UFA : Licence Professionnelle Industrie Agroalimentaire
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UFA : Licence Professionnelle Industrie Agroalimentaire
RENTREE 2012-2013 UFA : Licence Professionnelle Industrie Agroalimentaire, Alimentation, Spécialité : « Produits Laitiers » Nom de l’établissement : Université Joseph Fourier - UFR Biologie Adresse : 2231, rue de la Piscine Code Postal : 38400 Ville : SAINT MARTIN D’HERES Téléphone : 04 76 51 46 79 Fax : 04 76 51 49 30 Partenaire Ecole Nationale Industrie Laitière Ville : LA ROCHE SUR FORON Téléphone : 04 50 03 47 13 Fax : 04 50 97 61 23 Nom du Chef d’établissement UJF : Farid OUABDESSELAM Nom du Responsable Pédagogique : François CRETIN : franç[email protected] Contacts administratifs : Responsable de l’Espace PRO : Pierrette GLENAT : [email protected] 04 76 51 46 79 Conseiller en formation : Bernadette LICINA : [email protected] 04 56 52 03 28 Objectifs de la formation : Former des cadres techniques susceptibles d’assurer la responsabilité des différentes fonctions liées à la production agroalimentaire laitière. Qualification obtenue : Bac+3 : Licence Professionnelle (diplôme de niveau II). Cette formation offre les débouchés de technicien-responsable dans le domaine de l’industrie laitière Débouchés professionnels : Assistant-responsable ou responsable de production, assistant-responsable ou responsable d’unité de fabrication, assistant-responsable ou responsable en recherche-développement, assistant-responsable ou responsable qualité, assistant-responsable ou responsable de la formation technique, assistantresponsable ou responsable hygiène, environnement, sécurité, … Programme : Voir ci-dessous Poursuite d’études : La licence professionnelle est une formation à finalité professionnelle; la poursuite d'études reste exceptionnelle. Les enseignements délivrés dans les UE1 à UE6 pourront donner lieu à des équivalences pour certains modules de filières habilitées à l'UFR de Biologie (après passage en commission de validation des acquis - CVA) pour l'UJF. Durée et rythme de la formation : Formation de 12 mois. 20 semaines en centre de formation avec 35 heures par semaine, 32 semaines en entreprise. Lieu de la formation : UFR de biologie de l’UJF – Grenoble/St Martin d’Hères (38) et ENILV (Ecole Nationale d’Industrie Laitière et des Viandes) – La Roche-sur-Foron (74). Conditions d’admission : Présélection sur dossier de candidature, puis recrutement sur entretien en mai. Retrait de dossier : Auprès de l’UFR de Biologie de février à mai (téléchargement du dossier à partir du site de l’UFR : http://web.ujf-grenoble.fr/BIO/SiteBio/). Statut : salarié sous contrat d’apprentissage Programme LP « Produits Laitiers » 600 h UE 1 Harmonisation des connaissances : 20 h UE 2 Connaissances de l’entreprise et capacité à animer une équipe et un atelier 120 h Capacité à situer l’entreprise dans son environnement Capacité à manager l’organisation et le fonctionnement quotidien d’un atelier de production UE 3 Connaissances scientifiques, technologiques et industrielles pour fabriquer un produit laitier 230 h Capacité à mobiliser les connaissances nécessaires pour mettre en oeuvre un process de fabrication Capacité à identifier et pondérer les facteurs technico-économiques de chaque type de fabrication UE 4 Management de la performance globale d’un atelier 130 h Capacité à identifier les facteurs de conduite d’un process Capacité à planifier et mettre en oeuvre les ressources nécessaires à la réalisation du produit Capacité à identifier, mettre en place les outils de mesure de la performance d’une ligne de fabrication UE 5 Projet tutoré 100 h Capacité à mobiliser des connaissances techniques, scientifiques et économiques pour résoudre un problème de production : identifier la problématique, la solutionner de façon adaptée UE 6 Mission en entreprise (durée maximum de 32 semaines) L’étudiant/apprenti se voit confier une mission en lien direct avec le diplôme de licence professionnelle. Cette mission est réalisée exclusivement dans une entreprise du secteur de l’industrie laitière. L’étudiant/apprenti est suivi dans l’entreprise par le maître d‘apprentissage.