Carte annuelle

Les entrées froides
Assortiment de crudités
<p>Macédoine, Céleris</p>
Charcuteries Variées sur plat
<p>.</p>
Déclinaison de canard
<p>Terrine, foie gras maison, filet fumé , mesclun</p>
Entremet de Foie Gars de canard
Toast, gelée, chutney de figue
Farandole de Salades Composées
<p>trio , vigneronne , ...</p>
Marbré de Volaille de Bresse
<p>.</p>
Marbré de Volaille fermière ou Lapereau
<p> </p>
<p> </p>
Pâté croûte au Poulet de Bresse
<p>Nouveau</p>
Pâté croûte de veau , bacon et moutarde à l'ancienne
.
Pâté croûte Opéra
(Canard,volaille,fois gras)
salade Bressane
<p>Mesclun,lardons,foies de Volaille,champignons ...</p>
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
3.00E
4.20E
7.50E
6.80E
3.50E
4.20E
3.50E
4.40E
4.20E
4.20E
5.50E
Les entrées froides
Salade Jurassienne
<p>Mesclun , comté , jambon cru , noix</p>
Salade la Sornaysienne
<p>Mesclun , Andouboeuf Poêlé , tomate , tomate , Pâté croûte au Poulet de Bresse</p>
Salade Landaise
<p>Mesclun,foie gras,tomate,filet de canard fumé,gésier</p>
Terrine de Canard, Pintade
<p>.</p>
Terrine de foie gras de canard maison
Toast , gelée , chutney de figue
Terrine de Lapin ou Volaille
<p>.</p>
5.80E
5.80E
6.80E
3.80E
6.80E
3.60E
Les entrées chaudes
Croustade d'escargots à la Parisienne
<p>.</p>
Escargots à la Bourguignonne
<p>Nouveau</p>
Fricassé d'escargots forestière et morilles en croûte
<p>Champignons des bois et morilles</p>
7.80E
9.80E
10.80E
La douzaine d'escargots de Bourgogne au beurre de Bresse AOC
6.80E
<p>.</p>
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
Les entrées chaudes
Pâté croûte Lorrain maison
<p> </p>
<p> 15.80?/Kg</p>
Ris de veau aux morilles en croustade
<p>.</p>
Tourte de Canard
<p>.</p>
Tourte de volaille
<p>.</p>
Vol au vent de ris de veau, quenelles et champignons
<p>.</p>
0.00E
13.80E
4.80E
4.40E
10.80E
Les poissons froids
1/2 Langouste Belle vue
<p>.Prix SELON COURT</p>
Assiette de la mer
<p>Saumon Fumé, Terrine de Lotte et Ecrevisses, verrine de Perles Marines , Gambas ,
Brochette de Lotte</p>
Déclinaison océane
<p>Pâté croûte, Terrine, crevette, macédoine , médaillon</p>
Marbré de la Mer aux petits légumes croquants
<p>.</p>
Médaillon de saumon garni
<p>.</p>
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
0.00E
11.80E
6.80E
4.80E
6.20E
Les poissons froids
Médaillon de Brochet
<p>.</p>
Médaillon de Sandre garni
<p>.</p>
Pâté croûte aux deux Saumons à l'oseille garni
<p>.</p>
Saumon fumé maison
<p>Label rouge</p>
Terrine de Lotte et Ecrevisses
<p>.</p>
5.80E
6.20E
5.20E
7.50E
5.20E
Les poissons chauds
1/2 Langouste
<p>Prix SELON COURT</p>
Coquille Saint Jacques
<p>Saint-Jacques , moules , quenelles</p>
Dos de Cabillaud en croûte de Chorizo
<p>Sauce au choix</p>
Gratin de fruits de mer
.
Mijoté de Lotte
<p>Sauce au choix </p>
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
0.00E
6.30E
7.80E
4.90E
9.90E
Les poissons chauds
Mille Feuilles de Saumon aux Petits Légumes
<p>Mesclun,comté,jambon cru,noix</p>
Moelleux de lotte aux écrevisses
<p>.</p>
Moelleux de saumon
<p>Sauce au choix</p>
Nage de Lotte et Grosse Gambas
<p>Sauce au Choix </p>
Pavé de Sandre
<p>Sauce au Choix</p>
Pavé de Saumon Braisé
<p>Sauce au choix</p>
7.80E
6.50E
5.80E
11.80E
9.80E
6.90E
Trilogie de Langouste , Homard et Écrevisses à l'Espagnol 16.80E
<p>En Verrine</p>
Les viandes chaudes et volailles
Cuisse de Canard
<p>Sauce au Choix</p>
Coq
<p>Sauce au Choix</p>
Cuisse de Poulet Fermier de Bourgogne
<p>Sauce au Choix</p>
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
7.80E
6.20E
6.50E
Les viandes chaudes et volailles
Emincé de Volaille
<p>Sauce au choix</p>
Filet de Canard
<p>Sauce au Choix</p>
Filet de Canard farci
<p>.farci aux Morilles</p>
Gourmandin de Volaille
<p>Sauce au choix</p>
Gourmandin de Volaille farci aux Morilles
<p>En croûte de Pomme de Terre</p>
Mignon de porc
Sauce au Choix
Mijoté de Veau
Sauce au Choix
Mille Feuilles de Canard
<p>Sauce au Choix</p>
Navarin d'Agneau
<p>Sauce au Choix</p>
Noix de jambon braisé
<p>Sauce au Choix</p>
Noix de Veau
<p>Sauce au choix</p>
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
5.80E
8.80E
9.80E
5.80E
7.80E
8.50E
12.80E
8.80E
7.80E
5.20E
13.80E
Les viandes chaudes et volailles
Poulet de Bresse
Sauce au Choix
Suprême de Pintade
<p>Sauce au Choix</p>
Suprême de Volaille
<p>Sauce au choix</p>
Tournedos de génisse Charolaise AOC
<p>Sauce au Choix</p>
12.80E
7.80E
6.80E
18.80E
Les garnitures
Champignons de Paris
<p>à la Crème ou en Persillade</p>
Fagot d'Haricots verts
<p>.</p>
Fagot de Légumes
<p>de saison</p>
3.50E
2.50E
2.80E
Flan de légumes à la duxelle de Champignons
2.80E
Flan de petits légumes à la Bretonne
2.80E
Gratin dauphinois
2.50E
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
Gratin forestier
aux champignons des bois
3.50E
Méli mélo dauphinois
2.50E
Poêlée de légumes
2.90E
<p>. </p>
Ratatouille
<p>.</p>
Tomate Niçoise
Aux petits légumes du soleil
Tomates Provençales
.
Traiteur La Sornaysienne
[email protected]
3.50E
2.50E
2.30E