Bar en croûte de sel au thym

Bar en croûte de sel au thym
#Piscivore
Salut!
Voilà une cuisson souvent délaissée mais qui permet de conserver tous les arômes et les parfums de
l’aliment: la croûte de sel! Je te propose ici une recette de bar cuit de cette façon. Tu peux ajouter
dans la croûte divers aromates qui parfumeront à souhait ton poisson!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
35min
4
Catégorie:
Plat
1 bar d’environ 500g. vidé mais pas écaillé
2 cs. de thym séché
1/2 citron
2 feuilles de laurier
1 cs. d’huile d’olive
600 g. de gros sel
poivre
1
Mélange le sel avec le thym et place 1/3 du mélange dans un plat assez grand pour
contenir le poisson.
2
Coupe le citron en fines rondelles.
3
Dispose le poisson sur le lit de gros sel, arrose-le avec l’huile d’olive et assaisonne de
poivre.
4
Dispose les rondelles de citron et les feuilles de laurier sur le poisson.
5
Verse le reste de mélange de gros sel dessus en recouvrant totalement le bar. Tasse
avec les mains pour humidifier et solidifier la croûte.
6
Place dans un four préchauffé à 220 °c avec un bol d’eau dans le fond du four. Laisse
cuire 25-30 minutes.
7
Sors du four, casse la croûte de sel et sers sans attendre. Bon app’.