Salade de haricots blancs façon (Gordon Ramsay)

Salade de haricots blancs façon (Gordon Ramsay)
Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes
















Une grosse boite d’haricot blanc au naturel cuit
4 radis long
10 tiges de ciboule
1 concombre
3ou 4 belles tomates bien mures
½ botte de persil plat frais
½ botte de menthe fraiche
1 grenade
1 pita
1 branche de céleri
Huile d’olive extra vierge
Zeste et jus d’un citron jaune
1 cuillère à café de sumac
Huile d’olive extra
Sel
Poivre
Préparation
1. Pour commencer, placez des haricots blancs préalablement cuits dans un plat. Ôtez la tête et
la queue de quatre radis puis coupez-les en deux et rajoutez les morceaux aux haricots
blancs. Prenez un bouquet de ciboule, hachez-le grossièrement et disposez les morceaux
dans l'assiette de haricots blancs. Divisez ensuite un concombre en deux selon la longueur et
retirez-en les graines. Découpez alors le concombre en morceaux de la forme de demicercles et incorporez-le aux haricots blancs. Coupez des tomates en tranches et ajoutez-les
aussi à la salade de haricots blancs. Comme pour le concombre, coupez un céleri en tranches
que vous incorporerez à la préparation. Rajoutez aussi de la menthe et du persil hachés dans
la salade. Pour une touche fruitée, parsemez la préparation de graines de grenade.
2. Découpez une pita en croûtons et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec de
l'huile d'olive. Retirez ensuite l'excédent d'huile en passant les croûtons dans une passoire.
3. Saupoudrez la salade d'un peu de sumac avec le zeste et le jus d'un citron ainsi qu'un
généreux trait d'huile d'olive extra vierge.
4. Incorporez alors les croûtons à la salade et mélangez le tout à la main.