Catalogue adhérents (format PDF)

CATALOGUE 2013
Sommaire
La démarche «Vive La Bourgogne !»
Edito
p. 3
Index des fabricants et producteurs
p. 4
Anis de l’Abbaye de Flavigny
p. 6
Apidis
p. 7
Bourgogne Escargots
p. 8
Brasserie Larché
p. 9
Brumes Gourmandes
p .10
Catalogue 2013 p. 2
Domaines et Châteaux de Bourgogne réunis p. 11
La Moutarderie Fallot
p. 12
Festins de Bourgogne
p. 13
Fromagerie Berthaut
p. 14
Fromagerie Chevenet
p. 15
Fromagerie Delin
p. 16
Fromagerie Gaugry
p. 17
Fromagerie Lincet
p. 18
Institut Charolais
Maison des Grands Crus
p. 19
p. 20
Moulin Decollogne
p. 21
Mulot & Petitjean
p. 22
Nectars de Bourgogne
p. 23
L’Or des Valois
p. 24
Terrines du Morvan
p. 25
Védrenne
p. 26
Salaisons Sabatier
p. 27
Salaisons du Mâconnais
p. 28
Veuve Ambal
p. 29
Conseil d’administration
p. 30
Pilotes Actions
p. 31
Créée en mai 2006, l’association Vive la Bourgogne ! est née de l’initiative d’une dizaine
d’entreprises Bourguignonnes.
Elle regroupe aujourd’hui plus de 20 sociétés produisant les meilleures spécialités régionales.
Son objet : réaliser des actions de communication, de promotion et de développement des
ventes de ses adhérents.
4 axes de travail se sont constitués :
l’export,
la restauration hors domicile & la distribution sélective,
le tourisme,
la distribution en grande et moyenne surface.
Grâce à Vive la Bourgogne ! :
- Rencontrez nos adhérents de façon collective à l’occasion de salons ou lors de rencontres professionnelles
thématiques,
- Participez à des dégustations de nos produits de grande qualité,
- Travaillez en étroite collaboration avec les PME bourguignonnes et renforcez votre rayon « produits régionaux »,
- Répondez aux attentes des consommateurs et amateurs de produits régionaux,
- Facilitez la mise en place d’opérations « Bourgogne » dans vos magasins grâce à des supports de PLV aux
couleurs de la Bourgogne.
« C’est en mutualisant les actions commerciales et de communication de nos adhérents que Vive la Bourgogne !
souhaite développer et perpétuer les goûts et les saveurs de nos produits de Bourgogne. »
Marc DESARMENIEN
The «Vive La Bourgogne !» approach
Président de Vive la Bourgogne !
Vive la Bourgogne ! was created in may 2006 on the initiative of ten Burgundian companies.
Today, it unites over 20 companies which produce the best Burgundian regional specialities. Its objective is to
promote, communicate and develop sales of member companies.
Vive la Bourgogne ! works on 4 main themes :
- exports,
- restaurant /catering / food service,
- tourism,
- supermarket distribution.
Thanks to Vive la Bourgogne ! :
- Meet our member companies all together at professional exhibitions or thematic professional meetings ;
- Take part in tastings of our qualitative products ;
- Work in close cooperation with numerous Burgundian SMEs and reinforce your Burgundian/French products
offer ;
- Meet consumer expectations by offering regional products ;
- Facilitate the implementation of “Burgundy” promotions in your stores with Burgundy-theme POS material.
« It is by cooperating on the communication programmes and promotional initiatives of member companies that
Vive la Bourgogne ! develops knowledge and appreciation of the fine tastes of Burgundian products.»
Marc DESARMENIEN
President, Vive la Bourgogne !
Index par secteur d’activités
Le tourisme Vive la Bourgogne !
Members list by products category
Gourmet tour with Vive la Bourgogne !
Epicerie sucrée - Sweet grocery
Anis de l’Abbaye de Flavigny
Apidis
Mulot et Petitjean
Nectars de Bourgogne
Epicerie salée / Conserves - Canned goods & Mustard
Bourgogne Escargots
La Moutarderie Fallot
L’Or des Valois
Boissons - Drinks
Brasserie Larché
Brumes Gourmandes
Domaines et châteaux de Bourgogne réunis
Maison des Grands Crus
Nectars de Bourgogne
Pagès Védrenne - Cassissium
Veuve Ambal
Fromagerie Berthaut
Fromagerie Chevenet
Fromagerie Delin
Fromagerie Gaugry
Fromagerie Lincet
Fromagerie - Cheese
Charcuterie / Salaisons / Traiteur - Salted meats / Cooked meats /Catering
Bourgogne Escargots
Salaisons Sabatier
Salaisons du Mâconnais
Terrines du Morvan
Produits surgelés - Frozen products
Plats cuisinés - Ready-cooked meals
Festins de Bourgogne
Institut Charolais
Moulin Decollogne
Meunerie - Mill
Catalogue 2013 p. 5
Catalogue 2013 p. 4
Bourgogne Escargots
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Anis de l’Abbaye de Flavigny
Apidis
Activité - Activity
Activité - Activity
Manufacturing of « Anis de Flavigny », a traditional French confectionary since 1591
dans la production et la distribution de miels, de produits de la ruche et de produits au miel
Gamme de produits - Range of products
Les Anis® se déclinent en 10 variétés différentes : anis, cassis, citron, fleur d’oranger, gingembre,
mandarine, menthe, réglisse, rose et violette
Les Anis de Flavigny® candies come in 10 different flavours: original anise, blackcurrant, lemon,
orange blossom, ginger, tangerine, mint, liquorice, rose and violet
Gamme Biologique également proposée / Organic Range also available
Jolies petites boîtes de poches et autres formats cadeaux / Beautiful tins for impulse sales and
gift packages available
Marques - Brands
ANIS DE FLAVIGNY®
Cer tifications
Produit issu de l’agriculture biologique certifié par ECOCERT pour la gamme biologique
Product from the Organic agriculture, certified by ECOCERT for the organic range
www.anisdeflavigny.com
Catalogue 2013 p. 6
Coordonnées - Contact
Catherine TROUBAT, Présidente / Head Manager
Patrice POUEYO, Chef des Ventes-Grand Compte France / Sales
manager France
Marie MOLARD, Commerciale Export / Export sales
APIDIS/Famille PERRONNEAU, apiculteurs depuis 1890 est une entreprise familiale spécialisée
APIDIS/PERRONNEAU family, beekeepers since 1890 is a family company specialized in
production and distribution of honeys, and honey made product
Gamme de produits - Range of products
Miels de sélection monofloraux et regionaux, gelée royale, pollen, propolis et de nombreux
produits au miel : confiseries, confitures, biscuiterie, pain d’épices, nonnettes, moutardes et
vinaigres…
Honeys from monofloral and regional origins . Honey-based products:
sweets, jams, biscuits, gingerbread, mustards, vinegars…
Marques - Brands
Ruchers de Bourgogne, Nectarel, Le Bon Miel, Gabriel PERRONNEAU
Signes de qualité - Quality indicators
Certificat de conformité produits / products certification of conformity : Apellation Montagne,
Label Rouge, Indication géographique protégée / Protected Geographical Indication : Miel de
Provence
Cer tifications
Produits de production biologique / Organic production
www.apidis.com
Coordonnées - Contact
Daniel PREVOT, D.G. adjoint / General Manager Assistant
Pascal PERRONNEAU, Directeur Commercial France
Thomas DECOMBARD-PERRONNEAU, Responsable export
Rue de l’Abbaye
21150 FLAVIGNY SUR OZERAIN - FRANCE
2 rue de l’écluse
21000 DIJON - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 96 20 88
Fax + 33 (0)3 80 96 21 43
[email protected]
Tél + 33 (0)3 80 41 01 86
Fax + 33 (0)3 80 45 23 66
[email protected]
Catalogue 2013 p. 7
Fabrication d’Anis de Flavigny , bonbon, spécialité Française depuis 1591
Bourgogne
Entreprise - Company name
Une idée pleine de goût,
Entreprise
- Company
tellement facile
à réaliser ! name
E s c a r g o t s
Bourgogne Escargots
GOÛT
IODÉ !
Farce
garantie
au beurre
• “Equilibre” idéal chair/farce
60% de moule et 40% de farce
Brasserie Larché
• Homogénéité de présentation
grâce au calibrage des coquillages
• Prêt à cuire, aucune
Activité - Activity
Transformation d’escargots de Bourgogne / Processing of Burgundy snails
Gamme de produits - Range of products
En Entrée comme à l’Apéritif !
Activité - Activity
préparation nécessaire
PREPARATION
100%
FRANÇAISE Brasserie
/ Brewery
• Suggestion
: à présenter
sur un lit de gros de sel
Fabriqué par : Bourgogne Escargots : ZI Excellence 2000 - 21800 Chevigny St Sauveur - Dijon/France - 03 80 71 06 66
Conserves de chairs d’escargot de Bourgogne, chairs d’escargot cuites surgelées
Nouveau produit : la tarte fine aux escargots
Gamme de produits - Range of products
Installée à SENS depuis 1996, la brasserie élabore cinq brassins de haute et double fermentation
Escargots de Bourgogne préparés surgelés, Escargots de Bourgogne préparés frais 21 jours et
(Blonde, Blanche, Brune, Rousse et Ambrée) ainsi qu’un brassin de Noël.
ultra frais
Cette gamme se décline en fûts, mini fûts, cruchons, bouteilles de 33 et de 75cl sous la marque
Apéritifs : croustilles et mini-bouchées d’escargot, moules farcies
Thomas BECKET
Canned Burgundy snails, Frozen and fresh Burgundy snails
Since 1996 the company manufactures wild range of beers as Lager, White, Brown, Russet red
Appetizers as crispy snails and stuffed mussels
and Amber as well as seasonal beers (Christmas)
Marques - Brands
Bourgogne Escargots
Signes de qualité - Quality indicators
Marques - Brands
Thomas BECKET
Label Rouge
Cer tifications
ISO 22000
www.brasserie-larche.fr
Coordonnées - Contact
Coordonnées - Contact
France AUBRIET, Présidente / President
Jérôme ERUIMY, Directeur Commercial / Sales Manager
Stéphanie PINTO, Commercial / Sales Dpt.
Nadine BEAU, Commercial & Admin. / Sales & Administrative
Dpt.
Z.I. Excellence 2000
1, rue Jean Monnet
21800 CHEVIGNY SAINT SAUVEUR - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 71 06 66
Fax + 33 (0)3 80 71 06 67
[email protected]
89 Rue Bellocier
89100 SENS - FRANCE
Tél + 33 (0)3 86 65 19 89
Fax + 33 (0)3 86 83 29 77
[email protected]
Catalogue 2013 p. 9
Catalogue 2013 p. 8
www.bourgogne-escargots.fr
Entreprise - Company name
Brumes Gourmandes
®
du GOÛT en SPRAY
Brumes Gourmandes
Activité - Activity
Fabrication de sprays contenant des eaux de vie et alcools (Marc de Bourgogne, Cognac...)
issus des meilleurs terroirs pour un usage culinaire (entrée, plats, desserts, cocktails, glaces...)
Culinary sprays made with traditional French or international spirits (Cognac, Whisky, Rum...)
Gamme de produits - Range of products
- Sprays culinaires 100 ml en étui cadeau individuel / 100 ml cooking sprays in individual gift box
- Sprays culinaires 30 ml à l’unité ou en coffret de 3 saveurs / 30 ml cooking sprays, on its own
or box of 3 flavours
Nos saveurs / our flavours : Marc, Prunelle et Fine de Bourgogne, Scotch Whisky, Rhum, Poire,
Kirsch, Pastis, Cognac
Produits sur-mesure (cadeaux d’affaires, VIP, sélection spéciale pour un distributeur ou restaurant)
Tailor-made products (corporate gift, VIP, limited editions for a retailer or a restaurant)
Marques - Brands
Brumes Gourmandes ©
Entreprise - Company name
Domaines et Châteaux de Bourgogne réunis
Activité - Activity
Association de domaines Bourguignons / Burgundian wine grower’s Association
Gamme de produits - Range of products
84 AOC (Government certification guaranteeing the quality of a French wine) de Bourgogne de
propriétaires récoltants (Gevrey Chambertin, Nuits Saint Georges, Beaune, Meursault,…)
84 wines from Burgundian Wineyards
Signes de qualité - Quality indicators
Vins AOC - 13 propriétaires récoltants cités dans de nombreux guides (Parker, Guide Hachette,
Wine Spectator, etc…)
13 Wine growers mentioned in most of French and International - Wine guides (Wine Spectator,
Guide Hachette, Gault et Millau, Revue du Vin de France, Vinium…)
Signes de qualité - Quality indicators
AOC pour de nombreux produits (Marc, Fine, Prunelle, Cognac) / AOC for many products (Marc
de Bourgogne, Cognac)
Des alcools 100% naturels, élaborés artisanalement en Bourgogne, sans arômes, entre 40 et 45%
alc. / 100% natural spirits, handcrafted in Burgundy, without preservatives or artificial aromas
www.brumes-gourmandes.com/english
Catalogue 2013 p. 10
Coordonnées - Contact
Philippe VANÇON, co-fondateur / co-founder
Jean-David CAMUS, co-fondateur / co-founder
23 Rue Maizières
21200 BEAUNE – FRANCE
Tél +33 (0)3 80 24 02 82
[email protected]
www.domaines-et-chateaux-bourgogne.com
Coordonnées - Contact
Anne MAIZIERE, Gérante / Manager
58 rue de Lorraine
21200 BEAUNE - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 24 20 09
Fax + 33 (0)3 80 24 21 04
[email protected]
Catalogue 2013 p. 11
www.brumes-gourmandes.com
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
La Moutarderie Fallot
Festins de Bourgogne
Activité - Activity
Activité - Activity
Manufacturing and merchandising of mustards and condiments
Caterer, ready-cooked meals, organic production meals
Fabrication et commercialisation de moutardes et condiments
Gamme de produits - Range of products
Fabrication artisanale à la meule de pierre
Moutarde de Bourgogne IGP/ Burgundy Mustard PGI
Traiteur, plats cuisinés, plats bio
Gamme de produits - Range of products
Foie gras / foie gras
Moutarde de Dijon / Dijon mustard
Fonds de sauce / basis for a sauce
Moutarde à l’ancienne / Seed style mustard
Plats cuisinés / ready-cooked meals
Moutardes aromatisées (cassis, pain d’épices, miel et vinaigre balsamique, estragon, poivre vert,
Terrines / terrines
basilic…) / Flavoured mustards (blackcurrant, gingerbread, honey and balsamic, tarragon, green
Bocaux / glass jars
peppercorn, basil…) - Moutarde douce / mild mustard
Vinaigres, cornichons, oignons, câpres…/ vinegars, gherkins, onions, capers…
Format : Portion 25g, bocaux 10cl, 21cl, 37cl, pot grès, présentoirs, Bouteilles 25cl, 50cl…
Portion jars 25g, glass jars 10cl, 21cl, 37cl, stoneware jars, gift packs, bottles 25cl, 50cl…
Signes de qualité - Quality indicators
Festins - Plaisir des mets
Marques - Brands
Edmond Fallot
Signes de qualité - Quality indicators
IGP (Indication Géographique Protégée) Moutarde de Bourgogne
PGI (Protected Geographical Indication) Burgundy Mustard
www.fallot.com
Coordonnées - Contact
Marc DESARMENIEN, Dirigeant / Manager
Evelyne CHAPUIS, Dirigeante / Manager
31 rue du faubourg Bretonnière
21200 BEAUNE - FRANCE
Route de Beaumont
89250 CHEMILLY SUR YONNE - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 22 10 02
Fax + 33 (0)3 80 22 00 84
[email protected]
Tél + 33 (0)3 86 47 94 00
Fax + 33 (0)3 86 47 32 33
[email protected]
Catalogue 2013 p. 13
Catalogue 2013 p. 12
Coordonnées - Contact
www.festins.fr
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Fromagerie Ber thaut
Fromagerie Chevenet
Activité - Activity
Fabrication de fromages à pâte molle et à croûte lavée / Manufacturing of soft cheeses
Gamme de produits - Range of products
Epoisses AOP en format 250 g poids fixe et en format poids variable appelé Epoisses Perrière
pesant environ 900 g / Epoisses AOP ( Protected designation of origin) fixed weight of 250g or
Activité - Activity
Fabrication de fromages de chèvre / Manufacturing of goat cheeses
Producteur de lait de chèvre / Goat milk producer
Gamme de produits - Range of products
Fromages de chèvre au lait cru : Mâconnais AOP, Charolais AOC, Lardu, Baratte, faisselle,
variable weight called Epoisses Perrières approximately 900g
bûchette, bouchons aux fruits, mini- terrine tomate épinard, Satonnay, Chevry, cervelle de canut,
Affidélice affiné au Chablis / Affidélice cheese with Chablis
fromage fort
Soumaintrain Berthaut,Trou du Cru, Aisy Cendré
Farm goat cheese made with unpasteurized milk : Mâconnais AOP, Charolais AOC, Lardu,
Marques - Brands
Berthaut
Signes de qualité - Quality indicators
AOP Epoisses
Cer tifications
BRC depuis 2008
Baratte, cottage cheese, mini-terrine with tomatoe and spinach, strong cheese
Marques - Brands
Chevenet - La ferme des Crays, Paul LASSARA Affineurs
Domaine de la Garenne, Chevrigny
Signes de qualité - Quality indicators
Mâconnais AOP, Charolais AOC
Cer tifications
Agriculture raisonnée / Agriculture with good practices
www.fromagerie-berthaut.com
Catalogue 2013 p. 14
Hervé COCHARD, Directeur Commercial / Sales Manager
Place du Champ de Foire
21460 EPOISSES - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 96 44 44
Fax + 33 (0)3 80 96 30 40
[email protected]
Coordonnées - Contact
Thierry CHEVENET, Gérant / Manager
Marc-Anthony CHAMPAGNON, responsable commercial /
France Sales Manager
100 rue du Bourg
71870 HURIGNY - FRANCE
Tél + 33 (0)3 85 34 84 78
Fax + 33 (0)3 85 34 62 76
[email protected]
Catalogue 2013 p. 15
Coordonnées - Contact
www.chevres.com
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Fromagerie Delin
Fromagerie Gaugry
Activité - Activity
Fabrication de fromages / Manufacturing of cheeses
Gamme de produits - Range of products
Brillat Savarin affiné, Brillat Savarin frais , Prestige de Bourgogne, Crémeux de Bourgogne,
Régal de Bourgogne aux raisins, ail & fines herbes, poivre, son de moutarde, truffe, cranberries,
Activité - Activity
Fabrication de fromages au lait pasteurisé et au lait cru
Manufacturing of cheeses with raw milk and pasteurized milk
Gamme de produits - Range of products
Epoisses AOP (250g, Epoisses coupe sous cloche)
papaye, noix, bruschetta, pain d’épices, Brillat Savarin affiné fourré truffe d’été d’Italie (200g et
Plaisir au Chablis, Ami du Chambertin,
500g) Petit Vougeot, Fromage des Vignerons, Petit Bourguignon, Amour de Nuits, Nuits Saint
Cendré de Vergy, Palet de Bourgogne,
Georges, Faisselles de Gilly (0%- 20% 37% de MG existe en 500g, 1 Kg, 2 Kg), Nuits d’Or, Nuits
Petit Creux, Soumaintrain,
d’Or affiné au pinot noir, Eclat de Nuits affiné auBourgogne blanc aligoté, Vieux Chambolle affiné
Petit Gaugry
au marc de bourgogne, Soumaintrain affiné, Fleur de Nuits Saint Georges.
Nouveautés : Brillat Savarin BIO et Crémeux de Bourgogne BIO issus de l’agriculture biologique
Fromagerie Gaugry
Marques - Brands
Signes de qualité - Quality indicators
Signes de qualité - Quality indicators
Epoisses AOP, Agriculture Biologique (AB)
Démarche IGP pour le Brillat Savarin
www.fromagerie-delin.com
Coordonnées - Contact
Philippe DELIN, Président / President
Nathalie BARBIER, Responsable Export / Export sales
manager
Site de fabrication de Gilly les Citeaux :
6 rue des Maizières
21640 GILLY LES CITEAUX - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 62 87 20
Fax + 33 (0)3 80 62 80 34
[email protected]
Site de fabrication de Nuits Saint Georges :
4 rue Philippe Le Bon
21700 Nuits Saint Georges / FRANCE
Epoisses AOP
Cer tifications
ISO 14001
ISO 22000
www.gaugryfromager.com
Coordonnées - Contact
Olivier GAUGRY, Président / President
RN 74
21220 BROCHON - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 34 00 00
Fax + 33 (0)3 80 52 54 93
[email protected]
Catalogue 2013 p. 17
Delin, MDD
Catalogue 2013 p. 16
Marques - Brands
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Fromagerie Lincet
Institut Charolais
Activité - Activity
Fabrication de fromages / Manufacturing of cheeses
Gamme de produits - Range of products
Chaource A.O.P. (250g et 500g), Délice de Bourgogne (200g et 2 kg), Saint Florentin, Brillat
Savarin nature, aromatisé et affiné (200g et 500g), Epoisses A.O.P., Crème de Chaource, Tutti
From, Fromage de Troyes (nature, ail et fines herbes)
Marques - Brands
Lincet
Délice de Bourgogne
Tutti From
Fromage de Troyes
Signes de qualité - Quality indicators
Chaource AOP
Epoisses AOP
Cer tifications
ISO 14001
IFS
Promotion des viandes charolaises (agneau et boeuf)
Pôle de recherche et d’innovation sur la transformation des viandes
Fabrication et gestion des produits à base de bœuf et d’agneau
Gamme de produits - Range of products
GAMME CHAROLAIS DANS L’ASSIETTE - Plats cuisinés disponibles en 200g, 500g et 750g
Escarboeuf - Bœuf bourguignon - Charolais aux saveurs des îles - Cuisiné de Charolais aux
cassis - Cuisiné de Charolais aux 2 moutardes
TERRINES
Tartinades de Charolais - Terrine pur bœuf Charolais- Terrine de bœuf Charolais aux cassis et
crème de cassis - Terrine de bœuf Charolais aux raisins et Marc de bourgogne - Bœuf en D
poivrons olives - Bœuf en D raisins amandes - Bolognaise charolaise
GAMME LE CHAROLLAIS
En partenariat avec le syndicat de défense de l’AOC Bœuf de Charolles
Pot au feu Le Charollais - Terrine de Bœuf Le Charollais - Saucisson Le Charollais
Marques - Brands
Charolais dans l’assiette
Le Charollais
Cer tifications
BRC
Agrément CEE - FR 71 106 001 CE
www.maison-charolais.com
Coordonnées - Contact
Coordonnées - Contact
Didier LINCET, PDG / Manager
Arnaud GAUTHIER, Directeur Commercial / Sales Manager
Ophélie MOTET
15, rue de la Quenevelle
89100 SALIGNY - FRANCE
Maison du charolais
43 route de Mâcon
71120 CHAROLLES - FRANCE
Tél + 33 (0)3 86 97 83 97
Fax + 33 (0)3 86 97 86 17
[email protected]
Tél +33 (0)3 85 88 04 00
Fax +33 (0)3 85 88 04 09
[email protected]
Catalogue 2013 p. 19
www.fromagerie-lincet.com
Catalogue 2013 p. 18
Activité - Activity
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Maison des Grands Crus
Moulin Decollogne
Activité - Activity
Grands vins et crémants de Bourgogne / Wines
Gamme de produits - Range of products
Crémants de Bourgogne, grands vins de la côte chalonnaise et de la côte de Beaune
Marques - Brands
Prosper Maufoux et André Delorme
Activité - Activity
Meunerie / miling
Gamme de produits - Range of products
Farines biologiques / organic flours
Marques - Brands
BIO One - Decollogne
Cer tifications
ECOCERT - HACCP - IFS en cours (in progress)
www.decollogne.com
Coordonnées - Contact
Coordonnées - Contact
Gilles DRU, Directeur commercial / Sales Manager
François PIFFAUT, contact Tourisme
Marie-Lucie JACQUEY, Directrice / Director
1 place du Jet d’eau
21590 SANTENAY - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 20 60 40
[email protected]
Route de la Sucrerie
21110 AISEREY - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 10 00 20
Fax +33 (0)3 80 10 00 21
[email protected]
Catalogue 2013 p. 21
Catalogue 2013 p. 20
www.maufoux.com
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Mulot & Petitjean
Nectars de Bourgogne
Activité - Activity
Fabrication et commercialisation de pain d’épices / Manufacturing of gingerbread
Gamme de produits - Range of products
Pain d’épices à la coupe, pain d’épices au miel d’appellation, nonnettes, mini-nonnettes, petits
pains d’épices glacés, chapelure, figurine, articles de Pâques, de Noël et bourguignons
Activité - Activity
Elaboration et commercialisation de produits à base de fruits
Manufacturing and marketing of fruit-based products
Gamme de produits - Range of products
Nectars et jus de fruits, coulis, confitures et gelées, confits, vinaigres et sirops de fruits , une épice:
Gingerbread, gingerbread ice cream, iced gingerbread, gingerbread crumble, Easter and
le POIVRE de CASSIS
Christmas products, Burgundian products
Nectars and fruit juices, coulis, jams and jellies, confits, fruit vinegars and syrups; a spice «POIVRE
Marques - Brands
de CASSIS »
Des fruits aux origines régionales fortes : Emblématiques de la Bourgogne tels que le Cassis
Mulot et Petitjean
ou le Chardonnay mais également riches en saveurs tels que la Myrtille sauvage d’Ardèche, la
Auger
Mirabelle de Lorraine, la Fraise d’Alsace, la Banane et la Mangue de la Réunion, ou bien encore
A. Michelin
la Pêche de Vigne et l’Abricot Bergeron.
Signes de qualité - Quality indicators
Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV)
Fruits with strong regional origins: symbolic of the Burgundy such as the Blackcurrant or the
Chardonnay but also rich in flavors such as the wild Blueberry of Ardèche, the yellow plum of
Lorraine, the Strawberry of Alsace, the Banana and the Mango of Reunion island, either still the
Vine peach and the Apricot Bergeron.
Marques - Brands
Emmanuelle BAILLARD
Saveur des Terroirs
Catalogue 2013 p. 22
Coordonnées - Contact
Valérie BRULTET, Responsable commerciale / Sales Dpt.
Stanislas MEUNIER, Commercial / Sales Dpt.
13 place Bossuet
21000 DIJON - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 30 07 10
Fax + 33 (0)3 80 30 18 03
[email protected]
www.nectars-bourgogne.com
Coordonnées - Contact
Emmanuelle BAILLARD, Dirigeante / Manager
Impasse des Gillées
21190 MERCEUIL - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 21 42 56
Fax + 33 (0)3 80 21 42 57
[email protected]
Catalogue 2013 p. 23
www.mulotpetitjean.fr
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
L’Or des Valois
Terrines du Morvan
Activité - Activity
Production et négoce de truffes fraîches en saison et de produits dérivés de la truffe tout au long de
Activité - Activity
Terrines et plats cuisinés en verrine longue conservation
l’année
Truffles production and trade during truffles season and by-products of truffle all year long
Gamme de produits - Range of products
Truffes Fraîches / Fresh truffles
Truffes conservées à l’alcool / Truffles preserved in alcohol
Terrines et rillettes à la Truffe de Bourgogne / Terrines and rillettes with truffles of Burgundy
Saucissons à la Truffe de Bourgogne / Sausages with truffles of Burgundy
Apéritif à la Truffe / Aperitif with truffles
Moutarde à la Truffe de Bourgogne / Mustard with truffles of Burgundy
Marques - Brands
L’Or des Valois
Gamme de produits - Range of products
Terrines
90g : Caille aux amandes, Morvandelle aux cèpes, Confit d’oignons...
180g : Bourguignonne aux pleurotes, Campagnarde au Comté, Sanglier au Marc de Bourgogne...
350g : Fromage de tête, Jambon persillé du Morvan...
Plats cuisinés
400g : Sauté de dinde, Sauté de cerf, Boeuf bourguignon...
750g : Coq au vin, Blanquette de veau, Emincé de poulet...
Marques - Brands
Terrines du Morvan - La Table du Morvan
Ratatruffe
Coordonnées - Contact
Coordonnées - Contact
Thierry BEZEUX, Gérant / Manager
Jérôme CRUZ
Château d’Entre Deux Monts
Concoeur et Corboin
21700 Nuits Saint Georges - FRANCE
Route du Mont Beuvray
58370 ONLAY - FRANCE
Tél/Fax +33 (0)3 80 33 38 21
Mobile +33 (0)6 23 13 09 46
[email protected]
Tél + 33 (0)3 86 84 33 66
Fax +33 (0)3 86 84 21 78
[email protected]
Catalogue 2013 p. 25
Catalogue 2013 p. 24
www.truffedebourgogne.fr
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Pagès Védrenne
Salaisons Sabatier
Activité - Activity
Activité - Activity
Fabrication de crème de cassis, de crème de fruits, de spiritueux et de sirops
Fabrication de spécialités de charcuterie bourguignonnes et de produits d’épicerie du terroir
Manufacturing of crème de cassis, creme of fruits, spirits and syrups
Manufacturing meat specialities from Burgundy using different kind of ham and meat
Gamme de produits - Range of products
Gamme de produits - Range of products
Crèmes de cassis, crèmes de fruits, liqueurs, apéritifs bourguignons, eaux de vie
Burgundian aperitifs, brandies made of fruits Marcs et fines de Bourgogne / Marcs and brandies
from Burgundy
Sirops / syrups
Marques - Brands
Védrenne
Produits bourguignons : Jambon persillé de Bourgogne, Jambon sec du Morvan, Jambon cuit
Dijonnais à la moutarde à l’ancienne, Terrine aux cassis...
Burgundy’s products : « Jambon persillé » (parsley ham) from Burgundy, dry ham from Morvan,
cooked ham from Dijon with traditional mustard, “Pâté” with blackcurrant
Nouveautés : gamme de terrines et de plats cuisinés du terroir en verrine longue conservation
News products : Large range of “pâté” (“terrine”) with different kind of recipies, burgundy’s
delicatessen, bottle preserves cooked
Signes de qualité Quality indicators
Label Rouge pour le véritable jambon persillé de Bourgogne
Marques - Brands
Maistre Antoine / Salaisons Dijonnaises
Antoine Sabatier / Au jambon de Bourgogne
Fernand Dussert / Terrines du Morvan
Catalogue 2013 p. 26
Coordonnées - Contact
Pierre-Benoît DUPUIS, Directeur Commercial France /
France Sales Manager
Pauline DELANGLE, Commerciale
www.salaisons-sabatier.fr
Coordonnées - Contact
Philippe MANICI, Responsable Commercial / Sales Dpt.
6, passage Montgolfier
21700 NUITS SAINT GEORGES - FRANCE
Rue Aspirant Buffet
ZAE Cap Nord B.P 77614
21076 DIJON CEDEX - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 62 48 10
Fax + 33 (0)3 80 61 02 64
[email protected]
Tél + 33 (0)3 80 78 78 00
Fax + 33 (0)3 80 78 77 99
[email protected]
Catalogue 2013 p. 27
www.vedrenne.fr
Entreprise - Company name
Entreprise - Company name
Salaisons du Mâconnais
Veuve Ambal
Activité - Activity
Fabrication de saucisson sec / Manufacturing of dry pork sausages and salami
Gamme de produits - Range of products
Saucissons secs pur porc
Saucisses sèches courbes et droites pur porc
Rosettes
Signes de qualité - Quality indicators
Produits LABEL ROUGE : Saucisson Sec, Saucisse Sèche, Rosette
Produits BIO : Saucisson Sec, Saucisse Sèche
Site de production : IFS Niveau supérieur
Marques - Brands
Salaisons Du Maconnais
Activité - Activity
Fabrication de crémant de bourgogne et méthode traditionnelle blanc de blanc
Manufacturing of Cremant de Bourgogne with Traditional Method
Gamme de produits - Range of products
Crémants de Bourgogne blanc et rosé, cuvées millésimées, cuvées spéciales (ex : issue de
l’agriculture biologique), cuvées prestige
Blanc de blancs Méthode Traditionnelle
White and pink Cremant de Bourgogne, vintage, prestigious cuvées
Signes de qualité Quality indicators
Crémant de Bourgogne AOC
Marques - Brands
Veuve Ambal
Salaisons Fouilloux Père et fils
MDD, PPX
Coordonnées - Contact
Catalogue 2013 p. 28
Philippe HUMBERT, DG chargé du Commercial
Amélie FOISON, Assistante Commerciale Export
BP 3 - En Planey
71960 PIERRECLOS - FRANCE
Tél + 33 (0)3 85 32 23 23
Fax + 33 (0)3 85 32 23 20
[email protected]
www.veuveambal.com
Coordonnées - Contact
Gilles DRU, Directeur des ventes France
François PIFFAUT, communication et tourisme
Nicolas Angelone, commercial
ZA Le Pré Neuf
21200 MONTAGNY LES BEAUNE - FRANCE
Tél + 33 (0)3 80 25 01 70
Fax + 33 (0)3 80 25 01 79
[email protected]
Catalogue 2013 p. 29
www.salaisons-maconnais.fr
Pilotes Actions
Conseil d’administration
Président
Marc Désarménien
Moutarderie Fallot
Vice-présidente
Emmanuelle Baillard Nectars de Bourgogne
Vice-président
Philippe Delin
Fromagerie Delin
Trésorier
Arnaud Gauthier
Fromagerie Lincet
Administratrice
France Aubriet
Bourgogne Escargots
Administratrice
Catherine Petitjean
Mulot & Petitjean
Administratrice
Catherine Troubat
Anis de Flavigny
Administrateur
Philippe Manici
Salaisons Dijonnaises
Administrateur
Gabriel Perronneau
Apidis
Administrateur
Philippe Vançon
Brumes Gourmandes
Administrateur
Pierre-Benoît Dupuis Védrenne
Coordinatrice
Pilote actions GMS Liquides
Pilote actions GMS Sec
Pilote actions GMS Frais
Pilote actions RHD
Pilote actions Export
Pilote actions Tourisme
Cécile Déchelotte-Petit
Nicolas Angelone
Marc Désarménien
Philippe Manici
Jérôme Eruimy
Emmanuelle Baillard
François Piffaut
Veuve Ambal
Moutarderie Fallot
Salaisons Dijonnaises
Bourgogne Escargots
Nectars de Bourgogne
Veuve Ambal
Linéaires et corbeilles
Foodex Japan
Catalogue 2013 p. 31
Catalogue 2013 p. 30
Relay H, Gare de Dijon
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Vive la Bourgogne !
4 Boulevard Docteur Jean Veillet
21000 DIJON - FRANCE
Contact : Cécile Déchelotte-Petit, coordinatrice
Tél +33 (0)3 80 70 27 22
Fax +33 (0)3 80 70 27 28
E-mail : [email protected]