Curry d`agneau - V

Curry d'agneau
Créé par
Appareil
Stefan Meier
Pour 4 personnes. Pour un moule adapté au four, rond et à bords hauts, en verre ou en porcelaine, avec couvercle,
d'env. 3 litres (Ø env. 26 cm). Temps de préparation: env. 30 minutes. Temps de cuisson: 27 minutes. Suggestion
d'accompagnement: riz basmati, pappadums.
Ingrédients
800 g ragoût d'agneau, p. ex.
épaule
beurre à rôtir, pour la saisie
1 CC sel
poivre du moulin
1 gros oignon, coupé en deux, en fines lamelles
1 gousse d'ail, coupée en deux, germe retiré
1 tomate, coupée en petits dés
½ pomme, râpée grossièrement
½ poire, râpée grossièrement
½ banane, râpée grossièrement
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 CS poudre de curry fort, p.
ex. Madras
1 CS poudre de curry doux
1 dl vin blanc sec
1½ dl bouillon de légumes
Préparation
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Eponger la viande, séparer en deux portions
et saisir chacune à feu vif pendant env. 4 min, assaisonner les morceaux de viande et les
mettre dans le moule en verre. Réduire le feu.
Ajouter, si besoin, du beurre à rôtir dans la poêle, faire revenir l'oignon à l'étuvée à feu
réduit. Ajouter les ingrédients, de l'ail au clou de girofle, et poursuivre la cuisson.
Ajouter la poudre de curry et déglacer avec du vin blanc, porter brièvement à ébullition
jusqu'à ce que le vin blanc ait réduit.
Verser le bouillon, porter brièvement à ébullition. Ajouter le tout à la viande dans le moule
en verre.
Rôti
Insérer la plaque en verre originale au niveau 1, y déposer le moule à couvert.
Démarrer la recette «Curry d'agneau» en appuyant sur le bouton de réglage.
Air chaud 170°C pendant 10 min
Air chaud 170°C pendant 12 min | Micro-ondes à 550W pendant 12 min
Pas de mode de fonctionnement 0°C pendant 5 min
Conseils
Les pappadums sont des galettes à base de farine de lentilles et disponibles dans les grands magasins d'alimentation.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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