Œufs farcis, sauce au fromage blanc

Œufs farcis, sauce au fromage blanc
- Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les œufs pendant 10 minutes.
Une fois cuits, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Les
écaler.
- Eplucher et ciseler l'échalote.
- Laver et ciseler les herbes fraîches.
- Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Prélever les
jaunes et les disposer dans un saladier.
- Ajouter l'échalote ciselée.
- Ajouter le thon et 2 cuillères à soupe de fromage blanc. Assaisonner avec
le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger l'ensemble.
- Mettre un peu de préparation dans chaque blanc d'œuf et décorer d'herbes
fraîches.
- Disposer au frais jusqu'au moment de servir.
Recette : A. Beauvais
Photo : C. Herlédan
Nombre de personnes : 4 personnes
Type de plats : entrées
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
4 œufs
150 g de thon au naturel
100 g de fromage blanc
1 échalote
½ bouquet d'herbes fraîches
1 pincée de curry
sel
poivre du moulin
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
Servir avec du pain toasté.
EN SAVOIR PLUS...
Les oeufs de diverses espèces d'oiseaux sont sans nul doute consommés depuis les temps les plus anciens. Les Phéniciens se
régalaient des oeufs de l'autruche, tandis que, dans l'Antiquité, les Romains consommaient ceux du paon bleu et les Chinois, ceux
du pigeon. En réalité, les oeufs de n'importe quelle espèce pondeuse, y compris la tortue et l'alligator, peuvent servir de nourriture.
Quoi qu'il en soit, les œufs de poule, que nous consommons en grande majorité, doivent demeurer au froid en tout temps et jamais
hors du réfrigérateur plus de 2 heures.