LH - Auberge La Herse

LH
La Herse
Saveurs
Carte des
D E C O U V R E Z
N O T R E
C U I S I N E
G O U R M A N D E
Quelques “mises en bouche” ?
Savourez notre assortiment de 3 feuilletés chauds à 4,60 E
(10 minutes d’attente)
LH
Apéritifs
Kir Vin Blanc, Cardinal ..............................................
Kir Pétillant ...............................................................
Kir Royal ....................................................................
Coupe de Champagne ..............................................
Américano Maison ....................................................
Martini Rouge, Blanc, Extra Dry ...............................
Muscat, Pineau des Charentais ...............................
Suze..............................................................................
Porto “Sideman” (Blanc ou Rouge) .............................
Pastis, Ricard ............................................................
LH
3,50 E
4,20 E
7,00 E
7,00 E
8,90 E
4,20 E
4,20 E
4,20 E
4,20 E
4,20 E
7,00 E
7,00 E
9,60 E
9,60 E
9,60 E
9,60 E
9,60 E
9,60 E
Bières
Heineken - Pression (France) ..................................... 4,20 E
Eurélienne (France) ..................................................... 6,00 E
Pelfort Brune (France) ............................................... 4,40 E
LH
(Orange, Pamplemousse, Pomme, Raisin, Abricot, Ananas, Tomate) ...
Les Sodas
(Coca, Orangina, Schweppes)
LH
Cocktail Maison “Innovation du Barman” .......................
M. Davis - (Champagne, Cognac, Sirop Caramel) ..............
C. Parker - (Gin, Citron, Sucre, Schweppes) ......................
D. Ellington - (Vodka, Malibu, Ananas, Pamplemousse) .....
LH
LH
LH
4,20 E
.............................................. 4,20 E
Eaux Minérales
Vittel, Badoit, San Pellegrino ..................................... 5,50 E
1/
1
1
2 Vittel, /2 Badoit, /2 San Pellegrino ........................ 4,20 E
1/
1
3 Perrier, /4 Vittel .................................................... 4,00 E
6,50 E
7,00 E
7,00 E
7,00 E
Liqueurs
6,90 E
6,90 E
6,90 E
6,90 E
6,90 E
Digestifs
Armagnac ...................................................................
Calvados .....................................................................
Cognac ........................................................................
Rhum Ambré ..............................................................
LH
6,50 E
7,00 E
7,00 E
7,00 E
Cocktails sans Alcool
Téquila, Gin, Vodka ....................................................
Bénédictine, Mandarine Impériale ...........................
Cointreau, Grand-Marnier ........................................
Get 27, Get 31 ..............................................................
Malibu, Bailey’s, Marie Brizard .................................
Boissons sans Alcool
Jus de Fruits
Cocktails Alcoolisés
Cocktail Maison “Innovation du Barman” .......................
T. Flanagan (Ananas, Pomme, Citron, Curaçao) ..............
J. Collins - (Passion, Goyave, Ananas, Kiwi, Banane) ........
C. Lewis - (Orange, Ananas, Fraise-Bonbon) ....................
Whiskies
Advent Scot (Ecosse Whisky) ........................................
Four Roses (Bourbon) ..................................................
Caol Ila - 12 ans (Single Malt) ........................................
Talisker - 10 ans (Single Malt) .......................................
Singleton - 12 ans (Single Malt) .....................................
Knockando - 12 ans (Scotch) ........................................
Cardhu - 12 ans (Scotch) ...............................................
Lagavulin - 16 ans (Single Malt) ....................................
LH
LH
6,90 E
6,90 E
6,90 E
6,90 E
Eaux de Vie
Poire William’s ........................................................... 6,90 E
Mirabelle .................................................................... 6,90 E
LH
Boissons Chaudes
Café, Décaféiné et sa Douceur ..................................
Double Café et sa Douceur ........................................
Chocolat Chaud et sa Douceur ..................................
Sélection de Thés et sa Douceur ...............................
2,80 E
4,60 E
3,70 E
3,70 E
notre sélection
Menu
du
Terroir
1 Plat selon votre choix : ............................................................................................................................................
2 Plats selon votre choix : ............................................................................................................................................
3 Plats : Entrée - Poisson ou Viande - Fromages ou Dessert ............................................................................
4 Plats : Entrée - Poisson ou Viande - Fromages et Dessert ..............................................................................
5 Plats : Entrée - Poisson - Viande - Fromages et Dessert ..................................................................................
Accord mets et vins : 5 plats avec son apéritif et ses vins .................................................................................
Menu enfant : Steack haché, frites maison et dessert du patissier .................................................................
LH
14,50 E
23,50 E
31,50 E
38,50 E
42,50 E
64,00 E
15,00 E
Le traiteur
Œuf cocotte de Bonneval au foie gras et ses petites mouillettes au cumin
Tartare de saumon revisité aux herbes du jardin et ses condiments
Tarte Tatin d’oignons confits, poivres de Sichuan, petite sardine marinée
Foie gras de canard au naturel sur son pain de campagne aux noisettes (+3 €)
Eclair salé à la crème de chèvre et ses éclats de noisettes torréfiées, accompagné de légumes croquants
LH
Le Poissonnier
Duo de saint-jacques et gambas marinées et sa crème de chorizo espagnol (+3 €)
Dos de dorade cuisson à l’unilatéral, sauce onctueuse à l’anis étoilé
Filet de truite snacké sur peau et sa traditionnelle sauce hollandaise
LH
Le Boucher
Filet de bœuf Rossini déglacé au jus de truffe, jus réduit aux herbes provençales (+5 €)
Mignon de veau cuisson 4 heures dans son jus et son étuvée de choux rouge
Magret de canard laqué au miel de Beauce et sésame à la plancha, douceur de gingembre
LH
Le Fromager
Délice de fromages de nos régions aux noix et raisins servis au chariot
LH
Le Pâtissier
Pain perdu aux fruits exotiques sur son caramel beurre salé et glace vanille de îles
La fameuse profiterole à la vanille et son chocolat chaud intense aux amandes grillées
Soupe de fruits rouges des bois rafraîchie au combava et ses fruits frais
Parfait glacé à la pistache-framboise sur son craquant spéculoos
Farandole de 4 douceurs et ses devises (+5 €)
TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS SUR PLACE
“FAIT-MAISON”
Vin au Verre ou au Pichet
LH
Vin au Pichet
LH
Vin au Verre
50 cl
Millésime
9,00 E
25 cl
5,00 E
Millésime
Mœlleux, Val de Loire “Côteau du Layon” 2014
Blanc Côteaux d’Enserune “Mas de la Tour” 2014
Blanc Côtes de Gascogne “Cybelle de Colombelle” 2014
Rosé Côteaux d’Enserune “Mas de la Tour” 2014
Rouge Côteaux d’Enserune “Mas de la Tour” 2014
Rouge Bordeaux “Cour Montessant” 2014
Rouge Saint-Emilion “Château Les Boiseries” 2013
L’innovation du Sommelier (demandez au maître d’hôtel)
12 cl
4,70 E
3,50 E
3,90 E
3,50 E
3,50 E
3,90 E
4,70 E
5,30 E
Millésime
Blanc - Rosé - Rouge - (Côteaux d’Enserune)
Les Vins Blancs
LH
Centre - Val de Loire
Touraine Sauvignon “Les Brémailles” Cheverny (Pascal Bellier) Sancerre “Le Chatillet” (Joseph Balland-Chapuis) Côteaux du Layon “La Petite Roche” (Vignobles Régnard) - Mœlleux
LH
Bourgogne
Saint Véran “Domaine du Paradis” Chablis “Domaine de Cauroy” (G. & D. Massé) LH
Languedoc-Roussillon
Côtes de Gascogne “Cybelle de Colombelle” (Plaimont) Millésime
2013
2014
2013
2014
75 cl
Millésime 37,5 cl
20,80 E
2013 15,00 E
27,20 E
43,10 E
2013 26,90 E
29,00 E
Millésime
2013
2011
75 cl
32,60 E
44,50 E
Millésime 37,5 cl
2012 20,40 E
2010 26,70 E
Millésime
2013
75 cl
26,40 E
Millésime
37,5 cl
37,5 cl
Les Vins Rosés
LH
Centre - Val de Loire
Rosé de Touraine “Domaine des Mazelles” Chinon “Rive Gauche” (Caves Plouzeau)
Sancerre “Le Chatillet” (Joseph Balland-Chapuis) LH
Provence Côtes de Provence “Masterel” LH
Sud-Ouest
Buzet “Le Lys” Millésime
2014
2014
2013
75 cl
20,90 E
26,00 E
43,80 E
Millésime
Millésime
2014
75 cl
25,70 E
Millésime 37,5 cl
2014 17,30 E
Millésime
2014
75 cl
23,70 E
Millésime 37,5 cl
2012 18,50 E
2014 18,80 E
2013 26,40 E
Certains de nos millésimes sont amenés à changer en cours d’année - Demandez à notre sommelier
Les Vins Rouges
LH
Centre - Val de Loire
Touraine Gamay “Fleur de Lys” (Oisly-Thésée)
Chinon “Rive gauche” (Caves de Plouzeau) St Nicolas de Bourgueil “Les Rouillères” (F. Mabileau) Sancerre “Le Chatillet” (Joseph Balland-Chapuis)
LH
Beaujolais
Brouilly “Château de Pierreux” (Mommessin) LH
Sud-Ouest
Buzet “Le Lys” LH
Bourgognes
Passetoutgrains “Nuitou-Beaunoy” Savigny les Beaune 1er Cru “Les Lavières” (Bouchard) LH
Bordeaux
Bordeaux “Cour Montessant” (André Quancard)
1ères Côtes de Bourg “Château Rousset ” (H. B.) Saint Emilion “Château La Rouchonne” Médoc Cru Bourgeois “Château Lagorce” (Raoul Fabre) Graves “Château d ’Ardennes” (F. JS. Dubrey)
Haut Médoc “Château Maurac” Cru Bourgeois
Saint Estèphe “Ségur de Cabanac” (F. JS. Dubrey)
Grave “Château Lagarde” Pessac Leognan
Kressmann Margaux - Grande Réserve Millésime
2013
2014
2014
2013
75 cl
20,80 E
26,70 E
31,90 E
43,80 E
Millésime
2013
2014
2013
2012
Millésime
2014
75 cl
35,70 E
Millésime 37,5 cl
2013 21,10 E
Millésime
2013
75 cl
23,70 E
Millésime 37,5 cl
2013 18,50 E
Millésime
2013
2010
75 cl
26,10 E
86,50 E
Millésime 37,5 cl
2014 17,50 E
Millésime
75 cl
2014 22,70 E
2010 29,60 E
2010 34,70 E
2007 42,60 E
2005 69,10 E
2010 65,70 E
2010 88,20 E
2010 96,40 E
2005 167,10 E
Millésime
37,5 cl
14,90 E
19,40 E
20,40 E
26,40 E
37,5 cl
2010 23,40 E
2011 23,20 E
Le Coin des Bulles
LH
Champagne
Millésime
75 cl
Millésime
37,5 cl
Champagne Brut (Charles Henry) 53,70 E
Champagne Brut (Veuve Renard de Beaumont) 60,70 E
Champagne Rosé (Philipponnat) - Réserve 102,80 E
Champagne Brut (Philipponnat) - Réserve 2003 124,30 E
LH
Méthode Champenoise
Millésime
Crémant de Loire méthode traditionnelle
Touraine Rosé méthode traditionnelle (Monmousseau)
75 cl
32,00 E
32,00 E
Millésime
37,5 cl
Eaux Plates ou Gazeuses
LH
Eaux Minérales
Millésime
Vittel, Badoit, San Pellegrino 100 cl
Millésime
5,50 E
Certains de nos millésimes sont amenés à changer en cours d’année - Demandez à notre sommelier
50 cl
4,20 E
Nous vous
souhaitons une
excellente dégustation !
LH
Jonathan Ruellou et son équipe
La Herse c’est aussi, pour vos séminaires, cocktails,
réunions, mariages, anniversaires, arbres de Noël, etc.
LH
Un Service Traiteur :
Élaborés en fonction des produits de saison, les menus du Chef s’adaptent
à votre budget : de 39 E à 79 E (8 formules vous sont proposées)
LH
La Location de Salle :
Nous vous proposons 3 salles selon vos besoins :
- Salle 25 personnes - Tarifs : Journée 295 E - 1/2 journée 186 E
- Salle 30 personnes - Tarifs : Journée 295 E - 1/2 journée 186 E
- Salle 150 personnes - Tarifs : Journée 585 E - 1/2 journée 453 E
- Journée d’étude : à partir de 49 E
Demandez une documentation complète à l’accueil
Vous cherchez un traiteur ?
Notre équipe vous propose des formules “Clé en Main”,
adaptées à votre budget :
3 Réceptions,
3 Séminaires,
3 Mariages,
3 Cocktails,
3 Repas de Famille...
Nous organisons vos réceptions de A à Z, en tous lieux,
jusqu’à 500 personnes.
Vous aimez faire plaisir ?
Offrez un “Bon Cadeau” à ceux que vous aimez !
Demandez nos formules à l’accueil.
La Herse... naturellement !
N’hésitez plus entre charme et modernité,
La Herse vous accueille en toute convivialité
et vous propose ses services de qualité.