chapitre 5 l`activite de production

Transcription

CHAPITRE 5
I.
L’ACTIVITE DE PRODUCTION
LE ROLE DE L’ACTIVITE DE PRODUCTION
Pour produire, l’entreprise combine différents facteurs de production :
- elle utilise son capital technique (machines, locaux,…)
- elle achète des biens (matières premières et fournitures) et des services
- elle emploie de la main d’œuvre
L’entreprise créé ainsi une richesse économique dans le cadre de la production de biens et de services.
La production peut concerner :
- des biens (exemple : un boulanger fabrique son pain)
- des services (saint algue produit un service de coiffure)
- des biens et des services (l’office des forêts entretient des forêts et vend du bois)
II.
LE PROCESSUS DE PRODUCTION
A. Définition
Le processus de production d’un bien matériel est un ensemble de tâches ordonnées qui transforment
des matières premières en produits finis destinés à la vente.
Le processus de production d’un service est un ensemble de tâches ordonnées qui transforment des
éléments d’entrée (demande de prestation, fournitures) en éléments de sortie ou résultat (exemple :
réparation de couteaux).
Dans de nombreux cas, la satisfaction du client impose aux entreprises qui produisent des biens matériels
de vendre des services qui sont complémentaires.
Exemples : Opinel fabrique des couteux et propose un service de réparation et de vente en ligne.
Peugeot propose des services d’assistance, de dépannage.
Parfois même, le produit devient l’accessoire du service.
Exemple : le téléphone portable accompagne le plus souvent la vente d’abonnement chez un opérateur.
B. La schématisation du processus de production
La représentation du processus de production utilise des symboles qui permettent de schématiser les
phases successives de l’élaboration du produit, du service ou de l’activité. Cette représentation est
indispensable à la mise en place d’une comptabilité de gestion afin de contrôler les coûts à chaque étape de
la fabrication et de la distribution du ou des produits. Le détail de ces coûts peut être ajouté à la
schématisation afin de donner une première approche du réseau d’analyse comptable de l’entreprise.
Le réseau d’analyse est l’ensemble du processus permettant de traiter les charges de comptabilité de
gestion afin de calculer les coûts. Ce réseau d’analyse est propre à chaque entreprise, en fonction de son
organisation (diversité des fonctions) et des coûts qu’elle calcule (par produits, services, types de clients,
activités…).
Schéma général du processus de production d’un bien
CHAPITRE 5 – L’ACTIVITE DE PRODUCTION – GESTION
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poly
Schéma du processus de production d’un service
Représentez le schéma du processus pour la tenue d’une comptabilité par un expert-comptable :
poly
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III. L’ORGANISATION ET LE PLAN DE PRODUCTION
A. L’organisation de la production
L’organisation de la production est la combinaison des facteurs ou moyens à la disposition de l’entreprise
pour produire. Cette organisation peut revêtir deux grandes formes :

la production sur stock est organisée à partir d’études statistiques internes, afin de déterminer les
quantités de matières et de produits nécessaires pour répondre à la demande. Un stock minimum de
sécurité doit être défini pour ne pas risquer la rupture, et un stock maximum pour ne pas générer des
coûts trop élevés. Ce type d’organisation nécessite une politique de gestion rigoureuse afin
d’optimiser la marge sur production de l’entreprise.

la production à flux tendus (appelée aussi production en juste à temps) : ce sont les commandes qui
déterminent l’activité de l’entreprise. Cette méthode est employée pour les types de production à
l’unité ou par petites séries. Les stocks sont inexistants ce qui est un atout financier, mais
présente un risque commercial ; celui de ne pas pouvoir honorer une commande urgente. Cette
organisation nécessite une grande flexibilité.
B. Le plan de production
Le plan de production permet de déterminer les ressources nécessaires pour répondre aux besoins de
production. Il détermine les prévisions de vente (fournies par le service commercial) dont découlent les
prévisions de production et d’approvisionnement (qui permettent de déclencher les commandes), et
éventuellement les prévisions de stockage.
C. Les relations entre approvisionnement, production et ventes
L’achat de matières et fournitures est un préalable à toute activité de production. Les produits et services
sont réalisés grâce à une main d’œuvre qualifiée et à des investissements. Les produits stockés passent du
lieu de fabrication au lieu de stockage avant d’être vendus par des commerciaux chargés d’obtenir des
commandes auprès des clients.
Les différents flux échangés dans le cadre de l’activité de production sont :
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des flux d’informations ;
l’entreprise commande ses approvisionnements (bons de commande) auprès de ses fournisseurs qui
les livrent (bons de livraison),
le service Approvisionnement réceptionne les matières (bons d’entrée en stock) et assure la livraison
interne aux ateliers (bons de sortie de stock),
Le cahier des charges indique les caractéristiques qualitatives du bien ou du service, les quantités à
produire et les conditions de réalisation.
L’ordre de fabrication indique aux intervenants concernés à quel moment ils doivent commencer la
production.
Les entreprises utilisent également de nombreux outils qui facilitent la gestion de la production. Les plus
traditionnels sont les plannings qui permettent de visualiser et d’optimiser l’organisation de la
production.
Les outils informatiques sont également au service de la gestion de production (progiciels de Dessin
assisté par Ordinateur, Conception assistée par ordinateur, Gestion de la Production assistée par
ordinateur).
des flux physiques ;
- l’entreprise achète des matières 1ères auprès de ses fournisseurs de bois et d’acier qui les livrent.
- l’entreprise vend ses produits finis à ses clients.
des flux monétaires ;
- l’entreprise paye ses achats (chèques, virements…) et ses clients lui règlent les factures de ventes
(remises de chèques, tickets de cartes bancaires, virements…).
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IV.
LES OBJECTIFS DE LA PRODUCTION DE BIENS OU DE SERVICES
L’activité de production doit permettre d’atteindre les objectifs suivants :
A. Assurer un volume de production
La production doit correspondre à la demande.
Si la production est inférieure à la demande, l’entreprise risque de perdre des clients.
Si la production dépasse la demande, les quantités invendues généreront des coûts (gaspillage,
surstockage)
B. Maîtriser les coûts de production
Le prix proposé au client doit être acceptable.
Le prix proposé doit également être concurrentiel tant en permettant à l’entreprise de conserver une marge
suffisante.
Le coût de production, composé des coûts des matières premières, du personnel, des équipements, doit
donc être contrôlé.
C. Garantir la qualité
La qualité se définit comme l’aptitude d’un produit ou d’un service à satisfaire les besoins des clients.
La maîtrise de la qualité est un enjeu stratégique qui permet à une entreprise de faire face à la concurrence.
La qualité doit donc en permanence être contrôlée et est récompensée par l’obtention d’une norme ISO.
D. Respecter les délais
La maîtrise des délais constitue un avantage concurrentiel dès lors qu’une entreprise peut proposer des
délais plus courts que ses concurrents. Elle est donc devenue un impératif.
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