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Cabernet-sauvignon Estate series 2011 Kunde Family Estate,
Vallée de Sonoma, Californie, États-Unis
Cabernet-sauvignon Estate series 2011
Kunde Family Estate, Vallée de Sonoma, Californie, États-Unis
Type
Alcool
Vin
rouge
13,8%
Prix
Détail : 31,50$$
Resto : 28,28$$
Statut SAQ
Code SAQ
Imp. privée
12135383
Encépagement
100% Cabernet-sauvignon
Millésime
2011
Âge des
vignes
Superficie
20 ans
Rendements
Région
+/- 6000
kg/ha
Vallée de Sonoma,
Californie, États-Unis
Type de sol
Sols argilo-calcaires rouge avec
beaucoup d'oxyde de fer.
Viticulture
Élevage
Raisonnée, respect profond de
20 mois en fûts de chêne français pour
l'écosystème, sélections parcellaires en 39% de fûts neufs.
fonction des cépages et terroirs.
Vinification
Traditionnelle avec deux remontages par jours et réduction progressive
des remontages selon l'extraction obtenue et le style recherché.
Commentaires de dégustation
Un cabernet-sauvignon au profil typiquement Californien, c'est-à-dire,
riche et soyeux, racoleur et doté de tannins gras au travers duquel une
impression d'ampleur en bouche se ressent. Travaillé avec soin, mais
sans apport technologique pour autant, ce vin démontre toute la
richesse d'un terroir fort au travers d'un bouquet complexe d'où
émanent des arômes de figue fraîche, de chocolat, mais aussi d'épices
telles que le poivre et la réglisse.
Accords vins et mets
Côtes levées au BBQ. - Hamburger de bison. - Entrecôte grillée aux
champignons.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2018.
Presse et notoriété
GOLD MEDAL 2013 San Francisco Chronicle Wine Competition 91
Points Editor's Choice Wine Enthusiast
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