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Preparación
15 g. de levadura
300 ml. de cerveza
225 g. de harina común
2 cucharaditas de sal
Verter el aceite poco a poco
hasta que la mezcla coja espesor. Comprobar si esta bien de
sal.
Mayonesa de mostaza:
Agenda
Introducir en un recipiente la
yema de huevo, la mostaza, el
limón y el condimento. Mezclarlo todo con una
batidora hasta que tenga una
textura espumosa.
Rebozado:
Canal TV
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Para hacer la mayonesa:
900 g. de patatas
4 filetes gruesos de bacalao de 175 g. cada uno
Aceite para freír
Sal y pimienta
1 yema de huevo
1 cucharadita de mostaza de grano entero
1 cucharada de zumo de limón
200 ml. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Reservar en la nevera.
Para preparar el rebozado:
Poner la levadura y la cerveza en un cuenco. Mezclar hasta
conseguir una pasta suave y terminar de introducir toda la
cerveza.
Para adornar:
Bulletin d'information
Colar la harina y la sal e incorporar la mezcla de la levadura y la
cerveza; batirlo bien con una batidora de mano. Dejar reposar la
mezcla durante una hora tapada y a temperatura ambiente.
Trozos de limón Ramitos de perejil
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DIFICULTAD
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NÚMERO DE COMENSALES
Multimédia
Pelar y cortar las patatas en palitos un poco gruesos y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas y reservarlas.
Sazonar el pescado e introducirlo en el rebozado. Freír las piezas de pescado de dos en dos durante 8 minutos más o menos, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Servir el pescado acompañado de las patatas y la mayonesa. Adornar con los trozos de limón y el perejil. Espace Professionnel
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Valor Nutricional
Comentario nutricional
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