La bière canadienne - Agriculture et Agroalimentaire Canada

La bière canadienne
Brasser le bon goût
Les brasseries canadiennes cherchent à plaire. On brasse au Canada
certaines des meilleures bières offertes sur le marché mondial, grâce à un
environnement propre, à des ingrédients de haute qualité et à d'abondantes
réserves d'eau potable. L'histoire des brasseries canadiennes est longue,
et les bières canadiennes ont une excellente réputation à l'échelle mondiale.
Nos brasseries élaborent plusieurs types de bière : lager, ale, stout, porter
et bières de saison.
Brasser à la perfection
Les bières canadiennes sont primées pour leur qualité impressionnante et
leur goût agréable. Ces deux caractéristiques dépendent des ingrédients
utilisés, notamment de l'orge de brasserie canadienne, recherché partout
dans le monde. Le Canada fournit environ 30 p. 100 de l'orge brassicole
utilisé dans le monde. L'orge est soumis à une évaluation rigoureuse
permettant de déterminer si sa qualité est suffisante pour le maltage.
L'ensemble de la chaîne de valeurs des secteurs de la production de
l'orge et des brasseries s'inscrit dans le cadre d'une collaboration visant
l'amélioration continuelle de la qualité et la satisfaction des besoins des
amateurs de bière du monde entier.
Le processus d'assurance de la qualité révèle aussi le soin et l'attention
portés à chacun des produits de brasserie élaborés au Canada. En vertu de
la Loi sur les aliments et drogues, Santé Canada réglemente les ingrédients
entrant dans la composition des produits brassés. L'Agence canadienne
d'inspection des aliments contrôle la bière pour s'assurer que le produit est
conforme aux règlements sur la quantité nette, l'étiquetage et le contenant.
La science de la bière
La bière canadienne est d'excellente qualité, mais l'innovation a aussi joué
un rôle important dans le succès des brasseries canadiennes. L'industrie a
tiré parti d'une compréhension approfondie des goûts et des modes à
l'échelle internationale. Les produits novateurs mis au point par les
brasseries canadiennes, notamment les bières à faible teneur en alcool,
les bières aromatisées et les ales de malt gagnent la faveur des gens d'ici
et d'ailleurs.
Dans le cadre de leur engagement à toujours avoir une longueur d'avance sur la demande
internationale, nos brasseries et nos malteries ont établi l'Institut de recherche sur l'orge de
brasserie et de maltage. La recherche et développement effectués à l'Institut tournent autour
de la création et de l'évaluation de nouvelles variétés d'orge de malterie, et l'objectif est de
répondre aux besoins changeants des brasseries.
Goûter la différence canadienne
La position enviable qu'occupe le Canada parmi les meilleurs brasseurs du monde est
attribuable à des ressources purement canadiennes : un milieu de culture propre, des cultures
de qualité, des spécialistes engagés et une source constante d'eau pure. Pour de plus
amples renseignements sur les capacités des brasseries canadiennes, les fournisseurs,
les produits et les occasions d'affaires, visitez les sites Web suivants :
Site Web du gouvernement
• Service d'exportation agroalimentaire – Agriculture et Agroalimentaire Canada
www.sea-ats.agr.gc.ca
Sites Web de l’industrie
• Brasseurs du Canada
www.brewers.ca
• Institut de recherche sur l'orge de brasserie et de maltage
www.bmbri.ca
La bière canadienne
Statistiques du commerce
Les tableaux ci-dessous représentent l'ensemble des échanges du Canada pour un produit d'exportation donné selon les
données de Statistique Canada. Les catégories de produits représentent les groupements de codes SH; elles n'ont pas été
modifiées. Dans la plupart des cas, les statistiques comportent 6 ou 8 chiffres. Elles sont indiquées en dollars canadiens et
sont à jour en date de décembre 2010.
Exportations dans l'ensemble des pays (code SH 2203)
Produit ($CAN)
2007
Bières de malt
2009
2007
2008
2009
2007
2010
402 987 969 367 682 454 284 456 295 316 771 724
Exportations mensuelles du Canada dans l'ensemble des pays
(code SH 2203, valeur en $ CAN)
Mois
2010
314 508 145 324 931 054 225 717 442 230 017 611
Produit (Quantité LTR)
Bières de malt
2008
2008
2009
2010
jan
fév
23 604 563
23 728 759
24 122 723
22 891 262
15 598 300
17 112 990
17 278 503
19 475 907
mars
avr
26 800 924
27 363 970
24 758 530
27 610 333
17 727 532
20 199 928
19 073 953
19 549 067
mai
33 330 259
30 946 056
21 691 284
23 013 883
juin
juil
29 293 827
31 171 024
26 824 736
30 649 008
22 853 959
23 330 169
21 711 357
21 140 757
août
sep
26 724 210
22 952 338
27 687 426
26 721 328
16 998 925
19 106 661
20 890 876
17 703 733
oct
nov
27 399 115
21 131 027
30 269 890
29 555 648
18 075 367
16 138 248
16 377 826
16 632 709
déc
21 008 129 22 894 114 16 884 079 17 169 040
TOTAL 314 508 145 324 931 054 225 717 442 230 017 611
Croissance
2007-2010
-26,9 %
Croissance
2007-2010
-21,4 %
Exportations du Canada dans l'ensemble des pays, ventilées par province
(code SH 2203, valeur en $ CAN)
Province
Alberta
ColombieBritannique
2007
2008
2009
2010
1 050 293
1 536 325
1 296 986
2 952 152
19 302 277
14 618 599
15 030 333
14 202 075
15 279
0
0
0
0
0
24 327
0
44 161 442
47 874 189
45 207 707
51 457 368
Île-du-PrinceÉdouard
Manitoba
NouveauBrunswick
NouvelleÉcosse
Ontario
851 898
0
40 589
14 889
125 372 758
109 410 904
108 127 458
112 586 830
Québec
Saskatchewan
123 743 678
10 520
151 452 986
38 051
55 981 193
0
48 774 611
11 270
0
0
8 849
18 416
Terre Neuve
et Labrador
Les marchés du bière du Canada
(code SH 2203, valeur en $ CAN)
Pays
États-Unis
2007
314 508 145
2008
324 931 054
2009
2010
225 717 442 230 017 611
Croissance
2009-2010
-26,9 %