Cocktail - Chateau de Roche
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Cocktail - Chateau de Roche
RECAPITULATIF DE PRESTATIONS MARIAGE ( prix valables au 1er Juin 2012, susceptibles d'être revus) Cocktail Il est servi dans le Parc du Château (si le temps le permet) ou dans la grande salle du second étage. Nous pouvons accueillir 120 personnes environ. Exemples de propositions : Mini brochettes tomate mozzarella Mini cocottes de carottes confites à la lavande Mini brochettes saucisse Morteau et comté « Tulipes » au chèvre et estragon Mini tartelettes (crevettes, escargots, tomate, quiches…) Tartare aux deux tomates Cœurs au poivron, cœurs au saumon Panna cotta au homard Mousses de légumes (houmos, betteraves rouges au balsamique, panna cotta de petits pois, mousse d’aubergines à la cardamome…) Colimaçon au saumon Chupa chups de polenta aux herbes Mini pizza et quiches soufflées La sélection de 12 pièces par personne est à 13 € par personne Boissons : Champagne : 13 € par personne (sur la base d'une bouteille pour 3 personnes) Cocktail de la Linotte 9 € par personne (sur la base d'un litre pour 4 personnes) Crémant ou soupe champenoise 9 € par personne (sur la base d'une bouteille pour 3 personnes) Les boissons sans alcool sont offertes. Dîner Notre salle peut accueillir environ 80 personnes maximum. Deux types de menus vous sont proposés (voir ci dessous). D’autres suggestions peuvent être faites en fonction de vos goûts et de vos envies, ainsi que des propositions pour le menu des enfants. Nous pouvons panacher certains plats des menus proposés, le prix en sera en suite recalculé. Tous nos produits sont « maison », préparés à base de produits frais sélectionnés parmi des fournisseurs régionaux. Nos prix incluent la mise à disposition du site, la préparation de la salle (sauf décoration personnalisée laissée à votre initiative), la vaisselle, le service, le nappage en tissu. Pour − − − établir votre plan de table, nous avons à disposition : 8 tables rondes de 8 personnes (150 cm de diamètre) 3 tables rondes de 10 personnes (180 cm de diamètre) 2 tables rondes de 6 personnes (120 cm de diamètre) Une caution de 4000 € (chèque non encaissé) sera demandée la veille du mariage, et restituée à l'issue du week-end, selon l'état des lieux. Tous nos prix sont TTC (TVA : (7% sur la restauration et hôtellerie, et 19,6% sur les boissons alcoolisées) Menu 1 Mise en bouche Entrées Gravlax de saumon, tartines croustillantes au sésame et vodka Ou Foie gras maison, chutney de figues, brioche croustillante Ou Terrine de lotte, légumes du sud juste poêlés à l'huile vierge Ou Salade de mangues, langoustines rôties sauce verte Ou Tarte fine aux poires et au foie gras poêlé Ou tartare de St Jacques aux écrevisses, crème d'avocat et jus passion Ou Mousse d'écrevisses, émulsion au foie gras Plats Filet mignon de veau aux abricots et à la vanille Ou Filet de canard au miel et au balsamique, kumquats confits Ou Saint Jacques au safran, chips de chorizo, risotto Venere Ou Filet de caille des mille et une nuits Ou Souris d'agneau confite (façon « gigot de 7 heures ») Ou Suprême de pintade aux morilles et au vin jaune Buffet de fromages et salade Desserts Assiette gourmande Ou Trifle aux litchis et framboises, chantilly à la rose ou Mi cuit au chocolat épicé, gaspacho d'ananas au gingembre frais Ou Charlotte aux framboises et aux biscuits de Montbozon Ou Pièce montée : plusieurs arômes possibles : vanille, rhum, Grand Marnier, poire, mirabelle … (3 choux par personne) Cafés, thés, infusions, petits fours 60 € par personne boissons non comprises Frisson en option : Fougerollais : sorbet cerise et griottines ou Lorrain : sorbet mirabelle et eau de vie mirabelle 4 € par personne Menu 2 Mise en bouche Entrées Nage de St Jacques à la pomme verte et au lait de coco Ou Morilles comme autrefois Ou Simple salade de homard Ou Terrine de saumon et anguille fumée aux perles de truite ou Foie gras poêlé, mangues rôties au Maury Blanc Seconde entrée à choisir dans le menu 1 (L’ordre de service sera décidé ensuite) Frisson Fougerollais : sorbet cerise léger et griottines Plats Filet mignon de veau en croûte et foie gras Ou Duos de ris de veau et St Jacques ou Filet de Bar facon Rossini, jus aux airelles Ou Filet de Bœuf aux morilles Salade et fromages Sélection de fromages locaux Ou Tarte fine de munster au cassis Ou Poire à la fourme d’Ambert Desserts Soupe de pêches à la verveine et au poivre, financiers moelleux au thé matcha (en saison) Ou Pêches glacées, chantilly à la rose et émulsion glacée au champagne (en saison) Ou Assiette gourmande Ou Charlotte aux framboises et aux biscuits de Montbozon Ou Trifle aux litchis et à la rose Ou Mi cuit au chocolat épicé, gaspacho de poires au gingembre frais Ou Pièce Montée (4 choux par personne) Café, thé, infusion, petits fours 72 € par personne boissons non comprises Hébergement Nous avons 15 chambres à disposition, dont : 13 chambres doubles (salle de bains, WC, TV) : 2 chambres individuelles : 70 € 35 € Possibilité de matelas supplémentaires 12 € (dans certaines chambres, liste sur demande, maximum 15 matelas) Possibilité d’installer des tentes dans le parc : personne (douches et sanitaires au château pour les campeurs !) Taxe de séjour 10 € par 0,40 € Petit déjeuner : 12 € par personne (pains, viennoiseries, yaourts, confitures maison, jus de fruits, boissons chaudes) Collation 6 € par personne (viennoiseries, boissons chaudes, jus de fruits) Buffet du lendemain Cocktail léger (avec ou sans alcool, à votre convenance) Salades variées : Salades de crudités (tomates, concombres, carottes...) Salade verte Salade de pommes de terre et saucisses de Morteau Quiches et tartes salées variées Viandes froides : Poulet rôti Jambons crus et cuits Assortiments de charcuterie Fromages Tartes aux fruits ou fondant au chocolat (selon la saison) Café, thé, infusion Boissons comprises 28 € par personne Si le temps le permet, le buffet pourra être servi en terrasse. Prestations offertes Chambre et petit déjeuner pour les jeunes mariés Conditions générales de vente Devis valable un mois, et basé sur la mise à disposition du Château pour le weekend entier (du cocktail au buffet du lendemain) . Devis à nous retourner, signé pour accord. Tous nos prix s'entendent TTC. 30% d’arrhes réglés à la commande (sur la base du nombre estimé de vos invités X prix du premier menu / 3) 20% un mois avant la date de la cérémonie. Le solde à réception de la facture. Toute annulation dans le mois précédant la date de la cérémonie entraîne une facturation de 50% de la commande globale. Le nombre de participants sera confirmé au minimum 72 heures avant la date de cérémonie et servira de base minimale de facturation. Dans l'attente de vous accueillir dans notre douce campagne, et en vous remerciant de votre confiance, Catherine Fabbri Château de Roche 03 84 68 70 00 [email protected] www.chateau-de-roche.com