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Pommes
LES 26 DESCRIPTEURS DES VARIÉTÉS DE POMMIERS F RUIT 1 Calibre moyen 2 Forme (voir silhouettes) 1 3 4 5 très petit (5 cm et -) petit (5 à 6 cm) moyen (6 à 7 cm) moyen fort (7 à 8 cm) 7 gros (8 à 10 cm) 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Api rose Belle Fille de Salins, Maienfeld Reinette Clochard, Borovitsky Belle de Boskoop, Transparente de Croncels Sans pareille de Peasgood, Reinette blanche du Canada, Reinette grise du Canada très gros (10 cm et +) Ménagère, Calville rouge d'Automne Bougie, Kandil Sinap conique allongé Pigeonnet conique Bondon conique oblong De Bonde, Bec d’Oie conique ovoïde Cloche oblong rétréci Lanterne ovale Fremy sphérique Reinette du Mans conique arrondi conique arrondi trapuBonne Hotture Api étoilée, Cox orange sphérique aplati Court pendu, Belle Fille de Salins aplati 1 régulier 3 2 irrégulier Pourtour en 3 côtelé ou angulé coupe équatoriale 4 pentagonal Belle Fille de Salins Jacques Lebel, Belle Fille de Bourgogne Reinette blanche du Canada, Ontario Api étoilée ÉPIDERME (à maturité de consommation) 4 Couleur de fond 5 Aspect dû à une couleur supplémentaire 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 vert-jaune blanc-vert blanc crème blanc-jaune jaune orange strié lavé-strié lavé Cox orange Transparente blanche Calville blanc d'Hiver Transparente de Croncels Golden delicious Martrange, Borovitsky Belle Fille de Salins Calville rouge d'Hiver, Calville rouge du Mont d’Or Tableau des descripteurs Pommes – Origine UPF - B1 Oct2012 1 2 6 3 Couleur 4 supplémentaire 5 6 7 1 7 2 Part de coloration 3 4 supplémentaire 5 1 8 2 Lenticelles 3 1 9 3 Russeting 5 1 10 2 Disposition du 3 russeting partiel 4 Transparente blanche aucune Reinette du Mans orange Transparente de Croncels rose Reine des Reinettes rouge Faro, Saint Nicolas rouge foncé Auberive violet Reinette marbrée d’Auvergne brun absente ou très faible Reinette du Mans, Transparente blanche Belle de Boskoop, Transparente de Croncels un quart Faro, Rambour d’Hiver un demi Calville rouge d'Automne, Calville de Dantzig trois quarts Api noir, Calville rouge d'Hiver presque totale Reinette rouge étoilée très nombreuses Reinette Ananas nombreuses Calville blanc d'Hiver peu nombreuses Transparente blanche, Transparente de Croncels sans Reinette dorée, Belle de Boskoop partiel sur la totalité du fruit Reinette grise du Canada autour du pédoncule De l’Estre Reinette de Rouen autour de l’oeil en taches disséminéesReinette blanche du Canada Chailleux, Reinette marbrée d'Auvergne réticulé autour du pédoncule 5 et de l’oeil De Salé, Magnificat O EIL 11 Profil de la cuvette oculaire 12 Profondeur de la cuvette oculaire 1 non côtelé 2 faiblement côtelé 3 côtelé 5 très fortement côtelé 1 peu profonde moyennement 2 profonde 3 profonde Belle Fille de Salins, Reinette abry 1 court 2 moyennement long 3 long 1 fin 2 moyennement fin 3 trapu Court pendu, Reinette grise ancienne Reine des Reinettes, Transparente de Croncels Belle Fleur jaune Calville blanc d'Hiver Reinette du Mans, Winter Banana Transparente de Croncels, Ontario Reinette à Cul creux PÉDONCULE 13 Longueur du pédoncule 14 Épaisseur du pédoncule 2 Royale d’Angleterre, Auberive Golden delicious, Raisin Golden delicious, Auberive Baril, Jean Tondeur Court pendu, Reinette grise ancienne, Croquet Tableau des descripteurs Pommes – Origine UPF - B1 Oct2012 15 Profondeur de la cavité pédonculaire nulle ou peu profonde moyennement 2 profonde 3 profonde 1 Petitbon, Robasedame Baguette d’Été, Berpui, Jacques Lebel Reinette à Cul creux CHAIR DU FRUIT 16 Couleur 17 Fermeté 18 Texture 19 Teneur en sucre 20 Teneur en acide 1 2 3 4 neige crème jaune Rosée (traces) Faro, Calville de Neige, Belle Fille Transparente de Croncels, Belle de Boskoop Cox orange Reinette rouge étoilée, Calville rouge d'Hiver 5 verdâtre Noire de Vitry 1 tendre Transparente de Croncels 2 moyennement ferme Reine des Reinettes, Double bon Pommier 3 ferme Reinette marbrée d'Auvergne, Winter Banana 1 fine Teint frais, Reine des Reinettes 2 intermédiaire Ontario, Robasedame 3 grossière Gloria Mundi, Saulette, Châtaignier de Sens 1 non sucrée Pomme de Fer, Armand Puille 2 faiblement sucrée Avrolles 3 moyennement sucrée Jean Tondeur, Jolibois 4 sucrée Châtaignier de Sens, Auberive 5 très sucrée Nez plat 1 sans acidité Reinette de l’Hayette 2 faiblement acide Châtaignier de Sens, Auberive 3 moyennement acide Jolibois 4 acide Belle Fille de Bourgogne, Transparente de Croncels 5 très acide Avrolles Q UALITÉ DU FRUIT 21 Teneur en jus 22 Parfum 23 Qualité gustative 3 1 3 4 1 2 3 1 2 3 Reinette d'Armorique, Berpui peu juteux moyennement juteux Cox orange, Belle Fille de Salins Locard, Tiuffat, Raisin juteux Ontario, Berpui sans parfum Belle Fleur double, Winter Banana parfumé Akane, Transparente de Croncels très parfumé Locard, Faufleuri peu goûteux Calville blanc d'Hiver, Jacques Lebel goûteux Cox orange, Transparente de Croncels très goûteux Tableau des descripteurs Pommes – Origine UPF - B1 Oct2012 MATURITÉ DU FRUIT 24 Maturité de cueillette 25 Durée de conservation 1 3 5 7 très précoce précoce intermédiaire tardive juillet août septembre octobre 9 très tardive novembre 1 2 3 4 5 1 semaine 2 semaines 2 mois 4 mois 6 mois et plus nulle faible moyenne longue très longue Transparente blanche, Astrakan rouge Borovitsky, Calville d’Août Reine des Reinettes, Cox orange Belle Fleur jaune, Reinette Clochard Reinette du Mans, Reinette marbrée d’Auvergne Transparente blanche Astrakan blanc, Croquet rouge Rose de Berne, Berpui, Jolibois Ontario, Violette de Montbéliard Reinette du Mans, Pomme de l’Estre PÉRIODE DE FLORAISON 26 Floraison 4 1 2 3 4 5 très précoce précoce intermédiaire tardive très tardive Transparente blanche, Ascahire Cox orange, Reinette de Caux Golden delicious, Belle Fleur jaune Rambour d’Hiver, Court pendu rouge Belle Fille de Salins, Reinette du Mans Tableau des descripteurs Pommes – Origine UPF - B1 Oct2012
