breakfast - Fairmont

BREAKFAST
THE BREAKFAST BUFFET
32
Chef selection of eggs
Crepes, bacon, sausages, roasted potatoes
Selection of cured meats, Quebec cheeses & smoked salmon
Pastries, granola, cereal, yogurt, fresh fruits & jam
Coffee, tea or hot chocolate
Fresh juice, smoothies
THE CONTINENTAL BREAKFAST
Choice of pastries, selection of breads, fresh fruits
Yogurt, cereals, jams, Château honey & fresh butter
Coffee, tea or hot chocolate
Fresh juice, smoothies
26
À LA CARTE
EGGS
Premières Nations
24
Benedict
21
Sunny-side up
19
Scrambled eggs with black truffle
28
Scrambled eggs, smoked salmon, fresh herbs
Poached eggs, smoked ham, spinach, Hollandaise sauce
Eggs served on rye bread crouton, Kale leaves, goat cheese
Egg white omelet
16
EGGS BENEDICT
Traditionnal Benedict
21
Smoked salmon Benedict
24
Le Frontenac Benedict
28
Bellota Chorizo Benedict
26
Vegetable eggs Benedict
21
Poached eggs, smoked ham, spinach, hollandaise sauce
Poached eggs, cold smoked salmon, spinach, hollandaise sauce
Poached eggs, Snow crab, spinach, tomato confit, hollandaise sauce
Poached eggs, Bellota chorizo, aragula leaf, hollandaise sauce
Poached eggs, asparagus, spinach, tomato confit, hollandaise sauce
À LA CARTE
PLATES
Crispy waffle, melted chocolate, banana and Chantilly cream
17
French toast and maple syrup
18
Maple syrup pancakes & crispy bacon
The cheese plate; selection from our cheese room
Plate of cured meats
Bagel, smoke salmon, capers, red onions, cream cheese
18
14
18
19
CEREAL & OATMEAL & DAIRY
Cereal with fruits
10
Oatmeal, sugar cane, baked apple, minced banana
12
Plain oatmeal
Yogurt – plain, fruit flavors, skim
Muesli with yogurt & fresh fruits
8
4
9
BAKERY & FRUITS
Basket of miniature pastries
9
Fresh fruit salad
9
Selection of breads
7
DRINKS
BUBBLES
Face Cachée de la Pomme, Bulle de Neige, Québec
Pares Balta Brut, Cava, Spain
Champagne, France
8
10
20
FRESH JUICE
Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice
Smoothie of the day
8
9
COFFEE
Regular
4
Double Espresso
6
Espresso
Cappuccino
Café au lait
TEA & HERBAL TEA CAMELIA SINENSIS
Earl Grey Classique
Darjeeling Château Frontenac Heritage
Chai Camellia Rooibos
Perles de dragon (jasmin)
Sencha Nagashima (green tea)
5
6
6
5
PETIT-DÉJEUNER
LE DÉJEUNER BUFFET
32
Les œufs du moment
Crêpes, bacon, saucisses, pommes de terre rissoles
Sélection de charcuteries, fromages fermiers du Québec et saumon fumé
Viennoiseries, granola, céréales, yogourts, fruits frais et confitures
Café, thé ou chocolat chaud
Jus frais, smoothies
LE PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL
Viennoiseries à votre choix, Sélection de pains, fruit frais
Yogourt, céréales, confitures, miel du Château et beurre frais
Café, thé ou chocolat chaud
Jus de fruits frais (orange ou pamplemousse)
26
À LA CARTE
ŒUFS
Premières Nations
24
Miroir
19
Brouillade à la truffe noire
28
Œufs brouillés, saumon fumé, herbes fraîches
Œufs au plat sur un crouton de pain de seigle, feuilles de kale
Omelette de blanc d’œuf
16
LES OEUFS BÉNÉDICTINE
Bénédictine traditionnel
Œufs pochés, hambon fumé, pousses d’Épinard, sauce hollandaise
maison
Bénédictine au saumon fumé
Œufs pochés, saumon fumé à froid, pousses d’épinard, sauce
hollandaise
Bénédictine le Frontenac
Œufs pochés, crabe des neiges, pousses d’épinard, confit de
tomates, sauce hollandaise
21
24
28
Bénédictine au chorizo Bellota
26
Bénédictine aux légumes
21
Œufs pochés, chorizo Bellota, feuille de roquette, sauce hollandaise
Œufs pochés, asperges vapeur, pousses d’épinard, confit de
tomates, sauce hollandaise
À LA CARTE
LES ASSIETTES
Gaufre croustillante, chocolat fondu, banane et crème chantilly
17
Pain doré et sirop d’érable
18
Pancake au sirop d’érable et bacon croustillant
L’assiette de fromages de notre cave 100gr
L’assiette de charcuteries
Bagel, saumon fumé, câpres, fromage à la crème
18
14
18
19
CÉRÉALES & GRUAU & PRODUITS LAITIERS
Céréales avec fruits
10
Gruau, sucre de canne, pommes cuites, banane émincée
12
Gruau nature
Yogourt avec Muesli et fruits frais
Yogourt nature
8
9
4
BOULANGERIE & FRUITS
Corbeille de viennoiseries miniatures
9
Salade de fruits frais
9
Rôties
7
BREUVAGES
LES BULLES
Face Cachée de la Pomme, Bulle de Neige, Québec
Pares Balta Brut, Cava, Espagne
Champagne, France
8
10
20
JUS FRAIS
Jus frais d’orange ou de pamplemousse
Smoothie du jour
8
9
CAFÉ
Régulier
4
Double Espresso
6
Espresso
Cappuccino
Café au lait
THÉ ET TISANES CAMELIA SINENSIS
Earl Grey Classique
Darjeeling Château Frontenac Heritage
Chai Camellia Rooibos
Perles de dragon (jasmin)
Sencha Nagashima (green tea)
5
6
6
5