Le Dentau - Domaine Les Peyrieres

Domaine les Peyrieres
Le Dentau
IGP Cévennes (France), Rouge 2014
Puissance et charme.
Reflète l'amour du vigneron pour sa terre.
PRÉSENTATION
Fruit de ma passion du vin, cette cuvée est un hommage à mon père, Richard Jaussaud,
qui travaillait ces magnifiques coteaux aux portes des Cévennes dans le plus grand
respect de la terre. Un vin au caractère généreux et brillant
LE MILLÉSIME
Millésime atypique et complexe. L’hiver et le printemps ont été doux et secs puis de
nombreux épisodes pluvieux ont perturbé les vendanges. La grêle a même touché
certaines de nos parcelles. Les concentrations sont donc plus modérées qu’à
l’accoutumée, notamment sur les cépages tardifs, mais il en résulte une jolie finesse
tannique et des équilibres sur le fruit et l’élégance.
TERROIR
Nos vignes se situent dans le piémont cévenol, entre garrigues et Cévennes. Ce terroir
est un peu plus précoce et moins arrosé que le reste des Cévennes. Les vignes se situent
entre 100 et 150 m d’altitude, principalement sur les coteaux. Les terres argilo-calcaires
du Dentau sont des jolis coteaux débordant un peu sur la plaine, qui produisent des vins
généreux et puissants.
A LA VIGNE
Les vignes sont conduites en agriculture biologique dans le respect de la tradition
familiale et du terroir. Malgré un millésime humide en fin de saison, les raisins ont été
menés à bonne maturité. Ce terroir a par ailleurs été épargné par la grêle.
VINIFICATION
Récolte 100% mécanique. Égrappage total. Macération pré fermentaire à froid.
Vinification traditionnelle en cuve béton avec contrôle des températures et travail du
marc par remontage et délestage. Macération post-fermentaire à chaud. Durée de
cuvaison de 3 semaines environ.
CÉPAGES
Merlot : 70%, Cabernet-sauvignon : 20%, Carignan : 10%
SERVICE
Entre 15 et 18 degrés. Carafe non requis. Garde optimale 5 ans. 14 % Vol.
DÉGUSTATION
Robe sombre aux reflets grenat. Le nez est puissant, sur des notes de Garrigue, de
menthol, de fruits noirs. Bouche charnue et dense. Un vin généreux à marier avec une
cote de bœuf ou un carré d'agneau au thym.
Type de bouteille
bordelaise Ecova Elégance 77
Contenance
Cols par
carton
Cols par
palette
Rangs par
palette
Cartons
par rang
Poids
bouteille
Poids
carton
Poids
palette
Hauteur
bouteille
Diamètre
bouteille
Dimensions cartons
Dimensions palette
75 cl
6
528
8
11
1300 g
8.1 kg
735 kg
320 mm
72.7 mm
L 326 x l 235 x H 153
L 1200 x l 800 x H
144
Domaine les Peyrieres
14 Rue du Mas de Mourgues, 30360 St Maurice de Cazevieille
Tel. 0466832856 - [email protected]
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.
vincod.com/05FQBF
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14 Rue du Mas de Mourgues, 30360 St Maurice de Cazevieille
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