Meilleurs bars Australiens

Meilleures adresses de bars en Australie
Les bars australiens sont aussi diversifiés que le pays lui-même. Des bars à cocktail intimes
isolés dans les ruelles du centre-ville ou implantés sur les toits avec une vue spectaculaire,
aux bars de plage et micro-brasseries, il y en a pour tous les goûts.
Voici quelques-uns des meilleurs bars des états et des territoires australiens.
Canberra, Territoire de la capitale australienne
La vie nocturne de Canberra est bouillonnante ; vous passerez des soirées extraordinaires.
De nombreux pubs traditionnels, « cocktail lounge » très tendance, boîtes de nuit et bars
où l'on peut écouter de la musique live, « beer gardens » (brasseries de plein air) et bars
sportifs.
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Knightsbridge Penthouse À l'image de son intérieur somptueux, ce bar à vins de
nuit très chic propose des cocktails et des assiettes de fromages raffinés.
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Parlour Wine Room À la carte du Parlour Wine Room, dans le quartier de
NewActon, vous trouverez quelques-uns des meilleurs cocktails de Canberra et une
carte des vins particulièrement éclectique avec des crus régionaux comme le
Clonakilla, le Collector et le Lark Hill, accompagnés de savoureuses tapas.
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Trinity Si vous voulez danser et déguster des cocktails au nord du centre-ville de
Canberra, le Trinity, mi-bar, mi-boîte de nuit, s'occupe de tout ! Du Negroni au
Martini, du Mai Tai au Caipirinha, la carte est variée.
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Public Pub gastronomique à la déco époustouflante, ce bar-restaurant propose une
abondante carte. Baignée de soleil, la terrasse extérieure est le lieu idéal pour
passer un après-midi entre amis.
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Tongue & Groove Vous trouverez une carte des boissons bien fournie et des pizzas
cuites au feu de bois dans cet établissement qui s'apparente à la fois à un entrepôt
et à une galerie d'art. Il faut absolument essayer le « pizookie », un cookie aussi
grand qu'une pizza servi avec de la crème glacée, du chocolat blanc et du beurre
de cacahuètes.
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Sydney, Nouvelle-Galles du Sud
La culture des bars a pris un essor considérable à Sydney, avec ses établissements chic et
décalés qui ouvrent un peu partout. Sydney et sa proche banlieue offrent une profusion de
bars intimes et de pubs classiques. Selon vos humeurs, vous y trouverez des bars de plage,
d'autres implantés sur les toits du centre-ville, ou encore avec une vue sur un parc
verdoyant.
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Eau de Vie Difficile à débusquer, Eau de Vie est un bar au style clandestin qui est
depuis longtemps un virtuose des cocktails artisanaux à Sydney.
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Love Tilly Devine Du nom de la « grande dame » du crime et du chef de la mafia qui
a régné sur le quartier de Darlinghurst au temps des « razor gangs » (gangs équipés de
rasoirs), ce bar à vins difficile d'accès offre plus de 300 vins différents.
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Shady Pines On pourrait croire à une vitrine abandonnée dans une ruelle isolée, mais
il recèle d'obscures et rares bourbons qu'une bière bien fraîche aide à faire passer.
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Bondi Hardware
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Cette ancienne quincaillerie a été reconvertie en bar-restaurant branché avec une
grande baie vitrée offrant l'un des meilleurs points de vue de Bondi sur la foule des
passants.
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The Winery : doté d'un intérieur éclectique mais élégant, ce repaire bien connu de
Surry Hills dans la proche banlieue de Sydney possède une carte des vins bien
alimentée, une terrasse en plein air et un restaurant
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Darwin, Territoire du Nord
La ville tropicale de Darwin offre de nombreux bistros pour les voyageurs assoiffés. Les
principaux lieux de vie nocturne de la ville sont sur Mitchell Street en centre-ville et dans
le quartier du front de mer de Darwin.
• The Deck Bar Vous trouverez le Deck Bar dans l'endroit le plus « calme » du centre
névralgique de la vie nocturne et des restaurants qu'est Mitchell Street. Comme le
suggère son nom, ce bar en plein air est le lieu idéal pour s'imprégner de l'air chaud
de la nuit et partager un cocktail ou deux avec les gens du coin.
• Monsoons Bar and Restaurant Situé sur Mitchell Street,Monsoons propose une
restauration, des vins et des bières d'excellente qualité sur fond d'ambiance festive
détendue. Il est réputé être le plus long bar de Darwin ! Ambiance festive assurée
tous les soirs.
• The Precinct Tavern Situé sur le front de mer de Darwin, le Precinct Tavern offre
quelques-unes des meilleures bières artisanales de la ville, avec 44 variétés de bière
et de cidre à la pression, et une cuisine de brasserie moderne, des vins et des
cocktails, ainsi que des concerts qui vous invitent à danser.
• Il lido Au bord du quai numéro un sur le front de mer de Darwin, Il lido est le lieu
idéal pour s'asseoir et se relaxer avec un cocktail en profitant de la vue. Le restaurant
sert une cuisine australienne contemporaine et le lounge des tapas à partager entre
amis.
• Fiddlers Green Le pub irlandais Fiddlers Green se trouve également sur le front de
Darwin ; son slogan est « Il n'y a pas d'étrangers ici, juste des amis qui ne se sont pas
encore rencontrés ». Il vous propose de déguster une cuisine traditionnelle irlandaise
dans une ambiance conviviale et détendue.
Brisbane, Queensland
Des bistros classiques aux bars sophistiqués, les pubs, bars et salles de concert de Brisbane
sont les lieux tout trouvés pour se détendre et profiter de la scène urbaine. Des festivités
nocturnes tardives au café savoureux, partagez des assiettes composées et des cocktails
dans des bistros étranges et décalés que vous trouverez sur les toits, dans des cottages
d'ouvriers, des jardins à ciel ouvert, d'anciennes boutiques, des entrepôts ou des cours
intérieures obscures.
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Cabiria Cet établissement est considéré comme un bar à huîtres. Il suffit de jeter
un coup d'œil à l'extraordinaire sélection de vins pour savoir de quoi il en retourne
ici. Passez prendre une douzaine des meilleures huîtres du marché et profitez de la
vie !
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Moo Moo the Wine Bar and Grill Proposant une carte de plus de 900 vins et
quelques-uns des meilleurs steaks bio issus d'animaux nourris en pâturage, ce
restaurant élégant et raffiné propose aussi un lounge à cocktail très chic.
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Oh Hello C'est sur cette piste que les plus grands groupes de danse du monde
atterrissent à Brisbane. Ce lieu éclectique rappelle les scènes implantées dans des
entrepôts new-yorkais, centres névralgiques de la danse, de la musique live, des
groupes locaux et internationaux, de l'art, de la mode et du design.
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Friday’s Riverside Comme son nom l'indique, c'est le must du vendredi soir et de
tous les autres soirs d'ailleurs. Le Friday possède une terrasse extérieure avec vue
sur le fleuve et un bar sur une île ; l'ambiance y est détendue avec concerts de jazz
suivis de musique funky house.
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Limes Le Limes s'est adapté au climat idéal de Brisbane tout au long de l'année et
propose un bar à champagne et à cocktails totalement ouvert sur le toit, lieu idéal
pour regarder un coucher de soleil.
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Adélaïde, Australie méridionale
Un nouveau style de petits bars, pubs rénovés et petits restaurants éphémères fleurit à
Adélaïde et apporte une nouvelle dimension à la scène culinaire de la ville. Des bistros
proposant des vins locaux et des bières et cidres artisanaux ont récemment ouvert sous les
arcades et dans les ruelles isolées.
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Apothecary 1878 Ce bistro réputé de Hindley Street, proposant une déco de bar à
vin classique, une excellente cave et un menu copieux mais abordable, est un must
aussi bien pour les locaux que pour les visiteurs.
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Cork Wine Café Situé dans la dynamique Gouger Street, cette confortable gargotebar à vins propose une carte des vins impressionnante et unique, avec une
sélection de tapas et d'assiettes pour grignoter, idéales à partager.
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The Wheatsheaf Hotel Vous y trouverez la meilleure collection de whisky
d'Adélaïde et un superbe assortiment de bières artisanales du monde entier.
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La Boheme Passez la porte de La Boheme et vous serez renvoyé à des temps
hédonistes, avec ses délicieux cocktails et ses murs couverts d'œuvres d'art. Des
soirées cabaret et des sessions de musique live sont organisées en semaine et les
DJ prennent la relève les vendredis et samedis soir.
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Cantina Sociale Nouveau venu dans la révolution des bars de ruelles d'Adélaïde, la
Cantina Sociale vous invite à savourer un verre de cabernet sauvignon blanc, de
lagrein, de vermentino ou de nero d’avola, le tout sous le même toit !
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Tasmanie
Les bières brunes (« ale ») et blondes (« lager ») de Tasmanie sont régulièrement
récompensées dans les concours internationaux. Vous trouverez des variétés locales dans
tout l'état, mais vous pouvez aussi participer à des visites guidées de quelques-unes des plus
célèbres brasseries de l'île, telles que :
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Cascade Brewery Une visite dans cette brasserie légendaire s'impose : située au pied
du Mont Wellington à Hobart, ses magnifiques façades géorgiennes en grès vous
éblouiront.
•
James Boag’s Brewery and the Boag’s Centre for Beer Lovers Cette brasserie se
trouve sur les rives de la Tamar River à Launceston
L'eau pure des montagnes de Tasmanie est idéale pour la production du whisky. Les
amateurs peuvent visiter :
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Hellyers Road Distillery à Burnie, Lark Distillery à Hobart, Nant Distillery à Bothwell
ou Redlands Distillery à Plenty.
Les excellents cidres de Tasmanie vont des crus de style traditionnel anglais aux mélanges
expérimentaux et innovants. Les cidreries et caves de toute la Tasmanie offrent des
dégustations de cidres maison et d'un savoureux cidre à base de poire.
• Laissez-vous tenter par les meilleurs cidres de Tasmanie et rencontrez les
personnages créatifs et passionnés qui les fabriquent lors du Tasmania Cider Trail
Melbourne et Victoria
Découvrez l'esprit éclectique de Melbourne en partant explorer la fascinante vie nocturne
qui pimente les rues et allées de la ville. Bars implantés sur les toits avec vue
spectaculaire sur la ville, bars avec vue sur le fleuve ou encore bars à cocktails intimes et
isolés
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Bar Americano Il est sans doute le plus petit bar de la ville et le plus génial. Au Bar
Americano, c'est expresso le jour et cocktails classiques le soir, dans cet intérieur
qui rend un charmant hommage au bars « américains » de l'entre-deux guerre
italien. Étrange, fascinant, essentiel.
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Melbourne Supper Club Ouvert jusqu'aux aurores, ce bar est le pilier ultime de la
vie nocturne à Melbourne. D'élégants canapés chesterfield distinguent ce lieu idéal
pour déguster les pépites qu'offre la carte des vins ; il propose aussi le Siglo,
extension de plein air sur les toits de Melbourne.
• The Everleigh Des habitués du Milk & Honey de Manhattan officient dans ce bar à
cocktails intime à la verrerie de luxe, qui est un modèle d'excellence.
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Hihou Le Hihou rappelle les luxueux bars et lounges de Tokyo et excelle dans les
cocktails soigneusement préparés et superbement équilibrés que vous pourrez
apprécier dans une ambiance Ginza paisible. Terminez votre soirée avec un
ochazuke, plat classique japonnais composé de riz parfumé au thé vert.
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Cumulus Inc Ce restaurant possède un étage entier dédié à la dégustation du vin,
alimenté en crus venant de tout l'état de Victoria et du monde entier. Son
excellent menu de bar propose comme spécialité des gaufres de canard riches en
foie gras et en confit. Un incontournable !
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Perth, Australie occidentale
Le quartier des affaires de Perth regorge de bars ; depuis les petits bars stylés proposant
des cocktails haut de gamme, aux bars implantés sur les toits avec vue magnifique sur la
ville de nuit, ils participent tous à la l'ambiance animée de Perth.
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399 Un bar de voisinage convivial offrant des classiques comme le Mojito, le Old
Fashioned et le Hot Dog. Cet établissement est connu pour préparer le meilleur
Espresso Martin ide la ville !
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1907 Ce bar est situé en centre-ville, dans une ancienne usine de textile vieille de
100 ans. Il est idéalement illuminé et rehaussé de poufs ottomans, de mobilier design
italien et d'une musique de grande qualité, et a fait siens les cocktails et breloques
de nos ancêtres.
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The Conservatory Offrant une vue panoramique sur la ville, ce bar implanté sur les
toits innove par son barbecue qui propose des produits frais et locaux.
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Mechanics Institute Savourez un cocktail et un burger au bar de ce lieu branché qui
se niche parmi les bars implantés sur les toits de Northbridge.
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Bar One Ce bar sophistiqué et moderne sert des pâtes et des antipasti accompagnés
d'une somptueuse carte des cocktails. Il est situé dans l'une des plus trépidantes
tours de bureaux de Perth. À ne pas manquer !
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