Noël 2014 à Carcassonne au Domaine d`Auriac

D
E
mplettes de Noël…
Cette année nous
imaginons pour
vous dans notre
boutique et nos salons une belle sélection d’idée de présents,
sans oublier nos coffretscadeaux afin d’offrir le
Domaine d’Auriac autour
de vous… Repas du marché, Dîner de fêtes , séjour,
gourmand, « Tea Time » , ou encore Champagne au coin du feu …
.Des nombreuses idées vous
attendrons dés le 1er Décembre
2014.
ans l’Esprit traditionnel de Noël, nous vous proposons une escapade à Carcassonne,
Une joyeuse ambiance de fêtes à l’occasion des vos réunions de familles ..Noël sera
comme il se doit… Odeur de sapin, chambre douillette, escapade à Carcassonne ou petits et
grands pourront profiter de moment culturels et ludiques ( Magie de Noël au centre Ville
dédiée aux enfants), repos ou gouter au coin du feu , souper fin de Noël…..
Noël 2014 à Carcassonne au Domaine d’Auriac
« Réveillon de Noël ».
Dans l’ambiance feutrée
de la Grande Salle à Manger,
près de laquelle
le grand sapin sera dressé,
la flambée de la cheminée
accompagnera votre Dîner..
Service Traiteur…
Consultez nous pour découvrir les
délices que nous avons imaginé pour
emporter « Auriac »
sur votre table…
Et profitez ainsi de votre fête de
Noël, sans passer votre soirée en
cuisine…
Nos « coffrets cadeau », pour offrir Auriac
autour de vous….
« Tea Time »
Sélection de thé et gourmandises servie dans un de
nos salons ou aux jardins
34.00 Euros pour deux.
« Champagne » :
Une bouteille de champagne servie dans nos salons,
ou aux jardins.
125.00 Euros pour deux.
45 minutes de bonheur, aux déjeuners en semaine:
entrée, plat et dessert, apéritif, vins sélectionnés par notre
Sommelier Franck Sakhinis, et café compris.
98 Euros pour deux.
Le Menu du Domaine :
Déjeuner ou dîner Mise en bouche, entrée, plat, avant dessert
et dessert.
Boissons et extras en supplément.
154 Euros pour deux.
Le Menu du Domaine et les boissons:
Au déjeuner ou au dîner Mise en bouche, entrée, plat, avantdessert et dessert, Apéritif Maison et ses amuses bouches, Vins
de notre Région sélectionnés par notre sommelier, café et eau
minérale compris.
188 Euros pour deux personnes .
Le Grand Menu de saison:
Au déjeuner ou au dîner , menu dégustation, sur la base Mise
en bouche, entrée, poisson, viande, fromage à la façon du jour,
avant dessert, dessert et mignardises.
236.00 Euros pour deux.
Grand Menu de saison et les boissons
Au déjeuner ou au dîner , menu dégustation sur la base Mise en bouche,
entrée, poisson, viande, le fromage, avant-dessert, dessert et mignardises,
Apéritif Champagne et les amuses bouches, Vins de notre Région sélectionnés par notre Sommelier, café et eaux minérales compris.
365 Euros pour deux personnes.
La Petite Echappée
Un dîner dans notre Restaurant Bernard Rigaudis, autour de notre "Menu
du Domaine",
une nuitée au Domaine en chambre de catégorie Supérieure,
petit-déjeuner continental du lendemain, boissons et extras en supplément.
Tarif Basse Saison (octobre à Pâques ) : 490.00 Euros pour deux
Tarif Haute Saison (Pâques à Octobre) : 560.00 Euros pour deux
Forfait Golf et Gourmandises
Un dîner dans notre Restaurant Bernard Rigaudis, autour de notre "Menu
du Domaine", une nuitée au Domaine en chambre double, le petitdéjeuner Auriac, à la française, un départ de Golf pour 2 personnes, boissons et extras en supplément.
560.00 Euros pour deux .
Conditions de vente :
Afin d’obtenir vos cartes cadeaux, renseignez vous auprès de la Réception.
- Toute invitation devra obligatoirement être réglée par avance dans son intégralité.
- Nos cartes d’invitations sont valables une année à compter de la date d’achat.
- Ces forfaits ne sont pas valables les jours de fêtes et jours fériés ou jours de fermeture
et sont soumis à disponibilité.
- Pour profiter de votre Bon Cadeau, nous vous remercions de contacter notre Service de Réservation par téléphone au +33 (0)4 68 25 72 22, ou par email [email protected] en mentionnant le type de carte en
leur possession.
- Toute carte est nominative et ne peut être cédée ou remboursée.
Ce Bon Cadeau n’est utilisable qu'en une seule fois. Il peut être cumulé avec une réservation de chambre ,ou de
repas de façon à étendre la durée du séjour.
Les frais relatifs au séjour non compris dans le Bon Cadeau seront à régler, sur place, au départ. Une fois que la
réservation est enregistrée, il n’est plus possible d’annuler ou de modifier les dates du séjour, sauf cas particulier et dans la limite de nos disponibilités.
Cette modification devra intervenir, au plus tard, 1 semaine avant la date initialement prévue.
En cas de non présentation dans les dates indiquées sur celui-ci, le Bon Cadeau est déclaré consommé.
La carte de Noël
Les Premiers Plats.
Menu Réveillon 24 Décembre & Déjeuner du 25 Décembre
L'œuf d'une poule bien élevée poché,
escalope de foie gras poêlée, fin velouté de châtaignes. 30 Euros
Une patience.
Fricassée d'escargots petits gris de chez Monsieur Pagès, gnocchis,
crème de persil et cromesquis à l'ail doux. 30 Euros
*
Emincé de homard breton huitres en sorbet, caviar Alverta Royal Petrossian. 48 Euros
Escalope de foie gras poêlé au safran des corbières,
Foie gras de canard confit au muscat, pommes et raisins, une brioche au beurre. 32 Euros
chaud-froid de Poire « conférence ».
La version automnale de l'anchois de chez Roques à Collioure. 30 Euros
Poissons & Crustacés
*
Dos de bar de ligne rôti, couteaux à la plancha,
carottes multicolores, jus acidulé au gingembre.40 Euros
Filet de sole au homard breton, petits gnocchis moelleux,
Les Saint-Jacques snackées, risotto au safran des Corbières, crème de laitue. 39 Euros
jus de presse lié à la châtaigne de Pays.
Le pavé de turbot poêlé au beurre mousseux,
potimarron rôti en coque, citron confit.40 Euros
*
Sole de petit bateau cuite au plat, cèpes et châtaignes de Pays
Le Chapon de pintade du Lauragais,
un croustillant aux noisettes, réduction au laurier. 39 Euros
La poitrine simplement rôtie sur l’os,
Viandes & Volailles & Gibiers.
La palombe sauvage rôtie, les cuisses en caillette, une rostie,
mijotés de légumes d'automne, jus relevé au genièvre 37 Euros
la cuisse fondante cuite longuement,
cèpes de Pays déclinés, une sauce aux arômes de réglisse.
*
Le lièvre en deux services, le râble servi bleu, frites croustillantes, saupiquet paysan.
La cuisse et l'épaule en civet à la française, mousseline de céleri, croutons aillés. 42 Euros
Filet de bœuf poêlé, un gratin de blettes aux truffes uncinatum,
cèpes et oignons doux, jus truffé. 39 Euros
Graisse de Noël
Chutney aux raisins Chasselas.
Le ris de veau doré au beurre, endives braisées à l'orange,
sauce au poivre blanc de Penja.38 Euros
*
Parfait pistache verte et chocolat « pur Madagascar »,
Pied de cochon, sans les os en crépinette à la truffe Melanosporum,
pomme de terre écrasée, pomme, boudin.38 Euros
Croquant pignons caramélisés rouges.
Cassoulet "Dieu le Fils", Grand Classique du Domaine. 31 Euros.
Fromages & Desserts
Fromages sélectionnés et affinés par nos soins..20 Euros
*
Le lingot au chocolat, sabayon et caramel au beurre salé,.21 Euros
La poire primeur semi confite, crème brulée à la fève Tonka. 21 Euros
Chocolats de Noël.
85€ par personne
Hors boissons
Le citron en dégustation. 21 Euros
La fameuse tarte tatin aux pommes, glace vanille et spéculos,
chantilly légère à la graine de vanille 21 Euros
Le soufflé au Grand-Marnier. 21 Euros
« Nuit de Noël »
En Junior Suite:
Comprenant pour deux
580.00 Euros pour deux.
La nuit du 24 Décembre, le petit-déjeuner « Auriac »
Nuit Supplémentaire:
Le Dîner de Noël
400 Euros petit-déjeuner « Auriac » compris
-boissons et extras en supplément-
*
En Junior Suite Deluxe:
595 Euros pour deux.
Nuit Supplémentaire:
410 Euros petit-déjeuner « Auriac » compris
En chambre intermédiaire:
440 Euros pour deux
Nuit supplémentaire :
250 Euros petit-déjeuner « Auriac » compris
*
En chambre double supérieure:
540 Euros pour deux
Nuit Supplémentaire:
370 Euros petit-déjeuner « Auriac » compris
*
En chambre grande supérieure:
550.00 Euros pour deux
Nuit Supplémentaire:
380 Euros petit-déjeuner « Auriac » compris
*
*
En Appartement, dans les « Maisons »:
620 Euros pour deux.
Nuit Supplémentaire:
430 Euros petit-déjeuner « Auriac » compris
*
Extras en supplément.
Taxe de séjour: 1.50 Euros par personne et par jour