La recette du restaurant La Cuisine du Marché

La recette du restaurant La Cuisine du Marché
La recette du restaurant La Cuisine du Marché
Mousse aux fraises
Mousse aux fraises
Ingrédients
● 250 gr de fraises ● 150 gr de sucre ● 4 feuilles de gélatine ● 3 blancs d’œuf
● 150 gr de crème fouettée
Ingrédients
● 250 gr de fraises ● 150 gr de sucre ● 4 feuilles de gélatine ● 3 blancs d’œuf
● 150 gr de crème fouettée
● Mixer les fraises.
● Faire fondre la gélatine, puis mélanger
avec la purée de fraises.
● Monter les blancs d’œufs en neige avec
le sucre.
● Mélanger la pulpe de fraises, la
meringue et la crème fouettée.
● Mettre dans un plat de service et faire
prendre au froid pendant 6 heures.
Cuisine du Marché
Chef : Patricia et Anthony Baud
27 cours Bournissac - 84300 Cavaillon
04 90 71 56 00
Ne pas jeter sur la voie publique
● Mixer les fraises.
● Faire fondre la gélatine, puis mélanger
avec la purée de fraises.
● Monter les blancs d’œufs en neige avec
le sucre.
● Mélanger la pulpe de fraises, la
meringue et la crème fouettée.
● Mettre dans un plat de service et faire
prendre au froid pendant 6 heures.
Cuisine du Marché
Chef : Patricia et Anthony Baud
27 cours Bournissac - 84300 Cavaillon
04 90 71 56 00
Ne pas jeter sur la voie publique