Potage de carottes au gingembre

Potage de carottes au gingembre
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 gde carottes
1 pomme de terre de
taille moyenne
1
échalote
1 morceaude gingembre, de la taille
d’un pouce
500 mlde bouillon de légumes
500 mlde jus d’orange
1 csde sauce au soja*
sel*
poivre noir du moulin
1 csde crème fraîche
1 csde feuilles de coriandre**
­hachées
Préparation
Laver et éplucher les légumes. Couper les
carottes et la pomme de terre en morceaux.
Hacher grossièrement l’échalote et émincer le gingembre. Mettre le tout dans une
marmite, ajouter le bouillon et la moitié du
jus d’orange, et laisser mijoter jusqu’à ce
que les légumes deviennent plus tendres.
Passer le tout au mixer puis ajouter la sauce au soja et le reste du jus d’orange. Saler
et poivrer. Dresser le potage et garnir avec
la crème fraîche et la coriandre.
Indications de temps
Réalisation: env. 30 min
Valeur énergétique/personne
env. 581 kJ/138 kcal
A acheter
❏500 g de carottes
❏1 pomme de terre de taille
moyenne
❏1 échalote
❏1 morceau de gingembre,
de la taille d’un pouce
❏500 ml de jus d’orange
❏1 cs de sauce au soja*
❏1 cs de crème fraîche
❏1 cs de feuilles de coriandre**
En réserve
❏bouillon de légumes
❏sel*
❏poivre noir du moulin
* Non disponible en qualité bio chez
Coop
** En vente chez Coop uniquement
pendant la saison
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Magazine Coop Verde N° 11/12.03.2012