POELEE DE POMMES DE TERRE RATTES AU CHORIZO
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POELEE DE POMMES DE TERRE RATTES AU CHORIZO
POELEE DE P OMMES DE TERRE RA TTES AU CHORIZO S DIENT INGRE POELEE DE POMMES DE TERRE RATTES AU CHORIZO Pour 5 personnes de la mmes 25 po rattes avec terre e peau rins d ues b lq e u Q e persil rins d ues b lq e u Q uil cerfe alotes 2 éch ais rizo fr 1 cho d’olive Huile Sel www.carrement-plancha.com | EN CUISINE Cuisson : 8 min Laver vos pommes de terre et les disposer dans une casserole, recouvrir d’eau froide et rajouter une grosse cuillère à soupe de gros sel. Porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir. Laisser cuire environ 10 minutes et commencer à vérifier la cuisson en transperçant une pomme de terre à l’aide d’une lame de couteau. Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terre sont cuites mais encore un peu fermes à l’intérieur. Vider l’eau de cuisson et faire couler de l’eau fraiche sur le pommes de terres environ 5 minutes jusqu’à refroidissement complet. Coupez-les en quartiers. Enlever la peau du chorizo frais et le détailler en cubes de 1 cm sur 1 cm environ. Ciseler toutes les herbes et réserver. Émincer finement vos échalotes. | AUTOUR DE LA PLANCHA Déposer quelques gouttes d’huile d’olive sur votre plancha et nettoyer avec un morceau de papier absorbant. Allumez-la en position 2, à feu doux, et patienter 5 à 6 minutes. Verser quelques gouttes d’huile sur la surface et monter votre puissance à 6. Faire un test de cuisson en déposant un quartier de pomme de terre sur la plancha. Si la plancha est assez chaude rajouter le reste des pommes de terre et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive. Laisser cuire environ 4 minutes et rajouter le chorizo en dés. Laisser fondre un peu le chorizo et rajouter les échalotes. Bien remuer et saler. Rajouter les herbes en toute fin de cuisson. Sortir le tout et servir dans un grand plat. Recette réalisée par : Chef Jésus Cuis'in les Ateliers