Camembert au calvados

Camembert au calvados
Lors de son affinage avec du Calvados, ce Camembert acquiert un
arôme fruité.
Il s'agit d'une spécialité régionale. On gratte légèrement la croûte d'un bon
camembert et on le trempe quelques minutes dans du Calvados, ce qui lui confère
un goût corsé.
CARACTÉRISTIQUES
ANECDOTE
Pâte
Molle
Intensité
Moyen
Type de lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Basse-Normandie et Haute-Normandie
Détails
Normandie
Producteur
N/A
M.G.
25%
Famille
Mode de fabrication
Particularités
ACCORDS
Vin blanc
France
Région
Affinage minimum
Le nom du fromage est l'union des mots
« camembert » et « calvados ».
3 semaine(s)
Pâte molle à croûte fleurie
Industrielle
Affiné à l'alcool
Aspect
Petite meule de 250 g. Croûte blanche un peu collante marquée de stries brunâtres.
Pâte jaune, souple et onctueuse.
Aromatique et rond
Chablis premier cru, Bourgogne
Vin rouge
Aromatique et souple
Pauillac, Beaune premier cru, Bourgogne
Bière
Ambrée Douce
Cream Ale
Autres accords
Calvados, Porto
PRODUITS SIMILAIRES
» Camembert de Normandie
Goût
Marqué à prononcé. Arôme fruité avec pointe de pomme et de fruits confits.
Mis à jour le 14-05-2015