Volailles, circuits courts Côtes d`Armor Canton de lanvollon

Volailles, circuits courts
Côtes d’Armor
Canton de lanvollon
Lannion
Brest
Morlaix
Saint Malo
Saint Brieuc
Lamballe
Fougères
Rennes
Quimper
Lorient
Vannes
HISTORIQUE
2001
Reprise de l’exploitation : 24 ha en achat, production de volailles de chair
conventionnelles et vente directe. Conversion des terres avec un CTE*
2003
Achat de 4 ha supplémentaires.
2005
Certification « AB » des volailles, création de l’abattoir (70 000€ pour le local
et le matériel), vente de 900 volailles
2008
Vente de 2800 volailles, reprise de 13 ha supplémentaires, certification CEE
du laboratoire de transformation
LE SYSTEME AUJOURD’HUI
Aliments démarrage : 1,4 t/an
Gluten de maïs : 2 t/an
Soja : 1,6 t/an
Huile de soja : 800 litres/an
Minéraux : 1,8 t/an
Poussins d’1 jour achetés au
couvoir Saint-François
Paille : 1T/500 volailles
LE CHOIX DE LA BIO
1 UTH
40 ha SAU
2800 volailles
« Pour vivre sur une petite surface, il faut créer de la valeur ajoutée sur l’exploitation. Je
voulais proposer un produit de qualité irréprochable et certifié »
2800 Poulets
LES DONNEES CLEFS
600 Pintades
120 Canettes
Sarrazin vendu 530€/t
•Circuits courts et vente directe
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Références techniques et économiques en bio // 21 fermobioscopies en Bretagne // Édition 2009
LE SYSTÈME DE LA FERME
L’ASSOLEMENT
40 ha :
20 ha regroupés
Lutte contre les adventices
Terres séchantes (16 ha)
Sur féverole :
Limoneux argileux, profonde, humide
La féverole est semée fin décembre et hersée quand les plantes atteignent 10 cm
Potentiel agronomique hétérogène
1 hersage après le semis
Sur céréales :
Fertilisation
16 m3 /ha de fumier de volaille avant sarrasin. « Cela permet d’éviter les maladies sur céréales ! »
7,5 ha : triticale/pois (rendement : 30 qtx/ha)
9 ha féverole (rendement : 39 qtx/ha)
5 ha sarrazin (rendement: 600 kg/ha)
2 ha orge (rendement 33 qtx/ha)
16,5 ha en prairie
Pression azoté : 50 uN/ha SAU
Matériel et bâtiments
3 chalets mobiles de 60 m² (8 700 € TTC)
Un chalet de 28 m² (400 €)
Tous les parcours sont grillagés
Les rotations
« Au départ la rotation était : féverole/mélange céréalier (ou céréales)/blé noir.
Pour maîtriser la pression des adventices des prairies ont été introduites dans la rotation ».
Féverole/mélange céréalier (ou céréales)/blé noir
Féverole/prairie/mélange céréalier
(ou céréales)/blé noir
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"poussins
Références techniques et économiques en bio // 21 fermobioscopies en Bretagne // Édition 2009
Voiture avec caisse frigo
Tracteur
Maxiculteur
Remorque
Matériel de semis
Outils de travail du sol
Zoom sur ... L’atelier volailles
ORGANISATION DU TRAVAIL
Alimentation et approvisionnements
Achat des poussins d’1 jour au couvoir Saint-François (souche fermière, vaccinée contre la Marek) :
0,50 € pour les pintades, 0,55€ pour les poulets.
Les trois premières semaines : achat d’un aliment démarrage qui est calibré et ajusté aux besoins :
0,5 kg/animal
Besoins en paille : 1 T/500 poulets
Il travaille seul sur la ferme.
Temps d’astreinte les week-end (en été et en hiver) : alimentation 1 heure /jour
Pas encore de vacances car il est en phase de mise en place du système de production.
Ensuite l’aliment de base est constitué de :
Mélange céréalier (100 kg)
Féverole (70 kg)
Gluten de maïs (10 kg), c’est un aliment conventionnel nécessaire pour l’apport de méthionine (achat
de 4 T/an à 900 €/T)
Soja (6 kg), aliment conventionnel à 635 €/T
8 kg de minéraux
Huile de soja (4l), 800 l/an à 870 €/an
DONNEES CHIFFREES
Le coût global de la ration est de 456 €/T.
Coût alimentaire total = 1,785 €/kg vif
Efficacité économique globale
Impact sur l’environnement
Ratio
Pour 100 € de produit : 22 € d’aide (PAC et MAE)
35€
7€
Il faut 90 j pour amener les animaux à 1,5 kg et 100 j pour 1,8 kg.
Il faut 8 kg d’aliment pour faire des poulets de 2 kg de carcasse
Coût d’abattage : 2 €/poulet
• Haies replantées
EBE
Charges opérationnelles
Charges fixes
• Pas d’emploi de pesticides
• Pas de sols nus l’hiver
Prix de vente
Poulet : 7 €/kg
Pintade : 7,25 €/kg
Canette : 7,45 €/kg
58€
Autres données
Taux d’endettement = 55 %
Annuités/EBE = 109%
Charges fixes = 58%
Crédit d’impôt= 2000€
EBE/PB = 35%
Produit /UTH (aides comprises) = 46 148 €
Charges de mécanisation
Carburant et lubrifiant : 13%
Entretien petit matériel : 16%
Amortissement matériel et
installation : 69%
Travaux par tiers : 2 %
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"poulets