Carte boutique fêtes de fin d`année

B
ourne
traiteur
La boutique
LA CARTE
FETES DE FIN D’ANNEE
Valable uniquement du 17 au 31 décembre 2012
La Maison Bourne s’invite chez vous…
Tarifs valables du 17 au 31 décembre 2012
Tel : 04 75 02 14 25
L’apéritif pour les fêtes
Plateau cocktail Diamant
La sphère
Nuage de langouste au piment d’Espelette
Les moelleux
Millefeuilles de saumon et pesto
Opéra de foie gras et pain d’épices
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Assortiment de toasts
Les brochettes
Terrine de lièvre et légumes croquants
Crevette marinée
10 pièces salées par personne : 14 € (minimum 10 personnes)
Pain surprise
40.00 € la pièce
Assortiment d’environ 50 minis sandwichs (foie gras, saumon fumé, jambon cru,
bleu…)
Minis caillettes
8.00 € la douzaine
Assortiment de feuilletés pur beurre
Tarifs valables du 17 au 31 décembre 2012
Tel : 04 75 02 14 25
40.00 € le kg
La carte des Fêtes
(Tarif par personne, sauf mention contraire)
Entrées froides
Demi-queue de langouste mayonnaise
113.00 € le kg
Foie gras de canard
125.00 € le kg
Saumon fumé maison
75.00 € le kg
Ballottine de canard aux pistaches
19.80 € le kg
Pâté croute Richelieu
16.00 € le kg
Terrine de lièvre aux noisettes
20.00 € le kg
Entremet duo de St jacques au corail, sauce cocktail
5.50 €
Médaillon de saumon et mayonnaise
4.00 €
Médaillon de saumon et mayonnaise, crevettes et macédoine
5.80 €
Millefeuilles de saumon fumé et pesto
6.00 €
Crevettes
4.00 €
Entrées chaudes
Demi-langouste à l’américaine
113.00 € le kg
Cuisses de grenouilles
6.80 €
Gratiné de langouste (minimum 2 personnes)
8.00 €
Gratiné de poissons et fruits de mer (minimum 2 personnes)
4.50 €
Escargots de bourgogne (la douzaine)
6.80 €
Coquille aux fruits de mer
3.80 €
Bouchée aux fruits de mer
3.80 €
Poissons cuisinés
Lotte à l’américaine
8.50 €
Langoustines à l’américaine
6.50 €
Pavé de loup sauce champagne
7.00 €
Soufflé de saint jacques à l’américaine
5.00 €
Turban de sole farci aux crevettes
5.50 €
Tarifs valables du 17 au 31 décembre 2012
Tel : 04 75 02 14 25
Gibiers
Civet de lièvre
8.50 €
Civet de chevreuil
7.50 €
Civet de cerf
6.80 €
Civet de sanglier
7.20 €
Plats cuisinés
Chapon fermier rôti aux champignons
9.00 €
Dinde fermière rôtie aux marrons
7.00 €
Pintade chaponnais fermière aux morilles
9.50 €
Poulet aux langoustines
7.00 €
Civet de porcelet
5.00 €
Canard à l’orange
5.80 €
Canard au poivre vert
5.80 €
Canard rôti au jus
5.80 €
Canard rôti aux chanterelles
8.50 €
Pintade forestière
5.50 €
Pintade rôtie au jus
5.00 €
Légumes (Tarif au kg)
Marrons au jus
22.00 €
Cardons au jus
13.00 €
Cardons à la crème
13.00 €
Pommes dauphine
10.00 €
Champignons cuisinés à l’ancienne
15.00 €
Dauphinois à la crème
10.00 €
Gratin d’oseille
12.00 €
Soufflé d’aubergines
12.00 €
Tarifs valables du 17 au 31 décembre 2012
Tel : 04 75 02 14 25
Nos menus de fêtes
Minimum 5 personnes
La féerie de noël
Pressé de foie gras de canard
Accompagné d’une gelée perlée
Soufflé de saint jacques
Sauce armoricaine
Dinde fermière rôtie aux marrons
Cardons à la crème
Tarif : 25.00 €
A partir de 30 personnes : 23.00 €
A partir de 50 personnes : 21.00 €
Le Convivial
Médaillon de saumon mayonnaise sur 1 lit de salade verte
Accompagné de macédoine aux crevettes
Canard rôti au jus
Gratin dauphinois
Tarif : 15.00 €
A partir de 30 personnes : 13.00 €
A partie de 50 personnes : 11.00 €
Tarifs valables du 17 au 31 décembre 2012
Tel : 04 75 02 14 25
Le festif
Saumon fumé maison et crevettes citron vert
Sur un lit de salade verte
Pintade chaponnais fermière aux morilles
Cardons au jus
Pommes dauphine
Tarif : 20.00 €
A partir de 30 personnes : 18.00 €
A partir de 50 personnes : 16.00 €
Nos conditions de vente
Nos préparations sont présentées dans des plats traiteurs éphémères
Tarifs TTC. Tout changement du taux de TVA pourra être répercuté sur les tarifs
Nous n’effectuons pas de livraison entre le lundi 17 décembre et le dimanche 1 er
janvier
80 % d’arrhes à verser lors de la réservation, le solde au plus tard le jour de la
récupération de la commande
La commande ne sera prise en compte qu’après le versement d’arrhes
Les chèques ne sont pas acceptés
Dates limites pour commander :
pour noël avant le vendredi 21 décembre
pour la Saint Sylvestre avant le vendredi 28 décembre
Nous ne prenons pas de commande par mail
Ouvertures exceptionnelles pendant les fêtes :
Dimanche 23 décembre : de 8h à 16h
Lundi 24 : de 8h à 19h
Mardi 25 : de 8h30 à 12h. Retrait des commandes avant 12h
Dimanche 30 : de 8h à 16h
Lundi 31 décembre : de 8h à 19h
Mardi 1er janvier : de 10h à 12h Retrait des commandes avant 12h
Tarifs valables du 17 au 31 décembre 2012
Tel : 04 75 02 14 25