Recettes biere et piquenique - Association des Brasseurs de France

Bière & Pique-nique
Assortiment De Mini Pitas
Personnes : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 01 minute
Ingrédients :
•
•
•
•
•
•
•
20 pitas cocktail
200 g de feta (à l'huile en bocal)
3 fines tranches de jambon cru
40 g d'olives vertes dénoyautées
10 radis roses
1 mini concombre
Poivre au moulin
Les différentes étapes :
•
•
•
•
Détailler le jambon cru en lamelles.
Couper les olives en rondelles.
Égoutter la feta et poivrer les cubes.
Mettre 10 pitas au micro-ondes 30 secondes pour les ramollir.
• Les ouvrir sur 1/3 de leur pourtour.
• Garnir chacune d'elles d'un peu de jambon chiffonné, de 3 ou 4 cubes de feta et de
quelques rondelles d'olive.
• Laver les crudités et les couper finement.
• Passer les 10 autres pitas au micro-ondes 30 secondes.
• Les ouvrir sur 1/3 de leur pourtour.
• Garnir de rondelles de concombre, de rondelles de radis et de cubes de feta.
• Déguster avec une bière blanche bien fraîche.
Duo De Rillettes De La Mer
Personnes : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
½ pomme Granny Smith
1 avocat
1 boîte de 135 g de sardines à l'huile
120 g de chair de crabe
2 cuillères à café de mayonnaise
le jus d'1 citron
sel
poivre au moulin
50 g de fromage frais ail et fines herbes
1 cuillère à soupe rase de cerfeuil ciselé
Les différentes étapes :
• Oter le coeur de la pomme et la couper en tout petits dés.
• Faire de même avec la chair de l'avocat.
• Verser le tout dans un bol et arroser de la moitié du jus de citron.
• Ajouter la chair de crabe émiettée et la mayonnaise.
• Saler modérément, poivrer et mélanger délicatement.
• Placer au frais.
• Égoutter les sardines, les ouvrir en deux et enlever l'arête centrale.
• Verser dans un bol, arroser avec l'autre moitié du jus de citron et écraser à la
fourchette.
• Ajouter le fromage frais ail et fines herbes et le cerfeuil.
• Mélanger bien et placer au frais.
• Servir ces rillettes de la mer avec des petites tranches de baguette.
• Déguster avec une bière blanche bien fraîche.
Petites Brochettes De Melon Au Jambon
Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
•
•
•
•
•
1 beau melon
100 g de jambon cru fumé
150 g de gouda au cumin
150 g de mimolette
Poivre au moulin
Les différentes étapes :
• Couper le melon en deux, ôter les graines et couper la chair en billes ou en dés.
• Couper les 2 fromages en cubes.
• Détailler le jambon en lamelles et les rouler sur elles-mêmes.
• Préparer les brochettes en alternant un cube de mimolette, un rouleau de jambon, 1
bille de melon et un cube de gouda au cumin.
• Donner un tour de moulin à poivre.
• Servir frais avec une bière blonde bien fraîche.