Les Hospitaliers - Domaine Les Peyrieres

Domaine les Peyrieres
Les Hospitaliers
IGP Cévennes (France), Rouge 2014
Quand le vin rencontre l’Histoire et vice-versa….
PRÉSENTATION
Notre village , Saint Maurice de Cazevieille , appartenait à l’ordre des Hospitaliers de St
Jean de Jérusalem . Ces moines- soldats faisaient travailler le peuple dans les champs et
les vignes du village. Quelques vieilles pierres témoignent encore de ce lointain passé.
Ce vin met en avant notre savoir faire. La quintessence de notre travail.
LE MILLÉSIME
Un des plus beaux millésimes de la région. Les vendanges s’annonçaient tardives mais le
mois de septembre a été superbe et a permis d’obtenir de très belles maturités sur tous
les cépages. Il en résulte des vins riches et équilibrés, avec un beau potentiel de garde.
TERROIR
Nos vignes se situent dans le piémont cévenol, entre garrigues et Cévennes. Ce terroir
est un peu plus précoce et moins arrosé que le reste des Cévennes. Les vignes se situent
entre 100 et 150 m d’altitude, principalement sur les coteaux. La complexité aromatique
de ce vin est obtenue grâce aux différences de terroir des parcelles qui composent cet
assemblage. La rondeur et la puissance du merlot de coteaux s'allient au merlot plus
fruité de terrains plus riches. Enfin le cabernet- sauvignon vient compléter cette cuvée
avec des notes épicées.
A LA VIGNE
Les vignes sont conduites en agriculture biologique dans le respect de la tradition
familiale et du terroir. Le printemps pluvieux a généré beaucoup de travail et de
surveillance à la vigne. Il aura fallu être patient pour obtenir de belles maturités grâce à
une fin de saison particulièrement clémente.
VINIFICATION
Récolte 100% mécanique. Égrappage total. Macération pré fermentaire à froid.
Vinification traditionnelle en cuve béton avec contrôle des températures et travail du
marc par remontage et délestage. Macération post-fermentaire à chaud. Durée de
cuvaison de 3 semaines environ. Élevage pour partie pendant un an en fût de 500 litres
en chêne français.
CÉPAGES
Merlot : 80%, Cabernet-sauvignon : 20%
SERVICE
Entre 15 - 18°C A servir sur des viandes en sauces ou des fromages affinés. A carafer.
Garde 10 ans 14% Vol.
DÉGUSTATION
Type de bouteille
bordelaise Ecova Elégance 77
Dégustation Robe profonde aux nuances rubis. Le nez est expressif, évoquant des notes
de cacao, de camphre, de confiture de fraise et de feu de cheminée. La bouche est
fraîche avec des tanins serrés.
Contenance
Cols par
carton
Cols par
palette
Rangs par
palette
Cartons
par rang
Poids
bouteille
Poids
carton
Poids
palette
Hauteur
bouteille
Diamètre
bouteille
Dimensions cartons
Dimensions palette
75 cl
6
528
8
11
1300g
8.1 kg
735 kg
320 mm
72.7 mm
L 326 x l 235 x H 153
L 1200 x l 800 x H
144
Domaine les Peyrieres
14 Rue du Mas de Mourgues, 30360 St Maurice de Cazevieille
Tel. 0466832856 - [email protected]
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.
vincod.com/FIB1EF
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14 Rue du Mas de Mourgues, 30360 St Maurice de Cazevieille
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