Notre Carte - Restaurant La Ponche

La Ponche
1938 : Un vieux bistrot de pêcheurs auquel on ne présidait aucun avenir.
Devenu depuis une Institution tropézienne… Et le plus petit et le plus secret des cinq étoiles de
Saint Tropez. Il vous accueille cette année avec une nouvelle brigade et une carte enlevée et
innovante.
Soyez plus que jamais les bienvenus !
Soyez heureux…
Simone Duckstein
A partager entre amis
De 19h à 20.30h
Planche de la Méditerranée
Rillettes de thon et saumon, gambas, sardines marinées, anchoïade,
légumes marinés, jambon Bellota, fromage
Prix Nets
40 €
Nos Entrées
Soupe de poissons de roche « Maison » du pêcheur Tropézien
16 €
Mozzarella Burrata et sa déclinaison de tomates de Provence
19 €
Salade César
19 €
Salade, filets de poulet, croutons de pain grillés, œuf poché, parmesan, sauce césar
Beignets de fleurs de courgettes de pays, farcis à la ricotta
30 €
sur lit de salade et tomates
Cassolette de moules farcies au beurre d’ail gratinée au four
15 €
Notre sélection d’huitres Gillardeau N° 2
les 6
18 €
les 12
32 €
Carpaccio de daurade, suprême de pamplemousse mariné
24 €
aux agrumes
Foie gras « Maison » aux pommes caramélisées,
mousse de chèvre à la truffe d’été
Prix Nets
29 €
Nos Poissons et Crustacés
Tataki de thon au sésame, légumes wok, sauce Ponzu
34 €
Camerones grillées, sauce vierge, aubergines marinées
36 €
et confites
Tagliatelle au homard sauce crustacés
39 €
Notre Vivier
Homard bleu
les 100 grammes
18 €
Langouste de Méditerranée
les 100 grammes
25 €
Notre sélection de Poissons Sauvages
Selon arrivage du jour
Sole grillée ou meunière
64 €
Loup grillé
52 €
Loup en croûte de sel
56 €
Filet de rougets de pays
33 €
Prix Nets
Nos Viandes
Carré d’agneau de Provence rôti, artichauts violets barigoule
36 €
Tartare de bœuf préparé frites maison
26 €
Filet de bœuf Charolais Rossini by La Ponche
47 €
Filet de bœuf Charolais grillé, sauce aux cèpes
41 €
Côte de veau, purée maison à la truffe, sauce aux cèpes
43 €
Les Spécialités de La Ponche
Poêlée de ris de veau aux cèpes
37 €
Risotto aux truffes et son cappuccino de foie gras
36 €
Garniture en supplément
Purée aux truffes 15 €
Prix Nets
Menu de Saison
(servi au déjeuner seulement)
Entrée, Plat et Dessert 35 €
Plat et Dessert 28 €
Entrée
Soupe de poissons « Maison » du pêcheur Tropézien
Papillon de sardines marinées à l’huile d’olive
Entrée du jour
Plats
Les petits farcis « maison », coulis de tomates fraîches
Tataki de saumon, sauté de légumes
Plat du jour
Desserts
Tarte citron meringuée
Salade de fruits frais
Dessert du jour
Fromages
Plateau de fromages frais affinés de la Maison Bordier
19 €
Nos Desserts
Baba poché au vieux rhum cannelle, brunoise de mangue
14 €
Entremet miel, abricots au romarin
14 €
Soupe coco, fraise, et sa crème glacée coco
12 €
Le Dome Opalys café et pistache comme un « Mystère »
14 €
Le café gourmand
14 €
La farandole
20 €
Prix Nets
Nos Glaces et Sorbets
Nos glaces et sorbets sont fabriqués dans un atelier artisanal Français dans le respect, le
savoir-faire et la tradition des Maîtres Artisans glaciers.
Sorbets
Noix de coco, fraise bio, framboise bio, citron, pêche blanche,
mandarine, fruit de la passion
Glaces
Vanille à l’infusion de gousses Bourbon bio, caramel salé bio, café,
chocolat noir, Guanaja, semoule caramel, créole, pétale de rose, violette
1 boule 6 €
2 boules 10 €
3 boules 12 €
Coupes de Glaces 19 €
Café Liégeois
glace café, glace vanille Bourbon, café expresso, Chantilly
Chocolat Liégeois
glace chocolat noir Guanaja, glace vanille Bourbon, coulis de
chocolat noir, Chantilly
Dame Blanche
Fraise Melba
glace vanille Bourbon, coulis de chocolat noir, Chantilly
glace vanille Bourbon, sorbet fraise bio, fraises, coulis de fraise, Chantilly
Prix Nets
A Saint Tropez,
l’âme du vieux village est là,
sur la petite place du Revelen
« ouverte sur la mer comme un coquillage ».
Découvert par Guy de Maupassant,
adopté par Signac à la fin du XIXe siècle,
ce quartier de La Ponche et le bistrot de pêcheurs
du même nom deviennent la coqueluche
du tout Saint-Germain-des-Prés dans les années 50.
Au fil du temps et des décennies, La Ponche a su garder
sa simplicité de bon aloi et est aujourd’hui
le plus petit et le plus secret des cinq étoiles de Saint-Tropez,
une institution familiale et une vraie maison
chère aux amoureux de Saint-Tropez.