02122014_FRIJ_produits regionaux
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AUX MEDIAS Courtemelon, 2 décembre 2014 Les produits régionaux dorénavant dans les crèches, homes et hôpitaux Déjà 17 restaurants collectifs du Jura et Jura bernois intègrent les produits régionaux labellisés dans leurs offres de repas collectifs et tiennent à faire connaître leur démarche. Suite à deux interventions politiques, le Gouvernement a en effet pris des mesures pour mettre en place une démarche d'approvisionnement régional applicable aux 90 établissements collectifs que comptent le Jura et le Jura bernois. Une nouvelle plateforme d'approvisionnement direct www.en-gros.ch permet dorénavant aux restaurants collectifs de s'approvisionner "en gros" auprès des producteurs, bouchers, boulangers, etc. Cette plateforme facilite les échanges entre les producteurs et les acheteurs des collectivités. Les établissements intéressés ont signé une charte "Nous travaillons avec les produits de notre région". Pour cela, l’entreprise s'engage à utiliser un minimum de produits labellisés de la région dans ses mets (10 à 24%, 25 à 49%, 50% et plus). Les cuisiniers et le personnel de ces restaurants sont mis en valeur par des affiches et une exposition de photos "Je croque la vie à tout âge". 02122014_FRIJ_produits regionaux.doc Claire Fontaine Ecole de culture générale DSSA Ferme du Bonheur Fondation Les Castors Home La Colline Lycée cantonal / Le Détour Services psychiatriques Jura bernois‐Bienne‐Seeland Fondation Rurale Interjurassienne Home Oasis SA Espace Formation Emploi Jura Alimentation Adaptée Restau‐Verso Sàrl Foyer des prés et crèche Tournesol Crèche Les P'tits loups UAEP Les Loups Garous Crèche‐UAPE Le P'tit Monde Crèche Au P'tit Château Eric Raymond Gabriel Sylvain Jean‐Pierre Roger Jean‐Noël Julien Marc Laurent David Laurent Monsieur Silvère Silvère Lucie Michelle Heckli A Marca Familie Schenk Althaus Panizzi Sommer Wyss Meier Rossel Vallat Scheidegger Heizmann Niederhauser Ackermann Ackermann Zuber Steiner Cuisinier DSR Chef de cuisine Responsable services techniques et hôtelier Chef de cuisine Chef de cuisine Chef de cuisine Chef de cuisine Chef de cuisine Cuisinier Gérant Directeur Conseiller communal Conseiller communal Directrice Directrice Contacts Chargé de communication Responsable Filière alimentaire & Espace rural Olivier Boillat, Fondation Rurale Interjurassienne Lionel Gilliotte, Fondation Rurale Interjurassienne Courtemelon CP 65 2852 Courtételle Courtemelon CP 65 2852 Courtételle 078 / 757 08 78 [email protected] 032 / 420 74 56 [email protected] 02122014_FRIJ_produits regionaux.doc Rue Pré Convert 28 Faubourg des capucins 2 Pont d'able 3 Rouges‐Terres Route de Chaindron 16 Place Blaser Wartensee service cuisine Courtemelon Combe Aubert 6 Rue de la Pâle 39 Beau Site 9 Rue St‐Henri 5 Chemin des prés 3 Impasse de la Cure 4 Rue de Bellevie 8 Place Louis Chevrolet 77 La Ruai 6 2854 Bassecourt JU 2800 Delémont JU 2900 Porrentruy JU 2926 2732 2900 2713 2852 2720 2854 2732 2800 2732 2822 2822 2944 2735 Boncourt Reconvilier Porrentruy Bellelay Courtételle Tramelan Bassecourt Loveresse Delémont Loveresse Courroux Courroux Bonfol Malleray JU BE JU JU JU BE JU BE JU BE JU JU JU BE