Rafale Cabernet-Sauvignon IGP Pays d`Oc Ce Sauvignon vif et

Rafale
I.G.P. Pays d’Oc
Rouge
Terroir :
Les parcelles ont été selectionnées sur les meilleurs terroirs de
production du Pays d’Oc (Languedoc-Roussillon) dont les vignobles
sont situés sur des légers coteaux à la terre fraîche.
Cépages :
Cabernet-Sauvignon.
Vinification :
Après une selection rigoureuse, la vendange est egrappée et foulée.
Les baies sont ensuite vinifiées en macération classique pendant 8
jours avec remontages réguliers. S’en suivent plusieurs soutirages
pour fondre la structure tanique.
Élevage :
Ce vin repose environ 8 à 10 mois en cuve afin d’éxhaler tous ces
arômes et d’affiner le grain des tanins.
Dégustation :
La robe est d’un rouge rubis profond avec quelques reflets violines. On
perçoit au nez des notes de poivrons, de poivre noir et de fruits mûrs.
La bouche est chaleureuse et souple avec des tanins soyeux.
À Boire :
À boire jeune mais peut attendre 1 à 2 années.
Accords Mets & Vins :
Idéal sur vos grillades de viandes rouges, ce Cabernet-Sauvignon se
mariera très bien avec une pissaladière, un méchoui, un coq au vin ou
encore sur un rôti de porc ou du foie de veau.
Température de service : À servir entre 14 et 16°C.
n Coup de cœur : Lapin aux olives.
Photographie Non Contractuelle
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