Chocolat show ! - Chambre de Commerce Italienne de Lyon
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Chocolat show ! - Chambre de Commerce Italienne de Lyon
chambre de commerce italienne de lyon La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon n° 66 | novembre 2009 Chocolat show ! économie : une relance et des leçons p. 4-5 ambition Le Club d’affaires sur le toit de Lyon p. 2 action actualité Crédit photo : Eraclea Quand dolce vita rime avec chocolat ! Le savoir-faire chocolatier et pâtissier italien était à l’honneur de la 3e édition de Chokogou, salon du chocolat organisé récemment à Lyon - Villeurbanne. Accompagnés par la chambre de commerce italienne de Lyon, les artisans transalpins ont pu faire découvrir aux amateurs rhônalpins toute la finesse de leur art. Un rendez-vous gourmand également marqué par le record mondial du plus gros tiramisu, enregistré au Guinness Book des records ! (pages 6 et 7). La formation continue tient salon p. 7 2 actualité novembre 2009 édito Le Club Stop ou encore ? La question est sur toutes les lèvres. S’il serait bien présomptueux d'y répondre, trois mots me semblent évocateurs à la lumière de ce 66e Italyon. Confiance. Lors d’un récent Club d’affaires (page 4), Antonio Marzano et Bruno Lacroix ont souligné son importance dans la bonne marche de l’économie. Seules des règles communes à tous les pays faciliteront son retour. Local. La 18e Convention mondiale des chambres de commerce italienne à l’étranger (page 3) invitait institutions et entreprises à échanger sur la relance du développement local par l’intermédiaire du levier de l’internationalisation. Un défi que relèvent beaucoup de petites et moyennes entreprises transalpines et qu’Antonio Marzano qualifie de “miracle italien”. Partage. Rendez-vous plaisir, le salon du chocolat Chokogou (page 6) rappelle que commercer, c’est se retrouver autour d’un produit, établir une relation de… confiance entre vendeur et acheteur. Telle est, plus que jamais, notre ambition. Mirco Iadarola Secrétaire général Chambre de commerce italienne de Lyon prend de l’altitude… Une vingtaine d’adhérents de la chambre de commerce italienne de Lyon a eu le privilège de visiter le chantier de la tour Oxygène le 22 octobre dernier, lors d’un Club d’affaires tout à fait exceptionnel. Avec ses 115 m, la tour Oxygène deviendra certainement l'un des emblèmes de Lyon Après diffusion de la présentation audiovisuelle du chantier (visible sur le www.tour-oxygene.com) dans l’Oxyroom, la délégation, casquée, s’est hissée par chariot élévateur jusqu’au 22e étage.“Dire que la vue sur l’agglomération lyonnaise était imprenable relève de l’euphémisme”, sourit Mirco La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon Iadarola, secrétaire général de la chambre. Parfaitement alignée entre son “homologue” Suisse et le “Crayon” du Crédit lyonnais, la tour Oxygène sera le premier immeuble de grande hauteur (115 m) lyonnais conforme aux normes de Haute Qualité Environnementale. Fin de chantier début 2010, avec l’ouverture du Cours Oxygène, centre commercial de six étages principalement dédié aux équipements de la maison. attualità 3 novembre 2009 Lu dans la presse… Un site flambant neuf ! L'interface graphique et l'ergonomie du nouveau site de la chambre de commerce italienne de Lyon, accessible à l’adresse www.ccielyon.com, ont été revues pour permettre au visiteur de trouver en quelques clics l’information recherchée. Salerne,“centre du monde” La chambre de commerce italienne de Lyon a participé à la 18e Convention mondiale des chambres de commerce italiennes à l’étranger (CCIE), accueillie par Salerne (Campanie) du 24 au 28 octobre derniers. Organisé par la chambre de commerce de Salerne, l’Assocamerestero et l’Union Camere et Intertrade, l’événement avait pour thème la relance du développement local à travers le levier de l’internationalisation. Deux colloques ont eu lieu, le premier sur le rôle des entreprises et des institutions face aux défis de la mondialisation, le second sur la promotion et le développement pour la croissance des territoires du Mezzogiorno. Un rendez-vous également marqué par la première édition de Campania International Week et la tenue de rencontres B to B entre des entreprises régionales et une cinquantaine d’acheteurs de la zone euroméditerranéenne sélectionnés par les CCIE. Le guide urbain “tendance” LYONAUFEMININ a consacré une pleine page à la chambre de commerce italienne de Lyon dans son dernier numéro. Pour illustrer son action, l’article insiste plus particulièrement sur les nombreuses manifestations gastronomiques organisées par la chambre pour promouvoir les échanges entre producteurs, restaurateurs et distributeurs rhônalpins et italiens. Cadeau et remerciements Laura Botta a succédé le 30 septembre dernier à Daniela Maria Venerandi, au titre de consul général d’Italie à Lyon. Achille Lanzuolo, président de la chambre de commerce italienne de Lyon, a profité du Club d’affaires du 24 septembre (voir notre article page 4) pour saluer Mme Venerandi et lui offrir un ouvrage sur les “bouchons” lyonnais, en souvenir d’une qualité de vie que trois années dans la capitale des Gaules lui auront permis d’apprécier. Daniel Maria Venerandi a fait part de l’estime qu’elle portait à l'équipe d'Achille Lanzuolo. “Son action fait honneur à l’Italie et apporte énormément aux acteurs économiques, a-t-elle souligné. Je "boucle la boucle" avec une conférence d’Antonio Marzano, sorte de clin d’œil du destin car le ministre intervenait déjà lors de ma première manifestation avec la chambre, le 28 septembre 2006...” La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon 4 action novembre 2009 Crise : une relance et des leçons “Italie – France : expériences comparées dans un contexte de crise”. Thématique d’actualité sur laquelle Bruno Lacroix, président du conseil économique et social Rhône-Alpes, et Antonio Marzano, président du Conseil national de l’économie et du travail italien, ont débattu lors d’un récent Club d’affaires. Antonio Marzano et Bruno Lacroix sont revenus sur les réponses apportées par l'Italie et la France à la crise financière Débloqués en mars 2009, les 17,8 milliards d’euros consacrés au financement de grands travaux ont porté le plan de relance du gouvernement italien à 33,8 milliards, soit 2,06 % d’un PIB estimé en 2008 à 1 639 milliards. En France, l’enveloppe se montera à 26 milliards, soit 1,28 % d’un PIB estimé en 2008 à 2 035 milliards. Mais que “cachent” vraiment ces chiffres ? Des stratégies similaires pour limiter les effets de la crise financière, ou bien plutôt de profondes différences entre les deux pays ? C’est à ces questions qu’Antonio Marzano et Bruno seulement elle s’est rapidement Lacroix étaient invités à répondre propagée, mais en plus elle s’est par la chambre de commerce transformée en italienne de Lyon lors du club "Les manuels crise économique. d’affaires organisé d'économie ne À mes yeux, le 24 septembre tout a basculé parlent jamais de dernier dans les avec le “lâchage” la confiance." salons du Grand Antonio Marzano de Lehman Hôtel Mercure Brothers. Sans Château Perrache. système financier, plus d’activité. Les gouvernements ont alors réagi comme il le fallait, en débloquant Contagion les capitaux nécessaires pour Bruno Lacroix débute son intervention par un aveu. “Quand soutenir le secteur bancaire. Des plans de relance ont ensuite été la crise financière a éclaté aux États-Unis, je ne pensais pas qu’elle lancés dans de nombreux pays. traverserait l’Atlantique, expliqua- Les États ont mis le paquet. En France, les mesures soutiennent t-il. J’étais dans l’erreur. Non La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon l’emploi et le pouvoir d’achat, les ménages aux revenus modestes, l’automobile, l’écologie, les entreprises en difficulté et de grands travaux d’infrastructures. Leur déclinaison en région se traduit par 1,6 milliards d’euros d’investissements en Rhône-Alpes, qui profiteront notamment à plus de 300 chantiers de travaux publics. Mais tous les effets positifs ne seront pas immédiats. Dans le bâtiment, le cap le plus difficile à passer sera celui du premier semestre 2010. Deux leçons sont à tirer : la première rappelle l’importance de la recherche et de l’innovation ; la seconde souligne la nécessité de réguler le capitalisme, que les Américains semblent redécouvrir. La crise met dramatiquement en exergue les excès de la finance et de la spéculation et leur impact sur l’économie réelle.” Question de confiance D’emblée, Antonio Marzano souhaite aussi placer la confiance au centre de sa réflexion. “C’est un élément essentiel et moteur, et pourtant, pas un manuel d’économie ne lui consacre un chapitre, note-t-il, volontiers ironique. Aujourd’hui, tout doit être fait pour faciliter le retour de la confiance. Enrayer le mécanisme des dominos ne sera pas chose azione 5 novembre 2009 presto Témoignages Jean Agnès, PDG du groupe Gabis “Un grand bravo à la CCIE de Lyon, dont ce colloque démontre toute la légitimité. Les réponses apportées à la crise révèlent quelques différences culturelles autant que structurelles entre nos deux pays. Les Italiens me paraissent plus volontiers pragmatiques. Bruno Lacroix et Antonio Marzano ont eu raison d’insister sur les dérives de l’économie financière. Dans notre secteur, la métallurgie, comme dans d’autres, le prix des matières premières s’est envolé à cause de la spéculation. Cupidité sans limite et rémunération sans pudeur ne peuvent mener qu’au désastre.” Franck Girard, président du directoire d’Ansaldo Sistemi Industriali SA Claudio Belcredi, gérant et directeur managérial d’Agip France “Pour ma première venue à un Club d’affaires, j’ai pu assister à un débat de haute qualité. La confiance a fort justement été au cœur des échanges. L’économie en a besoin, sous peine de voir la machine s’arrêter. C’est avant tout une question de leadership. J’attends beaucoup du G20. Nos dirigeants politiques doivent parvenir à un consensus sur les causes et les remèdes, indiquer la direction à suivre et donner du sens à l’économie. On ne peut pas à la fois proclamer que les employés sont la première richesse de l’entreprise et les gérer comme une simple variable d’ajustement.” “Les réponses présentées ce soir sont parfaitement cohérentes par rapport aux réalités de nos deux pays. Antonio Marzano a bien mis en évidence l’inclination plus libérale de l’Italie, où l’on se méfie toujours un peu des réglementations imposées. Nos entreprises, même les plus grandes, sont avant tout des histoires de famille. Cette dimension, toujours vraie aujourd’hui, est l’une des clés de la compréhension de notre tissu économique. Il est extrêmement difficile de prévoir quand l’heure de la reprise sonnera. ” à la crise dépendent des structures fondamentales de chaque pays”. La possibilité pour un employé au chômage technique de toucher de manière anticipée les deux ans d’indemnisations pour créer son activité a également démontré ses vertus. Les solutions de sortie de crise viendront des TPE et des PME organisées en districts, clusters ou pôles de compétitivité. Elles ont besoin de plus de souplesse dans l’organisation du travail et d’une nécessaire réduction de la pression fiscale. Je fais partie de ces quelques économistes italiens qui osent penser que c’est au cœur des difficultés que les réformes sont plus que jamais nécessaires.” Le miracle italien aisée, tant il est plus facile de surmonter une crise lorsqu’elle touche uniquement l’économie réelle. Espérons que le récent G20 de Pittsburgh débouchera sur la mise en place de règles communes à tous les pays.” Pour l’ancien ministre, professeur de science économique et financière, “les mesures prises pour faire face Rien d’étonnant, dès lors, à ce qu’elles n’agissent pas forcément sur les mêmes leviers. “Nous comptons beaucoup de TPE et de PME. C’est ça, le “miracle” italien. Les soutenir était l’une des priorités du plan de relance du gouvernement. Devenus entrepreneurs, les anciens ouvriers ou salariés demeurent sensibles aux questions sociales. Cet état d’esprit a permis de trouver des solutions pour limiter la hausse du chômage. Conquérir de nouveaux marchés ! Prospection et rencontres d’affaires privilégiées étaient au programme de la dizaine d'entreprises françaises accompagnées, en octobre, par la chambre de commerce italienne de Lyon sur deux événements accueillis par le pôle d’exposition de Rimini : • Sun, 27e édition du salon des projets, des équipements et du mobilier d’extérieur ; • Ecomondo, 13e édition du salon de la valorisation des déchets et du développement durable. Prochains rendez-vous : • Sigep, salon international des glaces, chocolat, boulangeries et pâtisseries artisanales, du 23 au 27 janvier 2010 ; • Pianeta Birra, salon international de la bière et des boissons, du 21 au 24 février 2010. Ces deux salons accueilleront un collectif France labellisé Ubifrance et coordonné par la CCIE de Lyon. Vous souhaitez bénéficier de rencontres d’affaires ciblées pour trouver de nouveaux partenaires ou fournisseurs ? Contactez notre service commercial : • 04 72 00 32 40 ; • [email protected]. La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon 6 ambition novembre 2009 Le chocolat fait recette ! Record d’affluence et “plus gros tiramisu du monde” pour le salon du chocolat Chokogou 2009. Une troisième édition réussie, où l’Italie était à l’honneur. 40 m2, 300 kg de mascarpone, 180 kg de boudoirs, 18 litres de marsala, 12 kg de chocolat pour un poids de… 1 075 kg. Oui, un peu plus d’une tonne ! Ces chiffres sont ceux du gargantuesque tiramisu, homologué “le plus gros du monde” par le Guinness Book des records, réalisé à l’occasion du salon Chokogou. Posé sur une patinoire pour garantir sa parfaite fraîcheur, il a été vendu en portions tout au long du salon au profit des associations Rêves et Lion’s club. Six heures ont été nécessaires à sa préparation par une dizaine d’artisans de l’association l’Essor du grand chocolat. “Grâce à ce record, la médiatisation du salon a même dépassé nos frontières, se réjouit Marcel Bonniaud, son organisateur. Avec plus de 37 000 visiteurs, nous enregistrons notre meilleure affluence. Cela prouve que, malgré un contexte économique difficile, l’intérêt pour le chocolat ne se dément pas.” Un tiramisu d’exception qui ne devait rien au hasard puisque cette 3e édition, tenue cette année du 30 octobre au 1er novembre au Double Mixte de Villeurbanne, accueillait pour la première fois des chocolatiers italiens, évidemment accompagnés Le chocolat en sachet monodose Eraclea a été l'un des produits les plus en vue... et les plus appréciés du salon Chokogou 2009 par la chambre de commerce italienne de Lyon, partenaire de l’événement. La volupté et l’onctuosité des 32 variétés (noir extra, marron glacé, La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon sabayon, orange-cannelle, poire…) de chocolat fondant signées Eraclea, les cuneesi aux multiples parfums (noix de coco, cerise, rhum, grand-marnier…) imaginé par Fransesco, le mariage du cacao et de la noisette (délicieux Cremino) célébré par Sweet & chocolate ont dignement représenté le savoir-faire transalpin. Pour le plus grand plaisir des sens. “Le grand public n’est pas vraiment notre cible commerciale prioritaire, mais participer à un tel événement nous permet de mieux appréhender les tendances du moment, note Giorgio Guerra, importateur de la gamme Eraclea pour le marché français. C’est aussi et surtout du plaisir, celui de partager l’amour du chocolat autour d’un produit d’exception.” Plus de 80 stands offraient aux visiteurs la possibilité de déguster le chocolat sous toutes ses formes. Noir, au lait ou blanc. Tablettes, entremets et confiseries. Recettes traditionnelles et incontournables ou rencontres gustatives originales. À ne plus savoir où donner de la papille… septembre2009 novembre - octobre 2006 ambizione 7 de plus en plus, osant parfois des accords gustatifs étonnants, comme ce chocolat à base de fenouil couronné lors du concours Chokogou. L’artisanat chocolatier a encore de beaux jours devant lui.” Qu’elles aient combattu les idées reçues sur le chocolat et la santé, passé en revue les accords possibles entre boissons et chocolat ou expliqué les effets stimulants et euphorisants d’un produit parfois considéré comme aphrodisiaque, les conférences de Katherine Khodorowsky, metteur en scène gastronomique, et celles du docteur Hervé Robert, médecin nutritionniste, ont démontré que le chocolat était devenu plus qu’un simple objet de gourmandise. Les amateurs n’ont pas fini de remercier Hernan Cortès, explorateur espagnol à qui l’on doit l’introduction en Europe du “xocolatl”, boisson épicée à base de cacao consommée par les Aztèques et les Mayas. Giorgio Guerra, ESP, importateur d’Eraclea Alpes – Côte d’Azur depuis le début des années 2000.” “Créé à Milan en 1968, Eraclea est le leader du chocolat en sachet monodose pour l’hôtellerie et la restauration. Nous avons bâti Sébastien Roux, agent commercial Eraclea RhôneAlpes en français, ndlr). Mes parents ont eu l’idée de développer une large gamme. Nous proposons aujourd’hui plus d’une trentaine de parfums, enrobés de chocolat au lait ou de chocolat noir. Nous employons une quinzaine de personnes, pour une production artisanale et saisonnière vendue directement aux particuliers ou distribuées par quelques pâtissiers et boulangers italiens, de la fin du mois d’août à avril ou mai au plus tard. Nous sommes déjà venus en France, mais c’est la première fois que nous participons au salon Chokogou.” Une symphonie de saveurs, de couleurs et de textures rythmée notamment par les ateliers de l’Institut Paul Bocuse et les créations d’œuvres d’art “cacaotées” en direct. “L’offre des artisans n’a même jamais été aussi qualitative, note Marcel Bonniaud, organisateur du salon. Si les grands classiques restent des valeurs sûres, les jeunes innovent Repères * • 3,8 grammes, c’est la t quantité moyenne de chocola t consommée quotidiennemen par chaque Français adulte . (10 grammes pour les enfants) • 93 % des Français achètent du chocolat. • 700 millions d’euros, c’est le chiffre d’affaires du marché français du chocolat en 2007, pour 368 300 tonnes de produits consommées. * Source : syndicat du chocolat Témoignages notre succès sur une gamme inégalée de 32 parfums et le choix de matières premières de haute qualité. Nous travaillons exclusivement avec les professionnels, mais une boutique en ligne va bientôt voir le jour. Elle permettra aux particuliers de retrouver à la maison les plaisirs que procure la dégustation de nos chocolats. Nous sommes présents sur l’ensemble du marché français depuis trois ans, en Provence – “Le marché régional était un peu craintif devant un produit totalement neuf, mais les professionnels à la recherche d’un produit de qualité, associant plaisir, gourmandise et raffinement, l’ont vite adopté. Notre ambition consiste à rendre nos chocolats haut de gamme accessibles à tous, du café de quartier au palace en passant par la table du chef étoilé.” Franca Rolando, Francesco “Depuis plus d’une trentaine d’années, notre entreprise est spécialisée dans les cuneesi, chocolats noirs fourrés d’une ganache de cacao au rhum, typiques de la ville de Cuneo (Coni Evelina Grasso, Sweet & chocolate noisette, sous de nombreuses formes différentes. L’entreprise, artisanale, existe depuis une trentaine d’années. Nous participons régulièrement à des salons en France et en Espagne. Je me suis aperçue que, selon les régions, les consommateurs préfèrent plutôt le chocolat noir ou le chocolat ou lait. L’âge joue également, les jeunes étant par exemple plus attirés par le sucré. Nous profitons des salons grand public pour vendre en direct aux particuliers, mais aussi pour prendre contact avec de possibles distributeurs.” “Nous travaillons essentiellement l’accord du chocolat et de la La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon 8 ambition Le centre de formation de la chambre de commerce italienne de Lyon était présent lors de la première édition lyonnaise du Salon de la formation continue, les 9 et 10 octobre derniers au palais du Commerce de Lyon. À l’occasion de cet événement organisé par le groupe L’Étudiant et le site Internet www.pourseformer.fr, en partenariat avec la chambre de commerce et d’industrie de Lyon, professionnels (chefs d’entreprise, responsables des ressources humaines, responsables formation…), salariés (managers, cadres, techniciens, employés…), demandeurs d’emploi et jeunes ou étudiants souhaitant se réorienter ou reprendre des études ont pu se trouver au cœur de l’information sur la formation. Le centre de formation de la CCIE de Lyon a profité de ce rendezvous pour présenter son offre à destination des entreprises : formations diplômantes (notre encadré), validation des acquis (Clip, test de connaissance de la langue italienne à usage professionnel, et CIC, certificat d’italien commercial) ou participations régulières à des projets interentreprises proposés par des OPCA (organismes paritaires collecteurs agréés). Un dialogue permanent avec les acteurs de la formation continue permet au centre de formation de la CCIE de Lyon de proposer aux salariés et aux employeurs des parcours de développement de compétences spécifiques adaptées à leurs réalités et à leurs besoins professionnels concrets, résultat d’une démarche de qualité et d’amélioration continue suivie depuis plus de 20 ans. élevez votre niveau ! Vous disposez d’une bonne connaissance de l’italien (niveau DEUG, BTS, certificat européen…) et souhaitez approfondir vos compétences ? Le centre de formation de la chambre de commerce italienne de Lyon vous propose de préparer dans les meilleures conditions deux formations diplômantes de haut niveau : • diplôme de langue italienne économique et commerciale (40 heures) vous permettra d’être à l’aise en toute circonstance : correspondance commerciale, rédaction de compte-rendu de réunion, compréhension de textes économiques… ; commercial et juridique : grâce à cette formation de 50 heures, vous disposerez d’une méthodologie de traduction juridique et commerciale professionnelle et des outils théoriques nécessaires à la parfaite maîtrise de documents tels que conditions générales de vente, contrat de représentation, acte notarié… Ouvertes tout au long de l’année 2009-2010, ces deux formations diplômantes constituent un véritable atout pour valoriser vos contacts professionnels avec l’Italie. i s Cor ano d’itali * Inscriptions ouvertes dès le mois de décembre ! de conversation “italien La nouvelle session des cours ien niveau avancé” du “ital et ” iaire méd niveau inter de Lyon débutera le CCIE centre de formation de la cours tous niveaux les que e mêm de , 2010 18 janvier (journée et soirée). Renseignements : tél. 04 72 00 32 47 - mail : [email protected] Agenda Cérémonie des vœux de la ccie de lyon, début janvier. sigep, du 23 au 27 janvier, Rimini. 31e salon international de la glace, de la pâtisserie et de le boulangerie artisannales. Pianeta Birra, du 21 au 24 février, Rimini. 12e salon de la bière et des boissons. : Patrick Genet, chambre de commerce italienne de Lyon, Directeur de la publication : Mirco Iadarola. Crédits photo et édition : Syntagme. Rédacteur en chef agence : Patrick Genet. D.Cloteau Studio Pascal Muradian (photo de une), X. Réalisation rlin - 69001 Lyon - Tél. 04 72 00 32 40 - Fax 04 78 39 52 14 Chambre de commerce italienne de Lyon : 8, rue Joseph-Se www.ccielyon.com La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon • diplôme de traducteur * cours d’italien La formation tient salon novembre 2009