Hamachi – la surprise du Japon

Fish & Food Master Arne van Grondel
Hamachi – la surprise du Japon
Hamachi fascine - non seulement culinaire mais surtout esthétique! La simple vue du
poisson argenté avec le magnifiquement dos en couleur azur, les bords d'ambre et
frappante et la queue jaune vif exerce presque une attraction magique! Son odeur fraîche et
salée qui rappelle la mer!
Chaire tendre
Sa chair est tendre, légèrement doux, de très
bon goût et de structure solide avec des fibres
larges.
Haute teneur en matières grasses
En raison de la teneur en
matières grasses plus élevé
et de goût pur est relié à
une consistance plus ferme. En
savoir, cette meilleure expression les
amateurs de poissons apprécies partout dans le
monde.
Hamachi – Fileter étape par étape
pour Sushi et Sashimi
Vidéo très intéressante:
Vidéo Hamachi -Fileter
Belle couleur: blanc au rose
La couleur de la chair est blanche au rose. Selon
les informations du producteur la provenance
d’aquaculture du maquereau jaune d'élevage est
de meilleure qualité que de la pêche sauvage.
Omega 3 acides gras sont importants
Pour une bonne santé, il est essentiel de
rechercher dans le régime à l'équilibre et
la diversité – de ça les experts sont
d'accord. En d'autres termes, une
approche équilibrée, fondée sur de
nombreux régime alimentaire différent est
généralement plus avantageux que d'un
régime qui est basé sur seulement
quelques aliments.
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Hamachi, la reine de la sériole,
incarne le poisson de la passion intransigeante
des Japonais et est reconnu comme l'un des
meilleurs poissons de sashimi!
Originaires du propre mer intérieure de Seto
Cette excellence culinaire est né dans les eaux
propres tempérées dans la mer intérieure de
Seto. Élevés avec succès conformément aux
politiques strictes et crédibles des plus hautes
normes de l'environnement d’aquaculture
naturelle.
La mer intérieure de Seto
Le Seto – appelé aussi mer intérieure
de Seto ou lac -, est pas vraiment un
lac, mais un canal détroit ou la mer.
Dont l'aquaculture est exploité en eau
de mer jaune (Seafarming).
Hamachi – l’excellente sériole du
Japon!
Plus infos ur:
http://www.rumijapan.co.jp/fr/
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Il est facile d'aimer le poisson
Délicat et léger, sain et délicieux, de sorte que les
poissons alimentaires fera appel à tous les
gourmets du monde entier - toujours à condition
que le poisson provient d'une aquaculture
respectueuse de l'environnement naturel!
Poissons sains de l'aquaculture
Pour répondre aux besoins des personnes à une
nourriture saine de la mer, comme une source
importante de protéines et de fournisseur pour
les acides gras oméga essentiels pour être en
mesure de continuer à répondre, l'idée est
tentante comme une alternative aux poissons
sauvages classique pour élever des poissons dans
des fermes de poissons dans la mer.
L’humanité ne doit pas renoncer aux poissons en
futur.
Sushi-Hamachi à la coupe traditionelle
Sashimi japonais
Plus infos sur:
Catalogue Rumi Japan
Mais, paradoxalement:
Ces soi-disant aquacultures sont souvent pas
toujours sonore à l'environnement! Comme les
poissons d'élevage ont généralement besoin
d'être nourris avec de la farine de poisson et
d'huile de poisson, ces piscicultures se portes à
tourner vers le vidage des océans!
Rien de tel avec l'aquaculture naturelle!
Parce que l'aquaculture naturelle fonctionne sur
les principes de base de la production
alimentaire responsable en harmonie avec la
nature, où les poissons fourragères proviennent
exclusivement de la pêche durable conforme à la
pêche pour l’alimentation humaine.
Savourer sans risque – Bulletin de l‘OSAV
« Règles pour les denrées alimentaires »
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Aquaculture sans additifs chimiques
Avec une variété de certifications en fonction de
l'aquaculture multi-performances reconnu
internationalement, cette pisciculture renonce
complètement à tous les additifs chimiques,
médicaments et additifs alimentaires synthétiques.
Le bien-être animal
Au bien-être animal est versée la plus grande
attention. Outre l'alimentation naturelle, la faible
densité de poissons dans les eaux d’élevage,
l'abattage est effectué après d'un anesthésique.
Savourer sans risque – important à savoir!
L’Ordonnance du DFI sur l’hygiène conseil:
a) Pour les produits de la pêche suivants obtenus à partir
de poissons à nageoires ou de mollusques
céphalopodes, le produit cru ou fini est soumis à un
traitement de congélation de façon à tuer les parasites
viables susceptibles de présenter un risque pour la
santé du consommateur:
Garanti sans OGM
L'alimentation de qualité provient
exclusivement de la production certifiée et est
garanti sans OGM.
Art. 42 Protection contre les parasites
2. Toutes les parties du produit de la pêche sont soumises au
traitement de congélation pendant une durée et à une
température minimales de:
a) -20 °C, pendant 24 heures, ou
b) -35 °C, pendant 15 heures.
b) les produits de la pêche consommés crus;
c) les produits de la pêche marinés, salés ou ayant subi un
autre traitement, si le traitement choisi est insuffisant
pour tuer les parasites viables.
Encore des questions?
Appelez-moi!
Je suis toujours là pour vous!
Plus d’informations sur:
Ordonnance du DFI sur l’hygène
Je me réjouis de vous! Cordialement!
Vous pouvez me joindre au 079-904 00 89.
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