.
www.auxancienscanadiens.qc.ca
Le Pain bénit. Cuisine inventive. Caille rôtie aux morilles, pavé de saumon au carvi, spätzle aux carottes et
yoghourt, boudin noir à l'anis étoilé, hamburger au cerf et au porc avec pain au sarrasin et oignons caramélisés,
cake aux dattes et aux grains anciens. Menu à partir de 20 euros (déjeuner). (1) 418 694 94 85,
www.painbeni.com
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