RIA n° 738
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RIA n° 738
Au sommaire P.30 L’USINE DU MOIS N°738 // Octobre 2012 8 L’ESSENTIEL 8 9 9 Macè mise sur les hautes pressions Senoble veut doubler dans les desserts élaborés EDITORIAL/ Prix : l’urgence d’un nouvel équilibre EN IMAGE / Une étude polémique sur les OGM 10 STRATÉGIES TEMPS FORT Rendez-vous au Sial 2012 Au cœur des marchés ENTREPRISES P.34 15 Doux Frais vendu à la découpe à LDC, Glon, Duc et... Doux 16 Delpeyrat enrichit sa carte 18 REPÈRE/ France - États-Unis : le modèle alimentaire hexagonal plus diversifié 20 TOP 100 Les champions maintiennent le cap DOSSIER Opinion et industrie : le défi sociétal ILS INVESTISSENT 27 La Tourangelle se dote d’un site industriel 28 Tradival consolide la filière porcine centro-auvergnate 30 L’USINE DU MOIS Macè mise sur les hautes pressions 34 DOSSIER OPINION ET INDUSTRIE : LE DÉFI SOCIÉTAL Agroalimentaire et opinion, les attentes des consommateurs se complexifient. Autant de défis pour les industriels. FORMULATION // P.54 47 48 51 53 54 FORMULATION La Comtoise Une croissance qui ne fléchit pas Barry Callebaut investit dans le durable Puratos pousse à innover autrement BASF offre une menthe plus verte FOCUS/ PAI Viandes : Une offre qui s’élargit et se structure PRODUCTION // PAI Viandes : une offre qui s’élargit et se structure 59 Candia passe au bois énergie 62 Améliorer la qualité de l’air dans les ateliers 66 NOUVEAUTÉS/ JCI , Clauger, MHI, GEA CONDITIONNEMENT // 69 71 72 74 L’Abeille conditionne des soft-drinks en aseptique Candia passe au bois énergie NOUVEAUTÉS/ Atia, Linx, Dalmec, Markem-Imaje FOCUS/ Pulpe et morceaux : Choisir la remplisseuse adaptée QUALITÉ // P.86 QUALITÉ Traitement des eaux usées : les filtres plantés séduisent 79 Analyse rapide Une alternative à la PCR 80 Biofortis identifie les espèces de poissons par dHPLC 82 Jura Terroir optimise le nettoyage de ses robots de frottage 85 NOUVEAUTÉS/ Pall, Mettler Toledo, Asecos, Vigaz, AMS 86 FOCUS/ Traitement des eaux usées : les filtres plantés séduisent MARCHÉS P.98 QUESTION À... Guillaume Garot, ministre délégué à l’Agroalimentaire 89 UN PRODUIT, UNE TENDANCE Le Bleu Président à l’assaut des fromages persillés 90 Viande : Opération anticrise 92 LANCEMENTS Monde et France QUESTION 97 ... de management Comment six entreprises orléanaises forment leurs conducteurs de ligne 98 ... à Guillaume Garot, ministre délégué à l’Agroalimentaire 100... de droit Entreprise et renforcement de la protection du consommateur 102... d’agenda Les rendez-vous du mois octobre 2012 RIA Groupe France Agricole, 8 cité Paradis, 75493 Paris Cedex 10, Tél.: 01 40 22 79 00. http://www.ria.fr N°738 5