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Le Nord-Pas de Calais, leader mondial de la chicorée et leader français
du café
Le café en chiffres :
Nbre d’entreprises : 12
Nbre d’emplois : 560
C.A. : 380 millions €
La chicorée en chiffres :
Nbre d’entreprises : 7
Nbre d’emplois : 360
C.A. : 43,5 millions €
Nombre de planteurs : 1 350 dans le Nord-Pas
de Calais et 50 dans la Somme
Contacts :
Pôle des Industries Alimentaires
40, rue Eugène Jacquet
SP 15
59708 MARCQ-EN-BAROEUL CEDEX
Tél : +33 (0)320 99 47 13
Fax : +33 (0)320 99 24 07
Comité de Promotion
Nord-Pas de Calais
Service de la Chambre Régionale d'Agriculture en
charge de la promotion de la gastronomie et du
développement
56, avenue Roger Salengro
B.P. 39
62051 SAINT-LAURENT BLANGY CEDEX
Tél : +33 (0)321 60 57 86
Fax : +33 (0)321 60 57 89
email : [email protected]
http://www.saveurs-npdc.com
Le poids économique et l’expérience de la région dans ces filières ne sont
plus à démontrer : 1ère région au monde pour la production, la
transformation industrielle et la commercialisation de la chicorée, le NordPas de Calais est également une des premières régions françaises pour la
torréfaction et la commercialisation du café.
De la réception à la commercialisation du café
Le café vert provient de différents pays (Afrique, Amérique du Sud, Amérique
Centrale). Il arrive dans notre région afin d’être torréfié et conditionné, puis
commercialisé dans différents circuits de distribution (G.M.S., Cafés-HôtelsRestaurants, restauration hors foyer). Ce sont presque 100 000 tonnes de café,
soit 30 % des importations françaises, qui transitent chaque année sur les lignes
de production d’entreprises régionales et de groupes d’envergure internationale.
Quand petits et grands noms du café se côtoient
Leader français de la torréfaction, Fichaux Industries produit principalement pour
les marques Jacques Vabre, Carte Noire, Grand Mère, Velours Noir et Maxwell.
Café Méo vend sous plusieurs marques - Méo, Méotel, Treffel, Gautier, Boucaut en R.H.D. et en G.M.S. mais aussi dans une dizaine de magasins à son
enseigne.
Brûlerie des Flandres (Soleil Matinal et Dequidt) s’est spécialisée dans la vente
par correspondance.
En marge de ces leaders, des entreprises régionales développent une activité
artisanale sur différents créneaux.
Leader mondial de la chicorée
95% de la production française de chicorée est cultivée dans le Nord-Pas de
Calais, soit 113 000 tonnes de racines qui sont ensuite séchées puis
transformées en grains.
Avec 45% du marché international, la société Leroux, implantée à Orchies
depuis 1858, est le leader mondial de la chicorée.
Par ailleurs, de nombreux produits dérivés à base de chicorée ont été créés :
des caramels, des céréales, de la confiture, de la bière et des préparations
pharmaceutiques à partir des principes actifs de la plante. C’est dire le potentiel
encore très important de ce produit et de ses applications futures pour notre
région.
Une maîtrise parfaite de deux filières
Culture importante de la chicorée sur notre littoral, réception par voie maritime
des grains de café provenant des pays producteurs, maîtrise parfaite de la
torréfaction sur des sites de production parmi les plus importants de France,
logistique adaptée avec des techniques particulières afin de conserver la saveur
et l’arôme des grains… toutes ces étapes sont réalisées en collaboration avec
des laboratoires, des organismes de recherche et de contrôle afin d’assurer une
traçabilité sans faille et une qualité de produits irréprochable.
Comité de Promotion
56, avenue Roger Salengro - B.P. 39
62051 SAINT-LAURENT BLANGY CEDEX
Tél : +33 (0)321 60 57 86
Fax : +33 (0)321 60 57 89
email : [email protected]
http://www.saveurs-npdc.com