L`apport du porc - Les Éleveurs de porcs du Québec

Fiche pédagogique pour l’enseignante
L’apport du porc
Français, langue d’enseignement
3e cycle du primaire
Compétence : lire des textes variés.
Objectifs visés :
• se servir du contexte pour donner un sens au vocabulaire spécifique ;
• inférer les éléments d’information implicite à partir d’indices ;
• retenir l’essentiel de l’information recueillie.
A
Amorce à l’oral
Que connaissent vos élèves sur le porc ? Écrire les points importants au tableau.
B
Distribuez la fiche de lecture à vos élèves et les questions qui l’accompagnent.
C
Corrigé
Dans ce texte, vos élèves en apprendront davantage sur le rôle qu’a joué le porc pour le
monde médical et les particularités reliées à son élevage.
Les porcs que nous mangeons sont issus d’un croisement entre trois races.
Duroc est le nom de l’espèce de verrat qui est utilisé au Québec.
Les truies sont des Yorkshire ou des Landrace.
1. C’est un porc.
7. Réponses variées
2. Parce que ses ancêtres ont contribué au monde
médical.
8. Vrai
3. La cortisone, l’insuline, la greffe d’organes.
9. Il n’aurait pas pu se développer adéquatement
et serait peut-être mort de faim !
4. Réponses personnelles et variées
10. Producteur naisseur
5. Ça leur permet de contrôler la qualité de la
viande, c’est plus propre et plus facile.
11. Donner naissance
6. Victor ressemblera à son père et aura les
mêmes qualités que lui ! Il produira de la
bonne viande !
D
12. Réponses variées
Activités d’approfondissement :
La littérature offre de nombreux textes portant sur le porc.
Vous voulez en savoir plus sur cet animal ? Nous vous invitons à lire :
• Un cochon sous les étoiles, de Jean Lacombe, publié chez Soulières éditeur.
• Le cochon, la chèvre et le mouton, une fable de Lafontaine.
• Le cochon, tiré de Histoires naturelles de Jules Renard.
• Je demande pardon aux pauvres cochons, de Léon Bloy.
© 2006, Fédération des producteurs de porcs du Québec, reproduction autorisée
Fiche de lecture pour l’élève
L’apport du porc
T’est-il déjà arrivé de te poser des questions au sujet de tes origines ? Dans quelle ville es-tu né ? Où sont
nés tes parents? Moi, si je voulais tracer mon arbre généalogique, il faudrait que j’enquête, car je n’ai pas
connu mon père. Mais je suis sûr d’une chose : mon père était un Duroc. Et pour compliquer encore plus
mes recherches, j’ai été adopté à ma naissance.
J’oubliais de me présenter : je m’appelle Victor Yorkshire-Duroc et j’habite dans une ferme porcine. Je
n’ai l’air de rien comme ça, mais sache que je ne suis pas n’importe qui ! Mes ancêtres ont participé à
d’importantes recherches qui ont mené à des découvertes extraordinaires pour le monde médical. Tu ne
te doutais pas que les porcs étaient aussi utiles, n’est-ce pas ?
C’est ainsi qu’on a découvert la cortisone, qui se retrouve dans notre cerveau et dont on se sert pour
fabriquer des médicaments pour traiter des maladies. Peut-être que quelqu’un que tu connais a déjà eu
à en prendre ?
C’est aussi grâce à mes ancêtres que fut découverte l’insuline. Les personnes diabétiques s’injectent
l’insuline pour équilibrer leur état.
Et ce n’est pas tout ! Les chercheurs songent maintenant à utiliser des cellules souches de nos embryons
pour remplacer la greffe de rein chez les humains. À l’avis de plusieurs, c’est beaucoup plus acceptable
que d’utiliser des embryons d’humains !
Que nous réserve l’avenir ? On peut supposer que, d’ici quelques années, on utilisera le porc pour greffer
d’autres organes aux humains, étant donné l’avancement rapide de la science et la capacité de créer des
animaux transgéniques.
Mais laisse-moi maintenant te raconter ma petite histoire. Ma mère biologique n’a jamais rencontré
mon père et pourtant, ils ont eu onze rejetons du premier coup ! C’est possible grâce à l’insémination
artificielle qu’on pratique dans les fermes du Québec. Les éleveurs préfèrent cette méthode, car elle leur
permet d’améliorer la qualité de la viande. On peut choisir un père pour ses qualités et favoriser ainsi sa
descendance. N’y a-t-il pas un dicton, qui dit : tel père, tel fils ?
L’insémination artificielle, c’est aussi plus hygiénique et moins compliqué pour le producteur !
Après trois mois, trois semaines et trois jours de gestation, mes dix frères et sœurs et moi sommes nés.
Comme j’étais le plus petit et le moins combatif, j’ai rapidement été mis de côté. Ma mère n’avait que
dix mamelles et mes frères et sœurs ont choisi chacun la leur. Il n’en restait plus pour moi ! Je devais
me contenter de téter lorsque ma fratrie avait terminé. Ils étaient tellement goinfres qu’il ne restait que
quelques gouttes pour moi !
C’est alors que le producteur m’a présenté à une autre maman qui venait de mettre bas elle aussi. Et là,
devant mes yeux, se trouvait une mamelle juste pour moi !
Je continue de grandir et chaque jour, je grossis de 500 à 800 grammes. Bientôt, j’irai rejoindre les plus
grands à la pouponnière. J’entreprendrai ensuite un grand voyage qui me conduira dans un parc avec
plusieurs de mes congénères.
Puis… je me retrouverai peut-être dans ton assiette !
D’ici là, bon appétit !
© 2006, Fédération des producteurs de porcs du Québec, reproduction autorisée
Fiche d’activités pour l’élève
L’apport du porc
1. Q ui est Victor Yorkshire-Duroc ?
Nom
2. P ourquoi Victor dit-il qu’il n’est pas n’importe qui ?
3. N omme trois choses que les porcs ont faites pour la médecine.
4. S i tu étais gravement malade et que tu avais besoin d’un nouvel organe, accepterais-tu de recevoir
un cœur de porc ? Explique ta réponse.
5. N omme trois raisons pourquoi les éleveurs pratiquent l’insémination artificielle.
6. E xplique le diction : Tel père, tel fils, dans le cadre de ce texte.
7. Connais-tu d’autres dictons qui s’appliqueraient dans ce texte ? Nommes-en un et explique ton choix.
8. Vrai ou faux. Les porcelets boivent toujours à la même mamelle.
9. Que se serait-il passé si Victor n’avait pas été adopté par une autre truie ?
10. En sachant qu’un producteur naisseur-finisseur s’occupe de l’insémination des truies et des porcelets de leur naissance jusqu’à leur départ pour l’abattoir ; qu’un producteur naisseur s’occupe de
l’insémination des truies et des porcelets jusqu’à ce qu’ils soient prêts à quitter la pouponnière ; et
qu’un producteur finisseur achète des porcelets d’un producteur naisseur et les élève jusqu’à leur
départ pour l’abattoir, dans quel type de ferme Victor a-t-il passé sa petite enfance ?
11. En te fiant au contexte, que veut dire l’expression mettre bas ? (9 paragraphe)
e
12. Trouve un mot que tu ne connais pas dans le texte, cherche-le dans le dictionnaire et écris sa définition.
© 2006, Fédération des producteurs de porcs du Québec, reproduction autorisée