docmenus 300816 - Le Pré aux Clercs
download 
Plainte Transcription
menus 300816 - Le Pré aux Clercs
Déjeuner à 32 Euros sauf dimanche et jours fériés Amuse Bouche Soupe froide de tomates, ile flottante au chèvre frais ou Royale de champignons, œuf mollet, Vinaigrette au café Filet de cabillaud, étuvée de tomates au basilic ou Poitrine de porc confite, mirabelles rôties, lait de verveine Dessert du jour ou Glaces et sorbets Petits fours Quelques propositions de vins au verre (14cl) pour accompagner ce menu : Blancs : Bourgogne Aligoté 2015 Cave de Buxy 5€ Bourgogne 2014 Esmonin 8€ St Véran 2015 Cave de Prissé 7€ Rouges : Coteaux dijonnais 2014 Domaine de la Cras Coteaux bourguignon 2014 Mongeard Bourgogne Pinot noir 2015 Esmonin 8€ 6€ 8€ Restaurant Le Pré aux Clercs - Jean-Pierre et Alexis BILLOUX - 13 Place de la Libération - 21000 DIJON Tél : 03 80 38 05 05 - [email protected] MENU A 59 Euros Amuse-Bouche Marbré de foie gras frais de canard aux pêches, chutney d’abricots ou Quenelle de brochet maison, crème de moutarde Daurade Royale poêlée, petits légumes, girolles, Trompettes de la mort et jus de crustacés ou Suprême de pintade rôtie, compotée d’abricots, billes de polenta au gorgonzola, Jus de volaille Vieux Comté de la ferme de Joux Gelée au vin jaune Chocolat et fruits, feuillantine craquante, sorbet fraise basilic ou Assortiment de glaces et sorbets ou Dessert du jour Petits fours Restaurant Le Pré aux Clercs - Jean-Pierre et Alexis BILLOUX 13 Place de la Libération - 21000 DIJON Tél : 03 80 38 05 05 - [email protected] Menu Dégustation A 105 euros Foie gras frais de canard mi cuit, Aubergine aigre douce au romarin Œuf cocotte aux truffes d’été de bourgogne Homard breton rôti, petite brunoise de légumes en sabayon Jus de carcasses Ris de veau cuit en cocotte aux truffes de bourgogne Emincée de melon Plateau de fromages Le Pain d’épices et le Chocolat Petits fours Menu servi pour l’ensemble de la table Les plats du menu peuvent être servi en portion normale à la carte Restaurant Le Pré aux Clercs - Jean-Pierre et Alexis BILLOUX 13 Place de la Libération - 21000 DIJON Tél : 03 80 38 05 05 - [email protected]
